Strony

piątek, 9 marca 2018

Ketchup


Przygotowanie: 15 minut
Czas gotowania: 3 godziny
 
Przepis na domowy ketchup znalazłam tutaj na blogu "Ósmy kolor tęczy". Zauroczyły mnie przepiękne zdjęcia, ketchup smakował tak samo pysznie jak wyglądał. Jest z nim trochę pracy bo trzeba chodzić mieszać, pilnować,  przecedzić a później pozmywać ten cały bałagan w kuchni ale myślę że czasami warto poświęcić chwilkę czasu i zjeść coś pysznego i bez dodatkowych konserwantów. Polecam.


Składniki na 5 małych słoiczków – każdy około 215 kalorii

  • 3kg dojrzałych pomidorów
  • 2 czerwone papryki (150g)
  • 3 cebule (około 300g)
  • 2 duże ząbki czosnku (15g)
  • łyżka soli (20g)
  • 4 łyżki brązowego cukru (60g)
  • łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki chili
  • 2 łyżki octu winnego

 

Pomidory umyć, pokroić na mniejsze kawałki, paprykę umyć i usunąć gniazda nasienne, cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki, czosnek obrać z łupinek. Wszystko wrzucić do blendera i zmiksować. Następnie przełożyć do garnka, doprawić solą i gotować kilka godzin tak by wyparowała większość wody.
Odparowane warzywa przetrzeć przez sito i ponownie zagotować. Dodać cukier, pieprz, słodką paprykę i paprykę chilli. Gotować jescze chwilę, wyłączyć gaz dodać ocet i dobrze wszystko wymieszać. Następnie przełożyć ketchup do słoiczków i zakręcić. Słoiczki z ketchupem przełożyć do dużego garnka, zalać wrzątkiem do połowy wysokości i gotować pod przykryciem około 15 minut. Wyłączyć gaz i pozostawić słoiczki z ketchupem do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce.

niedziela, 25 lutego 2018

Pizza z szynką

Przygotowanie: 15 minut
Czas pieczenia: 15 minut

Składniki na 2 pizze – każda około 1095 kalorii
 
Ciasto:
  • 250g białej mąki chlebowej
  • opakowania suchych drożdży (7g)
  • ¼ łyżeczki soli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 150ml letniej wody
Dodatki:
  • 350g sosu pomidorowego
  • 250g żółtego sera
  • 200g szynki
  • kawałek czerwonej cebuli (40g)
  • kilka listków bazylii

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól i oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy.

Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C.

Ser zetrzeć na tartce, szynkę pokroić w plasterki a następnie w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki, ja robię to szatkownicą.
 
Wyrośnięte ciasto posmarować sosem pomidorowym, posypać płową sera, dodać szynkę, cebulę a na koniec posypać resztą sera.  

Pizze wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175˚C na 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pizze posypać listkami świeżą bazylią.

sobota, 17 lutego 2018

Jajka z sosem serowym


Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 5 minut 

Takie jajka jadłam w restauracji Leon,  bardzo mi zasmakowały, podane z ciemnym pieczywem tostowym i masłem. W oryginalej wersji była jescze kełbaska chorizo i olej truflowy, przepis można znleźć tutaj, ja jednak postanowiłam zrobić je w takiej prostej wersji bez przepychu. Proste, szybkie i smaczne śniadanko.
 

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 238 kalorii
  • 4 jajka
  • łyżka octu
  • 5g masła
  • 5g mąki
  • 70ml mleka
  • 25g sera gruyere
  • świeżo mielony pieprz
Ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach, w oryginale ser gruyere ale może być każdy żółty ser jaki akurat macie w lodówce. Do garnka włożyć masło i mąkę, smażyć razem około 1 minuty ciągle mieszając. Gdy masło się rozpuści i mąka przesmaży dodać powoli mleko, wciąż mieszając i ser, nadal gotować mieszając aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
W drugim garnku zagotować wodę, dodać ocet i powoli wbić jaja. Ja wyłączam na chwilę gaz żeby woda nie bulgotała chociaż powinno się wode wymieszać tak by woda zawirowała w garnku i w środek tego wiru wbić jaja, mi jednak to nie wyszło więc robie jak zwykle po swojemu. Gotowac jaja około 4-5 minut. Następnie odcedzić przełożyć do miseczek polać sosem serowym, doprawić świeżo mielonym pieprzem i gotowe. Podawać z ciemnym pieczywem i masłem. Smacznego.

sobota, 10 lutego 2018

Nudle z kurczakiem i brokułem


Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 402 kalorie
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • czerwona papryczka chilli
  • pierś z kurczaka (200g)
  • brokuł
  • 150g nudli
  • 2 szalotki
  • łyżka oleju sezamowego
  • łyżka jasnego sosu sojowego
  • szczypta pieprzu
  
Zaczyamy od zrobienia marynaty, w miseczce  połączyć ciemny sos sojowy i miód. Dodać pokrojone na drobne plasterki chili i wymieszać.
Kurczaka pokroić w kostkę (wielkości około 1cm) i zamarynować w marynacie, odstawić do lodówki na 20 minut.
Odciąć różyczki brokuła, w garnku zagotować wodę, dodać łyżeczkę soli i wrzucić do niej brokuła, gotować 2 minuty, następnie przełożyć brokuła do ziemnej wody. Do wrzątku w którym gotował sie brokuł wrzucić nudle i również gotować 2 minuty.
Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju sezamowego i usmażyć kurczaka, dodać brokuły, posiekaną szalotkę i dokładnie wymieszać, wymieszać. Następnie dodać jasny sos sojowy, nudle, odrobine pieprzu i wymieszać. Na koniec dodać kilka łyżek wody można wykorzystać wodę w której gotował sie brokuł i nudle.

sobota, 16 września 2017

Babeczki z truskawkami i granolą

Przygotowanie: 30 minut
Czas pieczenia: 30minut

Składniki na 20 babeczek – każda około 177 kalorii
  • 2 jajka
  • szklanka cukru (200g)
  • 2 szklanki mąki (300g)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżecki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżeczka extraktu wanilii   
  • 1 ¼ szklanki mleka
  • 200g masła
  • 2 szklanki truskawek (300g)
  • szklanka granoli (150g)

Białka oddzielić od żółtek. Do miski wrzucić białka i zmiksować na puszystą pianę. Następnie dodać żółtka i cukier. Mąkę przesiać do miski, do pozostałej masy dodać mąkę (2 łyżki zostawić w misce), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, extract wanilii i mleko.  Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.  Masło roztopić i ostudzić.
Truskawki obrać  i pokroić na ćwiartki, wrzucić do miski z pozostałą mąką i wymieszać, następnie dodać truskawki i granolę do pozostałej masy i lekko wymieszać łyżką, na koniec dodać masło i ponownie wymieszać.
Gotową masę na babeczki przełożyć do 20 foremek na babeczki, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190˚C i piec około 30 minut.