Pizza z szynką i pieczarkami

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Dziś kolejna pizza na cienkim cieście. Pyszna, domowa, klasyczne połączenia ser, szynka i pieczarki. Pizza jest dość kaloryczna ja zjadam pół z sałatką z pomidorów no ale zrobićie jak chcecie, rozumiem wiem że nie łatwo jest się jej oprzeć. 

Składniki na 2 pizze – każda około 1220 kalorii

Ciasto:

• 250g białej mąki chlebowej
• opakowania suchych drożdży (7g)
• ¼ łyżeczki soli
• łyżka oliwy z oliwek
• 150ml letniej wody

Dodatki:

• 350g sosu pomidorowego
• łyżeczka oregano
• 200g żółtego sera w plastrach
• 200g wędzonej szynki
• 1 mała cebula
• 300g pieczarek
• łyżka masła (15g)
• płaska łyżeczka wegety
• świeżo mielony pieprz

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól i oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy do uzyskania gładkiego ciasta (ja wyręczam się robotem).

Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C.

Szynkę i ser pokroić w plasterki a następnie pokroić lub podrzeć na mniejsze kawałki. Cebulę obrać przekroić na pół, nastepnie jeszcze raz na pół i w plasterki.

Pieczarki obrać i pokroić w platerki, masło roztopić na patelni dodać pieczarki, wegetę i smażyć aż wyparuje z  nich woda pod koniec smażenia dodać cebulę.

Wyrośnięte ciasto posmarować sosem pomidorowym i posypać oregano. Dodać ser, szynkę i pieczarki z cebulą oraz odrobinę świeżo mielonego pieprzu.

Pizze wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175˚C na 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pizze posypać świeżą bazylią.

Zupa lasagne

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 45 minut

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 710 kalorii

• 1 łyżka oliwy
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 500g mielonego mięsa wołowego
• 1 duża marchewka
• kostka bulionu wołowego
• 500g pasaty pomidorowej
• 140g koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki ostrej pasty paprykowej
• 2 łyżki sera grana padano
• ½ łyżeczki suszonego majeranku
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 3 łyżki posiekanej bazylii
• ½ łyżeczki cukru
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 250g makaronu
• łyżka oleju
• łyżeczka soli

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu. W międzyczasie obrać czosnek i przecisnąć przez praskę, dodać do cebuli i smażyć razem. Następnie dodać mięso mielone i smażyć aż mięso się zarumieni.

W międzyczasie marchewkę obrać i zetrzeć na tartce na drobnych oczkach. Kostkę bulionu rozpuścić w dwóch szklankach wody. Kiedy mięso się zarumieni dodać marchewkę, passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i bulion. Następnie dodać pastę paprykową, 2 łyżki sera grana padano, majeranek, oregano, tymianek i bazylię. Doprawić cukrem i pieprzem i gotować jescze 30 minut.

W osobnym garnku zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i łyżeczkę soli, następnie dodać makaron i ugotować al dente. Gotową zupę podawać z makaronem. Smacznego.

Pikantny krem z dyni i pomidorów

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 60 minut

Gotowanie: 15 minut

Dzisiaj Haloween! Dlatego właśnie dziś chciałabym podzielić się z wami pysznym przepisem na krem z dyni i pomidorów. Znalazłam go tutaj, na blogu (nie)studenckie gotowanie ale jedynie wzorowałam się na tym przepisie.

Składniki na 2 porcje – każda około 469 kalorii

• 1kg miąższu z dyni
• 4 duże pomidory
• 5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy
• kostka bulionu warzywnego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki oregano
• ¼ łyżeczki płatków chilli
• ¼ łyżeczki mielonego kminku
• łyżeczka kurkumy
• 50ml tłustej śmietanki 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180˚C.Pomidory przekroić na pół, czosnek lekko zdusić ale nie obierać z łupinek. Cebuli nie obierać również przekroić ją na pół. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę, dodać miąższ z dyni bez skóry i pestek, pomidory, czosnek i cebulę. Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę.

Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i pozostawić by przestygły. W garnku zagotować dwie szklanki wody, dodać kostkę bulionu warzywnego.

Gdy warzywa przestygną cebulę i czosnek obrać wrzucić do bulionu, pomidory obrać ze skóry i również wrzucić do bulionu, na koniec przełożyć miąższ z dyni. Gotować zupę na małym ogniu około 10 minut, doprawić solą, pieprzem, oregano, płatkami chilli i kurkumą. Gotową zupę zmikować, powoli wlać śmietankę, dokładnie wymieszać. Podawać z chrupiącym pieczywem. Smacznego.

Ravioli z sosem pomidorowym i pesto

Przygotowanie: 5 minut

Czas gotowania: 5 mnut

Dzisiejsza propozycja to ravioli z sosem pomidorowym i pesto, mój sposób na błyskawiczny obiad dla zapracowanych. Przygotowuję go zawsze gdy wiem że nie będę miała czasu na gotowanie. Oczywiście można, ravioli, sos pomidorowy i pesto zrobić samemu ale czasem trzeba ratować się tak zwanym gotowcem. Wszystkie składniki można dobrać według własnego upodobania, wybierzcie takie ravioli i sos jakie najbardziej lubicie. Smacznego

Składniki na 2 pocje – każda porcja około 597 kalorii

• 400g gotowego ravioli (lub własnej prdukcji)
• 350g sosu pomidorowego (gotowego lub z przepisu poniżej)
• 2 łyżki pesto (gotowego lub z tego przepisu)
• 2 płaskie łyżki tartego parmezanu
• łyżka oleju
• łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

• puszka krojonych pomidorów
• łyżka oleju
• ząbek czosnku
• ½ czerwonej cebuli
• łyżeczka oregano

Zaczynamy od zrobienia sosu pomidorowego. Czosek i cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć chwilkę aż cebula się zeszkli. Następnie dodać pomidory w puszce i oregano, gotować jescze chwilkę na małym ogniu aż sos trochę zgęstnieje.

W dużym garnku zagotować wodę, dodać olej i sól. Zmniejszyć gaz, do garnka z wrzątkiem wrzucić ravioli i gotować według przepisu na opakowaniu ale niezbyt długo by ravioli było al dente a nie rozgotowane. Następnie przecedzić ravioli przez sito i na chwilę odstawić. Przełożyć na talerz, polać sosem pomidorowym, na wierzch położyć łyżkę pesto i posypać tartym parmezanem. Smacznego.

Spaghetti alla Puttanesca

Przygotowanie: 5 minut

Czas gotowania: 15 minut

Po raz pierwszy sos Puttanesca jadłam u koleżanki (Sylwię pozdrawiam i dziękuję za przepis). Makaron z takim sosem jest nie tylko prosty i szybki do przygotowania ale również bardzo smaczny. Ja spaghetti z sosem puttanesca ugotowałam po raz pierwszy ale na pewno danie to niejednokrotnie pojawi się jeszcze na naszym stole bo można je łatwo przygotować po pracy. Przepis na 4 porcje z moimi niewielkimi zmianami poniżej. Polecam.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 541 kalorii

• 500g makaronu spaghetti
• 3 ząbki czosnku
• 70g czarnych oliwek bez pestek (około 20 oliwek)
• 4 fileciki anchovies
• 2 łyżki oleju
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 2 płaskie łyżki kaparów
• płaska łyżka oregano
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli
• opcjonalnie mała czerwona papryczka chilli (może być suszona)

Czosnek obrać i drobno posiekać. Oliwki pokroić w plasterki. Jeśli używamy świeżej papryczki chilli należy ją umyć rozkroić na pół, usunąć gniazdo nasienne i papryczkę drobno posiekać. Fileciki anchovies odsączyć z oleju i drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno pokrojony czosnek i smażyć około 1-2 minuty. Następnie dodać pomidory z puszki, kapary, oliwki i papryczkę chilli (jeśli nie mamy świeżej papryczki chilli można użyć suszonej nie trzeba jej kroić wrzucamy ją w całości do sosu), gotować wszystko razem na małym ogniu około 10 minut.

Następnie dodać fileciki anchois i drobno posiekaną natkę pietruszki i szczyptę soli, gotować jeszcze kilka minut.

Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Odsączyć na durszlaku, wrzucić do sosu, dokładnie wymieszać i podawać od razu.

Risotto z parmezanem

Przygotowanie: 5 minut

Czas gotowania: 30 minut

Dzisiejsza propozycja to risotto z parmezanem z programu Doradca smaku. Tajemnicą na przygotowanie dobrego risotta jest cierpliwość, ważne jest by powoli dolewać do ryżu gorący bulion i ciągle mieszać aż do całkowitego wchłonięcia płynu przez ryż. Dodam też że do risotta używamy specjalnego ryżu typu arborio, potrawa jest prosta i smaczna niestety nieco kaloryczna dlatego podaję składniki na 4 małe a nie duże porcje. Przy odrobinie cierpliwości i odpowiednich składników sukces grwarantowany, kożystając z przepisu Michaela Morana nie mogło być inaczej. Polecam.

Składniki na 4 małe porcje – każda około 458 kalorii

• 3 szalotki (60g)
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250g ryżu arborio
• kostka bulionu warzywnego + 0.7l
• szczypta białego pieprzu
• płaska łyżeczka oregano
• 100g parmezanu
• 40g masła

Szalotke i czosnek drobno pokroić, podsmażyć na oliwie dodać ryż smażyć dalej około minuty. 

W międzyczasie w garnku zagotować 700ml wody i rozpuścić w niej kostkę bulionu warzywnego. Gorący bulion dolewać  powoli do  ryżu gotowac w sumie razem 30 minut pod koniec doprawić pieprzem i oregano. Zdjac risotto z gazu dodać parmezan i masło.

Parówki z serem

Przygotowanie: 5 minut

Czas pieczenia: 10 minut

Parówki z serem to nic nadzwyczajnego za to szybkie i smaczne śniadanie lub nawet kolacja. Wymyślił je mój brat, który zawsze z niczego potrafi zrobić coś i to w dodatku coś bardzo dobrego.

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 316 kalorii

• 4 cienkie parówki
• 2 plastry żółtego sera
• ½ cebuli
• łyżeczka oregano
• keczup

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Parówki położyć na blasze, na nich ułożyć krążki cebuli, posypać oregano. Plasterki sera położyć na wierzchu jeden na drugim. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200˚C i piec aż ser się stopi, około 10 minut. Podawać z ketchupem.

Enchilady z wołowiną

Przygotowanie:  15 minut

Czas gotowania; 45 minut

Pieczenie: 20 minut

Dzisiejsza propozycja to enchiladas z wołowiną czyli tortilla wypełniona pikanym nadzieniem z mięsa wołowego i zapieczona w piekarniku z ostrym sosem pomidorowym i żółtym serem. Ten przepis mam już od dawna przepisałam go z jakiejś gazety dobre kilka lat temu, niestety wtedy nie myślałam jeszcze o prowadzeniu bloga więc nie spisałam źródła. Nigdy jakoś nie było czasu żeby ten przepis wypróbować, w końcu postanowiłam zrobić porządek w zamrażalniku tam znalazłam mieloną wołowinę a w lodówce zalegała zielona papryka wtedy przypomniałam sobiem o tym właśnie przepisie. Muszę się przyznać, że przepisów do wypróbowania mam jeszcze całą stertę, nazbierało się ich aż tyle że nie wiem od którego zacząć, powoli więc przedzieram się przez stosy wycinków z gazet, książki kulinarne i linki internetowe. Zapraszam więc do zaglądania na mojego bloga. 

Składniki na 4 porcje - każda około 731 kalorii

Sos:

• średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka pomidorów (obranych i pokrojonych w kostke)
• ½ szkl. przecieru pomidorowego
• ¼ łyżeczki chili
• ½ łyżeczki vegety
• ½ łyżeczki pieprzu
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki świeżego tymianku (dałam suszony)
• ½ łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka octu winnego

Farsz:

• łyżka oleju
• 0.5 kg mielonej wolowiny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kostka wołowa
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka pieprzu
• ¼ łyżeczki papryki chili
• 8 łyżek mleka

Ponadto:

• 4 duże tortille (lub 8 małych)
• 80g startego żółtego sera

Sos:

Obie cebule i 3 ząbki czosnku obrać, drobno posiekać. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i również drobno posiekać Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju podsmażyć do miękkości 1 cebulę (drugą zostawić do farszu) i zielona paprykę, pod koniec smażenia dodać 2 ząbki czosnku (1 zostawić do farszu). Następnie dodać pomidory i przecier pomidorowy smażyć razem na małym ogniu kilka minut, dodać resztę składników (chilli, vegetę, pieprz, pieprz cayenne, słodką paprykę, oregano, tymianek, brązowy cukier i ocet) następnie dodać szklankę wody i gotować całość na małym ogniu jeszcze około 15 minut.

Farsz:

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać wołowinę i smażyć aż mięso ładnie zbrązowieje. W połowie smażenia dodać cebulę i czosnek. Całość usmażyć do miękkości. Następnie dodać rozkruszoną kostkę wołową, słodką paprykę, pieprz i paprykę chilli i mleko, wszystko dusić razem na małym ogniu jeszcze kilka minut.

Gotowy farsz rozłożyć między 4 duze tortille i zwinąć. Układać w żaroodpornym naczyniu, lekko wysmarowanym tłuszczem, tak by się nie rozwijały. Całość zalać sosem, posypać startym serem i piec 20 min w piekarniku rozgrzanym do w 180˚C. Podawać z sałatką z liści różnych sałat.

Pizza 4 pory roku

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 25 minut

Składniki na 4 duże pizze

Ciasto:

• 500g białej mąki chlebowej
• 2 opakowania suchych drożdży (14g)
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• 750g sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki oregano
• 2 czerwone papryki
• 16 plastrów sera mozarella do pizzy
• 4 duże pieczarki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 8 filecików anchois
• 12 dużych plasterków pikantnego salami
• 2 łyżki kaparów
• mały słoiczek marynowanych karczochów
• 12 czarnych oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól i oliwę z oliwek i 360-390ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy do uzyskania gładkiego ciasta (ja wyręczam się robotem). Z ciasta uformować 4 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Papryki posmarować olejem, włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec około 20 minut, wyjąć z piekarnika, ostudzić a następnie zdjąć skórkę, usunąć gniazda nasienne, pokroić paprykę w paski.

Włożyć do piekanrnika blachę na której będzie piekła sie pizza. Rozwałkować ciasto na płaski placek, przełożyć rozwałkowane ciasto na rozgrzaną i posypaną lekko mąką blachę. Piec w piekarniku przez okolo 10 minut. W tym czasie przygotować pozostałe składniki; pieczarki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miseczki skropić łyżką oleju, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem,wymieszać. Następnie wyjać podpieczone ciasto, posmarować sosem pomidorowym, na każdej pizzy położyć 4 plastry mozarelli, następnie na ¼ pizzy położyć pieczarki, na kolejnej ćwiartce położyć paprykę i fileciki anchovy, na kolejnej ćwiartce oliwki i karczochy a na ostatniej salami i kapary. Pizze wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.

Spaghetti bolognese

Przygotowanie: 30 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Długo szukałam idealnego przepisu na spaghetti, próbowałam różnych przepisów, pamiętam z czasów studenckich spaghetti z baru mlecznego z groszkiem. Taki właśnie jest mój, wymyślony metodą prób i błędów przepis, groszek można pominąć jeśli ktoś go nie lubi. Poniżej składniki na dużą porcję ale taki sos można zamrozić lub gorący zamknąć w słoikach będzie idealny gdy nie będziemy mieli czasu na gotowanie obiadu.

Składniki na 6 porcji każda porcja około 897 kalorii

• 125g chudego boczku
• 2 cebule
• 2 zabąki czosnku
• 1 średniej wielkości marchewka (100g)
• 2 łodygi selera naciowego (100g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka oregano
• 10 listków świeżej bazylii
• 250g mielonej wołowiny
• 250g mielonej wieprzowiny
• ½ szklanki czerwonego wina
• 2 puszki siekanych pomidorów (2 x 400g)
• kostka bulionu drobiowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 100g mrożonego groszku (około 2/3 szklanki)
• 75g startego parmezanu (1/2 szklanki)
• 750g makaronu spaghetti

Boczek drobno pokroić, cebulę i marchewkę obrać i drobno posiekać, seler naciowy opłukać osuszyć i również drobno posiekać. W tym daniu najważniejsze jest to by wszystkie warzywa były drobno posiekane, nie muszą być pokrojone w idealną kostkę dlatego można zrobić to przy pomocy blendera należy tylko uważać by nie zmiksować warzyw za bardzo. Czosnek obrać i przacisnąć przez praskę.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać boczek i smażyć chwilę aż boczek się zarumieni, następnie dodać cebulę, marchewkę, seler i dalej smażyć ciągle mieszając aż warzywa zmiękną i nabiorą koloru, następnie dodać oregano i czosnek smażyć jeszcze minutę, dodać mięso i dalej smażyć rozdrabniając widelcem grudki mięsa. Gdy mięso nabierze koloru dodać wino, wymieszać a gdy wino wyparuje zminiejszyć gaz i dodać pomidory. Do pustej puszki po pomidorach wlać gorącą wode i rozpuścić w niej kostkę rosołową. Bulion dodać do pozostałych składników, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, wszystko gotować pod przykryciem około godziny.

W międzyczasie drobno posiekać listki bazylii, po tym czasie dodać bazylię, parmezan i groszek i dalej gotować bez przykrycia przez około 30 minut od czasu do czasu mieszając, w razie potrzeby można dodać trochę wody. Podawać z makaronem.

Makaronowe muszelki z szynką i pieczarkami

Przygotowanie: 30 minut

Czas gotowania:20 minut

Czas pieczenia: 10 minut

Przepis na te pyszne muszelki znalazłam tutaj na blogu Przy kuchennym stole ale tylko wzorowałam się na tym przepisie, moja wersja tego dania nieco się różni, przede wszystkim użyłam innego farszu zamiast fety użyłam żółtego sera, od siebie dodałam też boczek by farsz miał bardziej intensywny smak. Potrawa jest łatwa w przygotowaniu ale niestety pracochłonna, za to bardzo smaczna. Polecam.

Składniki na 2 porcje – kazda porcja około 600 kalorii

Makaron:

• 125g muszli makaronowych
• łyżeczka soli
• łyżka oliwy z oliwek

Farsz:

• cebula
• 250g pieczarek
• 100g gotowanej szynki
• 50g chudego boczku
• łyżka masła
• ½ łyżeczki vegety
• ¼ łyżeczki pieprzu

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów
• łyżka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• płaska łyżeczka oregano
• płaska łyżeczka bazylii
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Muszle makaronowe ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu ale skracając czas jego gotowania o kilka minut. Makaron musi być lekko twardawy bo będzie jeszcze piekł się w piekarniku. Po ugotowaniu makaron odcedzić, zalać zimną wodą na kilka minut, ponownie odcedzić i pozostawić na sicie do odcieknięcia.

Cebulę drobno posiekać, pieczarki, szynkę i boczek pokroić w drobną kostkę. Zieloną pietruszkę drobno posiekać. Na patelni rozpuscić łyżkę masła, dodać cebulę i pieczarki. Wszystko podsmażyć ciągle mieszając, dodać vegetę i szynkę, wszystko wymieszać, smażyć jeszcze kilka minut do całkowitego odparowania wody, pod koniec doprawić świeżo mielonym pieprzem, dodać zieloną pietruszkę, wszystko wymieszać, zdjąć patelnię z gazu.

Na drugiej patelni lub w garnku rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć około minuty, następnie dodać posiekane pomidory, wszystko zagotować, dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180˚C. Na dno żaroodpornego wylać sos pomidorowy. Muszle makaronowe wypelnić farszem i układać w naczyniu, do każdej muszli włożyć odrobinę żółtego sera. Piec w rozgrzanym piekarniku 10 minut.

Chilli con carne

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Przepis pochodzi z książki „The Hairy Dieters” którą dostałam od koleżanki. Jest tam mnóstwo ciekawych przepisów które na pewno w najbliższym czasie pojawią się na blogu. Iwonka dziękuję bardzo za super książeczkę i nowe inspiracje.

Składniki na 4 porcje – każda około 382 kalorie

• 0.5kg chudej mielonej wołowiny
• 2 cebule
• 1 zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki ostrej papryki chili
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki mąki pszennej
• 150ml czerwonego wina
• kostka bulionu wołowego
• puszka siekanych pomidorów (400g)
• puszka czerwonej fasolki (400g)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżeczka cukru
• łyżka oregano
• liść laurowy
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę, usunąć gniazda nasienne z papryki i również pokroić w drobną kostkę. Bulion wołowy rozpuścić w 300ml wody. Fasolkę włożyć na sito przepłukać zimną wodą i odstawić do odcieknięcia.

Mięso, cebulę i paprykę smażyć na suchej patelni na średnim ogniu aż mięso i się zarumieni a warzywa zmiękną, w trakcie smażenia widelcem na drewnianej płaskiej łyżce którą używamy do mieszania rozdrabniać grudki mięsa. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa, smażyć około minuty, wymieszać dodać paprykę chili, kminek i kolendrę, smażyć przez kolejną minutę mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać mąke, ponownie wymieszać.

Kostkę bulionu wołowego rozpuścić w 300 ml wody. Powoli dodać wino i bulion ciągle mieszając. Następnie dodać pomidory z puszki, fasolkę, koncentrat pomidorowy, cukier, oregano i liść laurowy, na koniec dodać łyżeczkę soli i świeżo mielonego pieprzu.

Gotować pod częściowym przykryciem przez około 45 minut mieszając od czasu do czasu aż mięso będzie miekkie a sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem, podawać z ryżem.