Ciasto pomarańczowe z serkiem ricotta

Przepis na ciasto pomarańczowe znalazłam tutaj na stronie foodnetwork. Jego autorka jest Giada de Laurentis. Ciasto było pyszne ja jednak wprowadziłam kilka zmian głownie po to by dopasować ilość ciasta do wielkości mojej foremki. Nie zrobiłam tez sosu truskawkowego jakoś wolałam by ciasto było zwykłe i proste po prostu pomarańczowe.

 

 

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 1 godzina

 

Składniki na 20 porcji – każda porcja około 183 kalorie

• 2 szklanki mąki
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 225g masła
• 4 jaja
• 500g serka ricotta
• szklanka cukru (250g)
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki likieru amaretto
• otarta skórka z dużego pomarańcza

Piekarnik rozgrzać do tempratury 190˚C. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Foremkę posmarować masłem, (u mnie foremka wielkości 13cm x 7cm x 28cm). Pomarańczo smażyć gorącą wodą, wytrzeć suchą ściereczką i zetrzeć skórke przy pomocy tartki o drobnych oczkach.

Do miksera wrzucić masło, serek ricotta i cukier wszystko razem zmiksować na puszystą masę, następnie dodać jajka po jednym na raz, dodać ekstrakt z vanilli, skórkę pomarańczową i amaretto. Pod koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sól, wszystko dokładnie zmiksować.

Ciasto przełożyć do foremki, piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasto na 10 minut a następnie wyjąć z foremki i ostudzić na kratce.

Koktajl z papai, pomarańczy i marakui

Przytotowanie: 5 minut

Składniki na 2 koktajle – każda porja około 169 kalorii

• 1 mała papaya po obraniu około 300g
• 2 duze pomarańcza
• 2 owoce marakui
• 8 kostek lodu 

Papayę obrać ze skóry, przeciąć na pół, wydłubać czarne pestki, miąższ pokroić w kostkę i wrzucić do blendera. Marakuję przeciąć na pół, wydłubać nasionka i miąższ, przecedzić przez sito prosto do blendera. Pomarańcza przekroić na pół,  wycisnąć sok i wlać do blendera, dodać kostki lodu i wszystko zmiksować. Podawać od razu.

Smoothie z mango

Przygotowanie: 5 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 189 kalorii

• 1 duże mango
• 1 banan
• 2 pomarańcza
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Banana i mango obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wycisnąć sok z pomarańczy. Owoce, sok z pomarańczy i jogurt włożyć do blendera, wszystko razem zmiksować.

Kandyzowana skórka z pomarańczy

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 45 minut

Składniki na słoiczek wielkości 400ml (260g skórki pomarańczowej) - łyżka 15g około 32 kalorie

• 4 średniej wielkości pomarańcza (niewoskowane)
• szklanka cukru (110g)

Pomarańcza umyć i wyparzyć. Naciąć skórkę i obrać następnie odciąć białą część a pomarańczową skórkę pokroić w paski, następnie w kostkę (u mnie po odcięciu białej części zostało 120g pomaranczowej skórki).

Pokrojoną skórkę zalać wrzącą wodą i gotować 5 minut, następnie odcedzić wodę, znów zalać wrzątkiem i gotować kolejne 5 minut, wodę odcedzić.

Do garnka wsypać cukier, dodać 2 łyżki wody gotować na średnim ogniu 45

minut. Zdjąć garnek z ognia i odstawić by skórka wystygła. Należy pilnować i nadal mieszac podczas studzenia inaczej skórka zastygnie w garnku w jedną całość.

Gdy skórka ostygnie przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce.