Strony

czwartek, 21 czerwca 2018

Szare kluski


Przygotowanie: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut

Przepis na te pysznke kluski znalazłam tutaj na blogu Niebo na talerzu. Chciało mi się coś innego no i postanowiłam wypróbować ten właśnie przepis. Kluski wyszły pyszne i choć na co dzień jestem zwolenniczką zdrowej kuchni, raz nie zawsze kluski były warte grzechu i na pewno jeszcze kiedyś pojawią się na moim stole. Polecam

 


Składniki na 4 porcje – każda około 472 kalorie

Na kluski:
  • 1kg ziemniaków
  • jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 6-8 łyżek mąki pszennej
Dodatkowo:
  • łyżka soli
  • 1 duża cebula
  • 150g chudej kiełbasy
  • 150g chudego boczku
  • łyżka oleju
  • łyżka masła


Cebulę obrać, pokroić w kostkę, boczek i kiełbasę również pokroić w kostkę.

Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć na plastikowym, gęstym sitku, płyn odstawić na chwilę, wylać wszystko oprócz skrobi, która osadzi się na dnie. Skrobię dodać do masy ziemniaczanej, dosypać mąkę, dodać jajko i sól, wszystko dobrze wymieszać. Masa ma być gęsta, wstawiona do środka łyżka musi samodzielnie i pewnie „stać”. W razie potrzeby dosypać więcej mąki.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać masło, cebulę, kiełbasę i boczek. Smażyć aż wszystko ładnie się zarumieni.
W szerokim garnku zagotować wodę, dodać sól. Nabierać ciasto na łyżeczkę i przy pomocy drugiej zrzucać na wrzątek nieduże kluski. Gotować porcjami, by pływały swobodnie, wyławiać po kilku minutach minutach łyżką cedzakową. Przekładać na patelnię z cebulą, boczkiem i kiełbasą.
Smażyć wszystko razem jeszcze chwilę, zajadać ze smakiem. Można podawać z kiszoną kapustą.

piątek, 1 czerwca 2018

Kokajl lodowy z oreo


Przygotowanie: 5 minut

Na lato najlepszy jest zimny koktajl mleczny. Oreo to moje ulubione ciasteczka, postanowiłam zrobić więc z nimi pyszny koktajl lodowy. Było pysznie choć bardzo kalorycznie ale raz nie zawsze :) 
 
 
Składniki na 2 porcje – każda porcja około 689 kalorii
  • 300ml półtłustego mleka
  • 300g lodów waniliowych
  • 10 ciasteczek oreo
Lody i mleko wrzucic do blendera. Ciasteczk przełamać na pół i usunąć białą masę, można tego nie robić ale ja jej nie lubie to sam cukier i tłuszcz. Do mojego koktajlu wykorzystałam więc same ciasteczka. Wszystko zmiksować i podawać od razu. Smacznego.

piątek, 9 marca 2018

Ketchup


Przygotowanie: 15 minut
Czas gotowania: 3 godziny
 
Przepis na domowy ketchup znalazłam tutaj na blogu "Ósmy kolor tęczy". Zauroczyły mnie przepiękne zdjęcia, ketchup smakował tak samo pysznie jak wyglądał. Jest z nim trochę pracy bo trzeba chodzić mieszać, pilnować,  przecedzić a później pozmywać ten cały bałagan w kuchni ale myślę że czasami warto poświęcić chwilkę czasu i zjeść coś pysznego i bez dodatkowych konserwantów. Polecam.


Składniki na 5 małych słoiczków – każdy około 215 kalorii

  • 3kg dojrzałych pomidorów
  • 2 czerwone papryki (150g)
  • 3 cebule (około 300g)
  • 2 duże ząbki czosnku (15g)
  • łyżka soli (20g)
  • 4 łyżki brązowego cukru (60g)
  • łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki chili
  • 2 łyżki octu winnego

 

Pomidory umyć, pokroić na mniejsze kawałki, paprykę umyć i usunąć gniazda nasienne, cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki, czosnek obrać z łupinek. Wszystko wrzucić do blendera i zmiksować. Następnie przełożyć do garnka, doprawić solą i gotować kilka godzin tak by wyparowała większość wody.
Odparowane warzywa przetrzeć przez sito i ponownie zagotować. Dodać cukier, pieprz, słodką paprykę i paprykę chilli. Gotować jescze chwilę, wyłączyć gaz dodać ocet i dobrze wszystko wymieszać. Następnie przełożyć ketchup do słoiczków i zakręcić. Słoiczki z ketchupem przełożyć do dużego garnka, zalać wrzątkiem do połowy wysokości i gotować pod przykryciem około 15 minut. Wyłączyć gaz i pozostawić słoiczki z ketchupem do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce.

niedziela, 25 lutego 2018

Pizza z szynką

Przygotowanie: 15 minut
Czas pieczenia: 15 minut

Składniki na 2 pizze – każda około 1095 kalorii
 
Ciasto:
  • 250g białej mąki chlebowej
  • opakowania suchych drożdży (7g)
  • ¼ łyżeczki soli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 150ml letniej wody
Dodatki:
  • 350g sosu pomidorowego
  • 250g żółtego sera
  • 200g szynki
  • kawałek czerwonej cebuli (40g)
  • kilka listków bazylii

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól i oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy.

Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C.

Ser zetrzeć na tartce, szynkę pokroić w plasterki a następnie w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki, ja robię to szatkownicą.
 
Wyrośnięte ciasto posmarować sosem pomidorowym, posypać płową sera, dodać szynkę, cebulę a na koniec posypać resztą sera.  

Pizze wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175˚C na 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pizze posypać listkami świeżą bazylią.

sobota, 17 lutego 2018

Jajka z sosem serowym


Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 5 minut 

Takie jajka jadłam w restauracji Leon,  bardzo mi zasmakowały, podane z ciemnym pieczywem tostowym i masłem. W oryginalej wersji była jescze kełbaska chorizo i olej truflowy, przepis można znleźć tutaj, ja jednak postanowiłam zrobić je w takiej prostej wersji bez przepychu. Proste, szybkie i smaczne śniadanko.
 

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 238 kalorii
  • 4 jajka
  • łyżka octu
  • 5g masła
  • 5g mąki
  • 70ml mleka
  • 25g sera gruyere
  • świeżo mielony pieprz
Ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach, w oryginale ser gruyere ale może być każdy żółty ser jaki akurat macie w lodówce. Do garnka włożyć masło i mąkę, smażyć razem około 1 minuty ciągle mieszając. Gdy masło się rozpuści i mąka przesmaży dodać powoli mleko, wciąż mieszając i ser, nadal gotować mieszając aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
W drugim garnku zagotować wodę, dodać ocet i powoli wbić jaja. Ja wyłączam na chwilę gaz żeby woda nie bulgotała chociaż powinno się wode wymieszać tak by woda zawirowała w garnku i w środek tego wiru wbić jaja, mi jednak to nie wyszło więc robie jak zwykle po swojemu. Gotowac jaja około 4-5 minut. Następnie odcedzić przełożyć do miseczek polać sosem serowym, doprawić świeżo mielonym pieprzem i gotowe. Podawać z ciemnym pieczywem i masłem. Smacznego.