Pieczona karkówka

Przygotowanie: 10 minut

Czas pieczenia: 2 godziny

Oryginalny przepis na tę pyszną karkówkę można zobaczyć tutaj.  Znalazł ją Pan P. Karkówka jest bardzo prosta  w przygotowaniu należy tylko pamiętać by doprawić ja 2 dni przed planowanym obiadem. W oryginale wykorzystano 2kg kawałek mięsa dla  nas jednak to za dużo dlatego poniżej podaję przepis z moimi niewielkimi zmianami na 1kg porcję mięsa. Gorąco polecam.

Składniki na 4 porcje – każda około 722 kalorie

• 1kg karkówki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka soli
• ½ łyżeczki kolorowego pieprzu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 goździki

Mięso dokładnie umyć i osuszyć. Oliwę z oliwek wlać do miseczki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i goździki. Tak przygotowaną marynatą natrzeć mięso. Na blacie kuchennym rozłożyć kawałek folii aluminiowej, na folii położyć mięso i szczelnie zawinąć. Włożyć do lodówki najlepiej aż na dwa dni.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 240˚C. Po wyjęciu z lodówki mięso odwinąć z folii i włożyć do żaroodpornego naczynia i piec w nagrzany piekarniku około 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do około 180 ˚C i piec godzinę i 40 minut. W połowie pieczenia mięso przełożyć na drugą stronę (czyli pieczemy po 50 minut z każdej strony). Smacznego. 

Pierogi z kapustą i grzybami

Przygotowanie: 60 minut

Czas gotowania i smażenia: 15 minut

Pierogi planowałam zrobić już dawno, zawsze jednak brakowało czasu. W Święta znalazłam trochę czasu żeby je zrobić, w kuchni zapanował niesamowity bałagan ale warto było pierogi były pyszne niestety już wszytkie zniknęły. Polecam.

Składniki na 4 porcje - każda około 827 kalorii

Farsz:

• 150g suszonych grzybów
• 300g pieczarek
• 2 cebule
• łyżka oleju
• łyżka masła
• 450g kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• łyżeczka wegety
• łyżeczka maggi
• łyżeczka pieprzu
• łyżeczka ziołowego pieprzu

Ciasto:

• 0.5kg mąki
• żółtko
• łyżka oleju
• ½ łyżeczki soli
• szklanka gorącej wody

Ponadto:

• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 2 łyżki masła
• 2 cebule
• szczypta soli

Suszone grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut lub namoczyć w zimnej wodzie poprzedniego dnia. Pieczarki poszatkowac na tartce na grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać olej i masło, dodać cebulkę i smażyć aż cebula się zeszkli następnie dodać drobno pokrojone grzyby i starte pieczarki, smażyć wszystko razem kilka minut.  Po tym czasie dodać odciśniętą i drobno pokrojoną kapustę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, wegetę, maggi, pieprz i pieprz ziołowy, całość smażyć jeszcze kilka minut następnie zdjąć patelnie z gazu a farsz ostudzić. Można to zrobić poprzedniego dnia.

Teraz zagniatamy ciasto.  Na stolnicę przesiać mąkę, dodać żółtko, olej, sól, ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być dość wolne, miękkie nie sztywne i łatwo się rwące.  Kulkę ciasta rozwałkować na grubość ok. 40 mm, szklanką lub foremką do pierogów wykrajać koła, następnie nakładać farsz.

Gotowe pierogi należy gotowac w dużym garnku z dodatkiem łyżki oleju i lyżeczki soli. Gotować pierogi po kilka minut następnie odcedzić. 

Na patelni rozrzać łyżkę oleju i łyżkę masła smażyć pierogi na złoty kolor. Na osobnej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła dodać posiekaną cebulę i szczyptę soli, smażyć na złoty kolor. Usmażone pierogi podawać okraszone smażoną cebulką.

Zupa pomidorowa z pieczoną papryką

Przygotowanie: 20 minut

Czas Pieczenia: 30 minut

Czas gotowania: 40 minut

Przpis na tę zupę wymyśliłam sama długo szukałam idealnego przepisu ale jakoś nie mogłam znaleźć, w koncy metodą prób i błędów sama ugotowałam zupę pomidorową z dodatkiem pieczonej papryki. Początkowo chciałam by zupa była z samej pieczonej papryki ale ponieważ trzebaby jej użyć bardzo dużo postanowiłam zrobić zupę pomidorowo-paprykową i tak powstała ta właśnie pyszna zupa. Wzorowałam się głównie tym przepisem ale dużo pozmieniałam.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 340 kalorii

• 1kg czerwonej papryki
• łyżka oleju
• ząbek czosnku
• 1 mala marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 cebula 
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• ½ łyżeczki soli
• 10 ziaren kolorowego pieprzu
• bukiet garni
• papryczka chili (u mnie suszona)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• puszka pomidorów
• gałążka bazylii lub ½ łyżeczki suszoej
• gałązka lubczyku lub ½ łyżeczki suszonej
• 200g sera feta
• 2 plaskie łyżki słonecznika

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200˚C. Paprykę umyć, osuszyć nasmarować olejem. Blachę z piekarnika wyłożyć folią aluminiową, na blasze ułożyć paprykę, dodać ząbek czosnku w łupince i wszystko piec w rozgrzanym piekarniku 30 minut.

Upieczoną paprykę wyjąć z piekarnika, ostudzić a gdy ostygnie obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne.  Czosnek obrać z łupinki i razem z papryką i sokami pozostałymi z pieczenia papryki odłożyć będą nam potrzebne do zupy.

W międzyczasie marchewkę, pietruszkę i cebulę obrać pokroić na mniejsze części, wrzucić do garnka dodać 3 szklanki wody, kostki rosołowe, ziele angielskie, sól, pieprz, bukiet garni (liść laurowy, tymianek, pietruszka)i . Gotować razem około 30 minut aż warzywa zmiękną.

Następnie doprawić zupę słodką papryką, dodać pomidory z puszki, bazylię, i lubczyk, paprykę i czosnek. Gotować razem jeszcze kilka minut następnie wyjąć papryczkę chilli i bukiet garni (pietruszkę można zostawić ale liść laurowy i tymianek należy wyjąć), wszystko zmiksować.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni kilka minut od czasu do czasu potrząsając patelnią by ziarenka się nie przypaliły. Zarumieniony słonecznik przełożyć na talerz inaczej na gorącej patelni nadal będzie się prażył. Ser feta pokroić w dużą kostkę. Grącą zupę przelać do miseczek, do każdej włożyć porcję sera feta, posypać słonecznikiem, można udekorować listkami bazylii. 

Zupa z głowy łososia

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Czasami z mężem kupujemy w naszym supermarkecie całego łososia, jest tańszy niż taki kupowany w postaci pięknych filetów, mrozimy go i jest jak znalazł na szybki piątkowy obiad kiedy po całym tygodniu pracy nie chce się i nie ma za bardzo z czego już gotować. U nas w kuchni nic się nie marnuje dlatego zastanawiałam się co zrobić z głową łososia a ponoć naljepsze zupy rybne gotowane są właśnie na wywarze z głowy. Szukałam długo przepisu na taką zupę i w końcu wpadłąm na pomysł i sama ugotowałam zupę inspirując się przepisem na krupnik z własnego bloga. Oczywiście zamast kurczaka był łosoś, pietruszkę zastąpiłam koperkiem bo ten znakomicie pasuje do łososia, użyłam bulionu rybnego zamiast drobiowego dodałam też śmietanę, starta marchewka, pietruszka i ziemniaki zostały i tak powstał przepis na zupę z głowy łososia która nam bardzo zasmakowała.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około  370 kalorii

• 0,6 kg ziemniakow
• sredniej wielkosci cebula
• 1 marchewka
• 1 mala pietruszka
• głowa i ogon łososia
• 400g dzwonków z łososia
• 3 kostki bulionu rybnego
• liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki soli
• 150ml slodkiej śmietanki
• ¼ peczka koperku

Ziemniaki, marchew i pietruszkę obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tartce. Cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałk. Koperek drobno posiekać.

Rybę umyć i osuszyć. Do garnka wlać półtora litra zimnej wody, następnie włożyć głowę, ogon i dzwonki łososia, liść laurowy, ziele angielskie, kostki bulionu rybnego, cebulę i ¼ ziemniaków. Gotować na małym ogniu aż mięso będzie miękkie, ja gotuje około pół godziny na wolnym ogniu. 

Następnie wszystko przecedzić, rybę przełożyć na talerzyk i odłożyć na chwilę żeby przestygła. Bulion przecedzić przez drobne sitko i z powrotem wlać do garnka. Dwie szklanki bulionu odlać i zmiksować z ugotowanymi ziemniakami i cebulą. Zmiksowane warzywa i bulion wlać do garnka z bulionem, dodać startą marchewkę i pietruszkę oraz pozostałe ziemniaki, gotować dalej aż ziemniaki będą miekkie około 30 minut. 

W międzyczasie obrać rybę ze skóry i ości, mięso odłożyć a gdy ziemniaki będą miękkie mięso z łososia z powrotem wrzucić do zupy. Doprawić do smaku pieprzem i w razie potrzeby solą. Zupę zdjąć z ognia powoli wlać śmietankę, na koniec dodac drobno posiekany koperek, wszystko wymieszać i zjadać ze smakiem.

Fasolka w sosie pomidorowym

Moczenie fasoli: 1 noc (można skrócić do kilku godzin)

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 3 godziny 

Kiedyś nie umiałam gotować fasolki ale metodą prób i błedów nauczyłam się ją przyrządzać. 
Taką fasolkę w sosie pomidorowym kupowałam zawsze gotową, aż w końcu postanowiłam ją przyrządzić sama, może nie wyszła dokładnie taka jak ta w sklepie ale i tak jest bardzo smaczna. Ważne jest by dodać do niej oliwę z oliwek i choć zazwyczaj nie używam takiej ilości tłuszczu w swoich potrawach tutaj akurat jest to konieczne bo inaczej fasola będzie wysychać na talerzu, nie wygłada wtedy zbyt apetycznie ani też dobrze nie smakuje.

Składniki na 4 porcje – każda około 318 kalorii

• 400g fasoli jaś
• szczypta sody oczyszczonej
• 1 cebula
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 120g koncentratu pomidorowego
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka oregano
• łyżeczka suszonej bazylii
• lyżeczka majeranku
• ½ łyżeczki pieprzu
• łyżeczka soli

Fasolę namoczyć w dużym garnku w zimnej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, najlepiej jest to zrobić poprzedniego wieczora ale kilka godzin też wystarczy.

Następnego dnia odcedzić fasolę i wypłukać w zimnej wodzie, ponownie włożyć do garnka zalać zimną wodą i zagotować.
Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać (ja oszukuję troszkę i cebulę siekam przy pomocy blendera). 
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyc kilka minut aż cebulka się zeszkli, następnie dodać słodką paprykę w proszku i smażyć razem przez około minutę, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze chwilę.

Gdy fasola się zagotuje, znów wodę odcedzić a do fasoli dodać podsmażoną cebulę z papryką i koncentratem pomidorowym, dodać 4 szklanki wrzącej wody, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, bazylię i majeranek. Gotować pod częściowym przykryciem do miękkości u mnie zajęło to 3 godziny, ale wszystko zależy od tego jak długo moczyła się fasola. Na pół godziny przed końcem doprawić solą i pieprzem, w razie potrzeby dolać wrzącej wody, ja w sumie zużyłam 6 szklanek wrzątku ale proponuję dolewać je w razie potrzeby bo inaczej zamiast fasolki w sosie może nam wyjść zupa. Fasolkę podawać z chrupiącym pieczywem.

Krokiety z kapustą i grzybami

Przygotowanie: 15 minut

Smażenie: 40 minut

Ostatnio nasąpiła krótka przerwa w blogowaniu z kilku powodów, jednym z nich były święta, do tego trwa u nas remont kuchni więc gotowaniem było jedynie odgrzewanie pizzy w piekarniku który stał na środku zdemolowanej kuchni, do tego jeszcze zepsuł mi się komputer, nagle zaniemógł, nie muszę chyba pisać co to znaczy ... zdjęcia, zapiski i mnóstwo jeszcze nie wypróbowanych przepisów zniknęło no oczywiście mam gdzieś zapasową kopię tyle że nie jest ona zbyt aktualna, ale nie ma co się przejmować bo i tak zostało jeszcze mnóstwo wycinków z gazet, wydrukowanych przepisów i stosy książek kulinarnych tam też znajdują się nie wypróbowane jeszcze przepisy więc może tak naprawdę mój komputer zrobił mi przysługę. Na koniec jeszcze problemy techniczne przy używaniu służbowego laptopa, w końcu udało się ... blogowania ciąg dalszy, dzisiejszy przepis na krokiety z kapustą i grzybami z ocalałego zbioru własnych zapisków. 
U mnie wyszło 6 krokietów ale wszystko zależy od tego jak dużą macie patelnię (moja jest dość duża) i jak grube będą naleśniki, nie powinny być zbyt grubę bo wtedy będą się ciężko zwijać, zbyt cienkie popękaja. Radzę też zwijać krokiety dopiero gdy naleśniki wystygną bo gorące również łatwo pękają. Krokiety najlepiej smakują ze szklanką gorącego barszczu.

Składniki na 6 krokietów – każdy około 410 kalorii

Naleśniki:

• półtorej szklanki mąki
• 2 jajka
• szklanka mleka
• szklanka wody
• pół łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju

Farsz:

• łyżka masła
• łyżka oleju
• 50g suszonych grzybów
• 300g kiszonej kapusty
• liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• łyżeczka vegety
• łyżeczla maggi
• łyżeczka ziołowego pieprzu

Ponadto:

• jajko
• 8 łyżek bułki tartej
• pół szklanki oleju do smażenia

Grzyby włożyć do miski i zalać zimną wodą, odstawić. W międzyczasie przygotować naleśniki. Jajka wbić do dużej misy, dodać sól, wodę, mleko i miksować na niskich obrotach. Mąkę przesiać cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, pod koniec miksowania dodać 2 łyżki oleju. Ciasto powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany.

Rozgrzać mocno patelnię dodać kilka kropel oleju, zdjąć patelnię z gazu, lekko przechylić i dużą łyżką wazową wlewać ciasto, obracać patelnią by ciasto rozlało się na całej jej powierzchni. Smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron. Następnie odstawić by przestygły.

Przygotować farsz. Grzyby przecedzić przez sito, pokroić w drobne paseczki, cebulę obrać przekroić na 4 części a następnie pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać łyżkę oleju podsmażyc grzybki, dodać cebulę i płaska łyżeczka vegety, smażyć razem kilka minut. Kapuste odcisnąć ale nie płukac, pokroić nożem i wrzucić na patelnię. Dodać liść laurowy i ziele angielskie, doprawić maggi i smażyć jakieś 10 minut, pod koniec dodać płaską łyżeczkę ziołowego pieprzu, wszystko dobrze wymieszać, zdjąć patelnie z gazu odstawić farsz by przestygnął.

Naleśniki rozkładać na blacie, farsz podzielić po równo na każdy naleśnik po czym zwijać krokiety. Przygotować dwie miseczki w jednej roztrzepać jajko a do drugiej wsypać bułkę tartą. Zwinięte krokiety moczyć w jajku a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety z każdej strony na złoty kolor. Krokiety można przygotować wcześniej i podgrzewać w piekarniku.

Barszcz czerwony bez zakwasu

Przygorowanie: 20 minut
Czas gotowania: 1.5 godziny

Dziś prosty sposób na barszcz czerwony, tradycyjną polską zupę, która pojawia się na każdym świątecznym stole obok innych wspaniałych pyszności które na ten szczgólny dzień przygotowujemy.

Po raz pierwszy zrobiłam go w zeszłym roku i ponieważ nie korzystałam z żadnego przepisu to nawet nie wiedziałam że wcześniej powinnam zrobić zakwas. Tak więc, powstał mój łatwy i szybki do przygotowania barszcz równie pyszny zakwaszony octem winnym lub cytryną.

Barszczyk nie tylko jest bardzo smaczny ale również bardzo zdrowy ponieważ buraki zawierają duże ilości kwasu foliowego, witaminę C, a także żelazo, wapń, magnez i potas, dlatego przepis ten gorąco polecam.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 90 kalorii

• 1,5 kg buraków
• 1 por
• ½ selera
• pietruszka
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 2 suszone grzyby
• 2 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• łyżka vegety
• skórka z wędzonego boczku
• 2 łyżki majeranku
• łyżeczka pieprzu (barszczyk będzie pikantny)
• 2 łyżki winnego octu lub soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli

Do dużego garnka wlać 2 i pół litra zimnej wody, dodać obrane i pokrojone na drobne części buraki, por, seler, pietruszkę, marchewkę, czosnek i cebulę. Następnie dodać suszone grzyby, liść laurowy , ziele angielskie, vegetę i skórkę z wędzonego boczku. Gotować na dużym ogniu do momentu zagotowania, następnie zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu jeszcze pótorej  godziny. Następnie barszcz odcedzić, doprawić do smaku majerankiem, świeżo mielonym pieprzem, octem winnym i solą. Podawać gorący z uszkami lub jako dodatek do krokietów lub pasztecików.

Pasztet z kurczaka

Przyotowanie: 15 minut

Gotowanie: 3 godziny

Pieczenie: 1 godzina

Już niedługo święta choć ja tak naprawdę jeszcze nie poczułam świątecznego nastroju, wciąż chodzę do pracy a na dworze śniegu brak, choinki też jeszcze nie mamy więc może świąteczne przepisy coś pomogą. Dziś na blogu przepis na pasztet z kurczaka według przpisu przyszłej teściowej, oryginalnego nie miałam jeszcze okazji spróbować ale mój wyszedł całkiem niezły. Przetestowany przez rodzinę i przyjaciół bardzo był chwalony niewiem tylko czy z grzeczności czy nie, przekonajcie się sami.

Składniki na foremkę o wielkości 14cm x 25cm x 7,5cm około 28 plasterków

1 plasterek pasztetu grubości 0,5cm - około 165 kalorii

• 1 cały kurczak
• 0.5kg łopatki wieprzowej
• 300g chudego boczku
• 150g wątróbki z kurczaka
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziarenek pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczki soli
• marchewka
• pietruszka
• 2 czerstwe bułki grahamki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka świeżego drobno posiekanego imbiru
• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• 4 jajka
• 2 łyżeczki vegety
• łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Mięso pokroić na kawałki, do dużego garnka wlać litr wody dodać mięso, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liść laurowy, sól, marchewkę i pietruszkę. Wszystko gotować na wolnym ogniu około 3 godzin aż mięso będzie się rozpadać.

Mięso wyjąć z rosołu i przestudzić. Bułki namoczyć w rosole. Gdy mięso ostygnie obrać je z kości i razem z marchewką, pietruszką i odciśniętą bułką zmielić w maszynce do mięsa.

Cebulę i czosnek obrać a następnie drobno posiekać, masło i oliwę rozgrzać na patelni dodać czosnek, imbir i smażyć około minuty następnie dodać cebulę, szczyptę soli i dalej smażyć aż cebula się zeszkli.

Cebulę z czosnkiem i imbirem dodać do zmielonego mięsa, wymieszać następnie dodać surowe jajka, doprawić vegetą i świeżo mielonym pieprzem. Piec godzinę w temperaturze 180°C.

Grochówka wojskowa

Przygotowanie: 20 minut

Czas gotowania: 2 godziny 

Już od dawna chodziła za mną grochówka, przepis znalazłam w gazetce „Przyślij przepis” (Styczeń 01/2009 nr15). Moją grochówkę ugotowałam wzorując się na przepisie Pana Bogdana Pisarskiego, oryginalny przepis można znaleźć tutaj.

Składniki na 8 porcji – każda porcja około 394 kalorii

• 2 szklanki łuskanego grochu (500g)
• 1 kg kości od schabu
• 200g boczku
• 200g cienkiej kiełbasy
• 600g ziemniaków
• 4 liście laurowe
• 1 mała pietruszka
• 2 małe marchewki
• łyżka vegety
• łyżka maggi
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• łyżka majeranku
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

Groch namoczyć na noc. Następnego dnia do garnka włożyć kość i zalać 2 litrami zimnej wody, gotować na średnim ogniu około 30 minut. Zebrać łyżką lub sitkiem szumowiny dodać groch, liść laurowy, czosnek, ziele angielskie vegetę i maggi.

Marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w plasterki, dodać do wywaru. Następnie obrać ziemniaki, pokroić w dużą kostkę i też wrzucić do zupy.

Boczek i kielbasę pokroić w drobną kostkę i smażyć na suchej patelni aż wytopi się tłuszcz z boczku i wszystkie składniki się dobrze zarumienią. Odlać nadmiar tłuszczu, mięso dodać do gotującej się zupy.

Wszystko gotować na małym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie, na konieć doprawić zupę majerankiem i świeżo mielonym pieprzem. Zdjąć zupę z gazu i dobrze wymieszać. Natkę pietruszki drobno posiekać i też wrzucić do zupy, jeszcze raz wszystko wymieszać.

Ryżanka

Przygotowanie: 20 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Ostatnio nie miałam czasu zaglądać do garnka a to dlatego że byłam na wakacjach w Polsce jak zawsze było super, piękna pogoda, spotkania rodzinne i pyszne jedzonko. Szkoda tylko że tak szybko zleciało, jestem już z powrotem nie miałam dziś czasu przygotować nic specjalnego ale jeszcze przed wyjazdem ugotowałam pyszna zupę z kurczakiem i ryżem. Tym przepisem chciałabym się dziś z wami podzielić.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 306 kalorii

• cały kurczak podzielony na porcje
• cebula
• ząbek czosnku
• 1,75l wody
• 120g ryżu
• listek laurowy
• lyżka majeranku
• 2 kostki rosołowe
• lyżka maggi
• pół pęczka zielonej pietruszki
• 5 ziaren ziela angielskiego
• ½ lyżeczki soli
• ½ lyżeczki pieprzu

Kurczaka umyć, obrać ze skóry, podzielić na części, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Najlepiej zrobić to kilka godzin wcześniej lub poprzedniego dnia.

Do garnka wlać 7 szklanek zimnej wody, wrzucić kurczaka i gotować na małym ogniu 30 minut uważając by zupa się nie zagotowała, następnie zebrać szumowiny. Cebulę obrać, przypalić nad gazem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, razem z cebulą wrzucić do zupy.  Dodać, kostki rosołowe, liść laurowy, ziele angielskie i maggi. Gotować jeszcze godzinę, wyjąc kurczaka odczekać aż chwilę ostygnie, obrać mięso, pokroić na drobno i z powrotem wrzucić do zupy. Dodać majeranek i ryż, gotować aż będzie miękki (mniej wiecej 20 minut), przed podaniem posypać swieżo siekaną natką pietruszki. Jeśli chcecie pozbyć się całego tluszczu proponuję zupę zrobić dzień wczesniej, wstawić na noc do lodówki a następnego dnia łatwo będzie można zebrać cały tłuszcz, dopiero wtedy dodać ryż i dalej gotować aż będzie miękki.