Strony

sobota, 16 września 2017

Babeczki z truskawkami i granolą

Przygotowanie: 30 minut
Czas pieczenia: 30minut

Składniki na 20 babeczek – każda około 177 kalorii
  • 2 jajka
  • szklanka cukru (200g)
  • 2 szklanki mąki (300g)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżecki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżeczka extraktu wanilii   
  • 1 ¼ szklanki mleka
  • 200g masła
  • 2 szklanki truskawek (300g)
  • szklanka granoli (150g)

Białka oddzielić od żółtek. Do miski wrzucić białka i zmiksować na puszystą pianę. Następnie dodać żółtka i cukier. Mąkę przesiać do miski, do pozostałej masy dodać mąkę (2 łyżki zostawić w misce), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, extract wanilii i mleko.  Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.  Masło roztopić i ostudzić.
Truskawki obrać  i pokroić na ćwiartki, wrzucić do miski z pozostałą mąką i wymieszać, następnie dodać truskawki i granolę do pozostałej masy i lekko wymieszać łyżką, na koniec dodać masło i ponownie wymieszać.
Gotową masę na babeczki przełożyć do 20 foremek na babeczki, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190˚C i piec około 30 minut.

środa, 13 września 2017

Gulasz z grzybami

Przygotowanie: 15 minut
Czas marynowania: 30 minut
Czas gotowania: 3 godziny

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 973 kalorie
  • 400g wołowiny (u mnie karkówka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 15g suszonych borowików
  • 7 ziaren jałowca
  • 0,5 łyżeczki tymianku
  • kostka bulionu grzybowego
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • łyżka oleju
  • liść laurowy
  • mały kawałek chleba razowego (30g)




Wołowinę pokroić w dużą kostkę, cebulę obrać przekroić na osiem części, czosnek obrać i posiekać w plasterki. Mięso, cebulę i czosnek włożyć do miski, dodać tymianek, świeżo mielony pieprz i łyżkę oleju, wszystko dokładnie wymieszać włożyć do lodówki na 30 minut. Grzyby zalać zimną wodą i również odstawić na pół godziny. Można też zamarynować mięso i namoczyć grzyby poprzedniego wieczora.

Po tym czasie zagotować grzyby, przecedzić i z powrotem włożyć do garnka, zalać 300ml wrzątku i dalej gotować.
Mięso wyjąć z lodówki smażyć na średnim ogniu na lekko brazowy kolor jakieś 10-15 minut, następnie dodać grzyby (wywar zostawić) i dalej smażyć 5-10 minut.

Dolać wywar z grzybów, kostkę grzybową, ziarna jałowca, drobno pokruszony chleb i liść laurowy. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa jakieś 2 i pół godziny. Pod koniec gotowania doprawić solą do smaku. Można podawać z kaszą lub ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

niedziela, 10 września 2017

Bułeczki z masłem czosnkowym


Przygotowanie: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut

Składniki na 12 bułeczek – każda około 176 kalorii
 
Bułeczki:
  • 275ml ciepłego mleka
  • 25g drożdży
  • 2 łyżeczki cukru (10g)
  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 1.5 łyżeczki soli
  • 30g roztopionego masła
  • jajko
Masło czosnkowe:
  • 30g masła
  • 4 ząbki czosnku
  • kilka gałązek pietruszki


Mleko podgrzać dodać drożdże i cukier, wymieszać odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn drożdżowy, masło i sól. Wyrobić ciasto, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części i uformować owalne bułeczki. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

W międzyczasie posiekać czosnek i pietruszkę, dodać masło i wszystko wymieszać. Na każdej bułeczce zrobić dwa ukośne nacięcia i na każde z nich nałożyć masło czonskowe. Bułeczki posmarować jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180˚C przez 20 minut.

sobota, 26 sierpnia 2017

Drożdżówki z owocami


Przygotowanie: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut

Składniki na 15 drożdżówek – każda około 307 kalorii

Drożdżówki:
  • 250ml mleka
  • 25g drożdży
  • 4 łyżki cukru (80g)
  • 600g mąki
  • 100g masła
  • 4 żółtka
  • cukier waniliowy
  • ½ łyżeczki soli
Dodatki:
  • 300g mieszanych owoców (maliny, borówki, truskawki)
Kruszonka:
  • 4 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru
  • cukier waniliowy
 

 
Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 1.5 godziny w ciepłe miejsce by ciasto podwoiło swoją objętość.

W tym czasie przygotować kruszonkę, wszystkie składniki należy wsypać do miseczki i ugnieść palcami aż postaną grudki.

Gdy ciasto wyrośnie odrywać kawałki ciasta i formować owalne placuszki. Ja użyłam wagi by drożdżówki byly równe, odrywałam kawałki o wadze 75g. Gotowe placuszki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

Następnie spłaszczyć środek każdej drożdżówki, do środka wkładać owoce a wierzch posypać kruszonką.

Drożdżówki piec w piekarniku nagrzanym do 175˚C przez około 30 minut.

sobota, 29 lipca 2017

Koktajl owocowy z nasionami chia


Przygotowanie: 5 minut
 
To chyba najprostszy koktajl owocowy jaki można sobie wyobrazić. Pierwsze śniadanie które można wypić w drodze do pracy. Można przy okazji wykorzystać zalegający w lodówce drzem lub dowolne owoce. Nasiona chia należą do najzdrowszej żywności na świecie, więcej na temat ich właściwości odżywczych można znajeźć tutaj. Smacznego.

 

Składniki na 1 porcję – około 460 kalorii
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 80g drzemu lub dowolnych owoców
  • 100ml mleka
  • ½ łyżki nasion chia


 

Jogurt, drzem lub dowolne owoce i mleko włożyć do blendera, zmiksować. Następnie dodać nasiona chia i wszystko dokładnie wymieszać.