Zapiekanka rybna z zielonym groszkiem

Przygotowanie: 1 godzina

Czas Pieczenia: 30 minut

Składniki na 6 porcji – każda porcja około 530 kalorii

• 1kg obranych ziemniaków
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki białego pieprzu
• 40g masła
• 400g mrożonego groszku
• 2 marchewki
• 2 cebule
• łyżka oleju
• 0.5 litra mleka
• 300g filetu z łososia
• 200g białej ryby (u mnie dorsz)
• 65g mąki (około 3 czubate łyżki)
• 100g szpinaku
• 125g krewetek
• 40g sera cheddar

Do dużego garnka wlać  wodę, dodać łyżeczkę soli i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki. Gotować około 20 minut aż ziemniaki będą miękkie. Po tym czasie odcedzić wodę, dodać   ½ lyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i masło, podusić ziemniaki na puree.

Groszek zalać gorącą wodą, odcedzić , włożyć do blendera i lekko rozdrobnić. Następnie wrzucić groszek do ziemniaków i wszystko razem wymieszać   tak by powstało puree.

Marchewkę i cebulę obrać, drobno posiekać. W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzać łyżkę oleju, dodać marchewkę i cebulę i razem smażyć aż warzywa zmiękną. 

W międzyczasię w osobnym garnku podgrzać mleko, do mleka włożyć łososia i białą rybę, gotować chwilę na małym ogniu do momentu aż mleko się zagotuje i ryba nie będzie surowa. Cedzakową łyżką przełożyć ryby na talerz, a gdy przestygną rozdrobnić na mniejsze kawałki.

Ser zetrzeć na tartce. Do marchewki i cebuli dodać mąkę, ciągle mieszając powoli wlać mleko. Następnie dodać szpinak, ½ łyżeczki soli i  ¼ białego pieprzu.  Dodać ser, krewetki i ryby wszystko delikatnie wymieszać.

Na wierzchu równomiernie rozłożyć puree z ziemniaków i groszku. Wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut.

Omlet dla dwojga

Przygotowanie: 10 minut

Czas smażenia: 10 minut

Czas pieczenia: 20 minut

Przepis na omlet dla dwojga pochodzi ze strony foodnetwork, jego autorką jest uwielbiana przeze mnie Ina Garten. Mi bardzo zasmakował, mam nadzieję że wam też posmakuje. Oryginalny przepis można znaleźć tutaj. Zapraszam.

Składniki na 2 porcje - każda porcja około 898 kalorii

• 125g boczku
• łyżka masła
• średniej wielkości ziemniak
• mała cebula
• papryczka jalapenio
• 5 jaj
• 2 łyżki mleka
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 zielone cebulki
• 4 ounces żółtego sera typu cheddar

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175˚C. Boczek pokroić na mniejsze kawałki. Ziemniaka obrać i pokroić w około 1cm kostkę, cebulę również obrać i pokroić w kostkę. Papryczkę jalapenio pokroić w drobną kostkę. Zieloną cebulkę drobno posiekać, ser zetrzeć na tartce na grubych oczkach. Do miseczki wbić jaja, dodać mleko, sól i pieprz, wszystko wymieszać. Dodać zieloną cebulkę i cheddar.

Na suchej patelni smażyć boczek około 5-7 minut  mieszając od czasu do czasu. Następnie odsączyć boczek na papierze kuchennym. Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojonego w kostkę ziemniaka i cebulę, smażyć około 10 minut aż ziemniak zmięknie a cebula się zeszkli. Następnie dodać paparyczkę jalapenio i boczek.

Na koniec dodać jaja, patelnię włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut. Smacznego.

Makaron z serem (macaroni cheese)

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Macaroni cheese czyli makaron z serem to potrawa bardzo popularna w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Jest pyszna, niestety bardzo kaloryczna ale warta grzechu i od czasu do czasu można sobie na nią pozwolić. Pamiętajmy jednak by nie pożerać ogromych ilości. 
Moja wersja powstała przez połączenie dwóch przepisów tego, przepisu którego autorem jest Ina Garten i tego przepisu który znalazlam w gazetce supermarketu Sainsburys. Bardzo spodobał mi się dodatek warzyw które nie często spotyka się w tej potrawie. Poniżej przepis na 4 niezbyt duże porcje. Jak zawsze wprowadziłam kilka swoich zmian. Polecam.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 770 kalorii

• łyżeczka soli do gotowania makaronu
• łyżka oleju
• 250g makaronu (np. małe rurki lub spiralki)
• średniej wielkości brokuł
• 4 średniej wielkości pomidory
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki masła (60g)
• 3 płaskie łyżki mąki (30g)
• 170g sera gruyere
• 115g sera cheddar
• płaska łyżeczka musztardy
• płaska łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• szczypta gałku muszkatołowej
• ½ czerstwej bułki (40g)
• gałązka tymianku

Piekarnik rozgrzac do temperatury 200˚C. Brokuła podzielić na mniejsze kawałki. Pomidory pokroić w plasterki. Sery zetrzeć na tartce o grubych oczkach, wymieszać razem.

W dużym garnku zagotować wodę dodać łyżeczkę soli i łyżkę oleju. Wrzucić makaron  (ja  do tej potrawy używam makaronu o nazwie „macaroni” to takie małe rurki). Gotować około 2 minut, następnie do gotującego się makaronu dodać różyczki brokuła i gotować kolejne 4 minuty. Makaron i brokuł powinien być jeszcze lekko twarde bo bedą jeszcze gotowały się w piekarniku. Po tym czasie makaron i brokuł odcedzić i przelać zimną wodą.

Mleko lekko podgrzać następnie zrobić zasmażkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła, dodać mąkę i smażyć kilka minut, powoli ciągle mieszając dolewać mleko. Gotować na małym ogniu aż powstanie gładki gęsty sos. Zdjąć patelnię z gazu dodać 2/3 startego sera, musztardę, pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Wszystko wymieszać dodać makaron i brokuł, przełożyć makaron z sosem serowym do żaroodpornego naczynia.

Bułką rozdrobnić na mniejsze kawałki można zrobić to przy użyciu noża. Na patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, do miseczki włożyć rozdrobnioną bułkę, dodać masło, listki tymianku i pozostały ser.

Na wierzchu naczynia żaroodpornego z makaronem i sosem serowym ułożyć pomidory, wszystko posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około  15 minut.

Kanapka z serem cheddar

Przygotowanie: 5 minut

Oryginalna nazwa tej kanapki to "Pretts posh cheddar" czasem kupuję ją w sieci sklepów z kanapkami Pret a Manger ale wolę sama robić swoje kanapki bo wtedy wiem w jakich warunkach były przygotowywane i co w nich jest. Dlatego właśnie postanowiłam sama zrobić tą kanapkę, połową sukcesu jest świeże chrupiące pieczywo, koniecznie musicie spróbować.

Składniki na jedną dużą kanapkę - około 710 kalorii

• podłużna bułka  najlepiej z ziarnami
• 2 łyżki chutney z czerwonej cebuli (35g)
• 2 łyżki majonezu (35g)
• 2 plastry sera typu cheddar
• 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju (30g)
• 2 plastry czerwonej cebuli
• ½ opakowania rzeżuchy

Pomidory położyć na papierowym ręczniku kuchennym by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Cebulę obrać, pokroic w plasterki i oddzielić krązki cebuli.

Bułkę przekroić wzdłóż na pół, dolną połówkę posmarować dżemem z czerwonej cebuli a górną majonezem. 

Plasterki sera przekroić na pół następnie na dolnej połówce połóżyć plasterki sera jeden na drugim, na ser położyć odsączone z oleju pomidory.

Następnie na kanapce położyć krążki cebuli i doprawić świeżo mielonym pieprzem. Na koniec na kanapce ułożyć listki rzeżuchy.

Kanapkę złożyć razem i zjadać ze smakiem lub zabrać ze sobą do pracy.

Kalafior zapiekany z sosem serowym

Przygotowanie: 5 minut

Czas gotowania: 5 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Składniki na 2 porcje – każda około 400 kalorii

• 1 mały kalafior (350g)
• łyżka wegety
• 50g masła
• 2 płaskie łyżki mąki
• szklanka mleka
• szczypta soli
• 50g sera typu cheddar
• płaska łyżka bułki tartej

Kalafior podzielić na różyczki. W dużym garnku zagotować wodę, dodać wegetę i wrzucić kalafiora, gotować 5 minut następnie odcedzić. 

W osobnym garnku roztopić masło, dodać mąkę i smażyć razem kilka minut, powoli wlać mleko ciągle mieszając, dodać szczyptę soli i połowę sera, gotować dalej na małym ogniu aż ser rozpuści się i powstanie gładki sos.

Ugotowany kalafior przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać przygotowanym sosem, posypać resztą sera i bułką tartą. 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 220˚C góra i dół, zapiekać aż ser i bułka zarumienią się (około 15 minut).

Zupa brokułowa

Przygotowanie: 20 minut

Czas gotowania: 40 minut

Zupy lubię w każdej postaci są universalne pasują zarówno na lunch jak i na lekką kolację. Przepis na tą zupę znalazłam tutaj na blogu „Przy kuchennym stole” oczywiście zmodyfikowałam go według własnych potrzeb jednak pomysł na posypanie zupy chrupiącym boczkiem i żółtym serkiem pozostał. To właśnie nadaje zupie specyficzny smak i sprawia że zupa jest inna, ciekawa i bardzo smaczna. Polecam.

Składniki na 4 porcje – każda około 335 kalorii

• 1 średniej wielkości brokuł (450g)
• 2 średnie ziemniaki (250g)
• średniej wielkosci por (150g)
• mała marchewka (50g) 
• mała pietruszka (50g)
• cebula
• 1 szklanka mleka
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• łyżeczka vegety
• 125g chudego wedzonego boczku
• 100g tartego twardego żółego sera
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni. Gdy będzie chrupiący przełożyć go na talerzyk a na stopionym tłuszczu usmażyć pokrojoną w drobna kostkę cebulę. Brokuła podzielić na różyczki, łodygę pokroić na mniejsza kawałki. W garnku zagotować szklankę wody, dodać szklankę mleka i kostkę rosołową, następnie dodać cebulę, pokrojony w krążki por, łodygę brokuła i startą na grubych oczkach marchewkę. Wszystko gotować około 20 minut a następnie zmiksować.

W osobnym garnku zagotować 3 szklanki wody, dodać kostkę rosołową i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować około 10 minut, następnie dodać różyczki brokuła i gotować kolejne 10 minut do miękkości wszystkich składników, połączyć ze zmiksowanymi warzywami. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą. Boczek jeszcze chwile podgrzac na patelni. Zupę wlać do miseczek, posypać chrupiącym boczkiem i żółym serem.