Strony

sobota, 17 lutego 2018

Jajka z sosem serowym


Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 5 minut 

Takie jajka jadłam w restauracji Leon,  bardzo mi zasmakowały, podane z ciemnym pieczywem tostowym i masłem. W oryginalej wersji była jescze kełbaska chorizo i olej truflowy, przepis można znleźć tutaj, ja jednak postanowiłam zrobić je w takiej prostej wersji bez przepychu. Proste, szybkie i smaczne śniadanko.
 

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 238 kalorii
  • 4 jajka
  • łyżka octu
  • 5g masła
  • 5g mąki
  • 70ml mleka
  • 25g sera gruyere
  • świeżo mielony pieprz
Ser zetrzeć na tartce o grubych oczkach, w oryginale ser gruyere ale może być każdy żółty ser jaki akurat macie w lodówce. Do garnka włożyć masło i mąkę, smażyć razem około 1 minuty ciągle mieszając. Gdy masło się rozpuści i mąka przesmaży dodać powoli mleko, wciąż mieszając i ser, nadal gotować mieszając aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
W drugim garnku zagotować wodę, dodać ocet i powoli wbić jaja. Ja wyłączam na chwilę gaz żeby woda nie bulgotała chociaż powinno się wode wymieszać tak by woda zawirowała w garnku i w środek tego wiru wbić jaja, mi jednak to nie wyszło więc robie jak zwykle po swojemu. Gotowac jaja około 4-5 minut. Następnie odcedzić przełożyć do miseczek polać sosem serowym, doprawić świeżo mielonym pieprzem i gotowe. Podawać z ciemnym pieczywem i masłem. Smacznego.

sobota, 10 lutego 2018

Nudle z kurczakiem i brokułem


Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 402 kalorie
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • czerwona papryczka chilli
  • pierś z kurczaka (200g)
  • brokuł
  • 150g nudli
  • 2 szalotki
  • łyżka oleju sezamowego
  • łyżka jasnego sosu sojowego
  • szczypta pieprzu
  
Zaczyamy od zrobienia marynaty, w miseczce  połączyć ciemny sos sojowy i miód. Dodać pokrojone na drobne plasterki chili i wymieszać.
Kurczaka pokroić w kostkę (wielkości około 1cm) i zamarynować w marynacie, odstawić do lodówki na 20 minut.
Odciąć różyczki brokuła, w garnku zagotować wodę, dodać łyżeczkę soli i wrzucić do niej brokuła, gotować 2 minuty, następnie przełożyć brokuła do ziemnej wody. Do wrzątku w którym gotował sie brokuł wrzucić nudle i również gotować 2 minuty.
Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju sezamowego i usmażyć kurczaka, dodać brokuły, posiekaną szalotkę i dokładnie wymieszać, wymieszać. Następnie dodać jasny sos sojowy, nudle, odrobine pieprzu i wymieszać. Na koniec dodać kilka łyżek wody można wykorzystać wodę w której gotował sie brokuł i nudle.

sobota, 16 września 2017

Babeczki z truskawkami i granolą

Przygotowanie: 30 minut
Czas pieczenia: 30minut

Składniki na 20 babeczek – każda około 177 kalorii
  • 2 jajka
  • szklanka cukru (200g)
  • 2 szklanki mąki (300g)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżecki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżeczka extraktu wanilii   
  • 1 ¼ szklanki mleka
  • 200g masła
  • 2 szklanki truskawek (300g)
  • szklanka granoli (150g)

Białka oddzielić od żółtek. Do miski wrzucić białka i zmiksować na puszystą pianę. Następnie dodać żółtka i cukier. Mąkę przesiać do miski, do pozostałej masy dodać mąkę (2 łyżki zostawić w misce), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, extract wanilii i mleko.  Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.  Masło roztopić i ostudzić.
Truskawki obrać  i pokroić na ćwiartki, wrzucić do miski z pozostałą mąką i wymieszać, następnie dodać truskawki i granolę do pozostałej masy i lekko wymieszać łyżką, na koniec dodać masło i ponownie wymieszać.
Gotową masę na babeczki przełożyć do 20 foremek na babeczki, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190˚C i piec około 30 minut.

środa, 13 września 2017

Gulasz z grzybami

Przygotowanie: 15 minut
Czas marynowania: 30 minut
Czas gotowania: 3 godziny

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 973 kalorie
  • 400g wołowiny (u mnie karkówka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 15g suszonych borowików
  • 7 ziaren jałowca
  • 0,5 łyżeczki tymianku
  • kostka bulionu grzybowego
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • łyżka oleju
  • liść laurowy
  • mały kawałek chleba razowego (30g)




Wołowinę pokroić w dużą kostkę, cebulę obrać przekroić na osiem części, czosnek obrać i posiekać w plasterki. Mięso, cebulę i czosnek włożyć do miski, dodać tymianek, świeżo mielony pieprz i łyżkę oleju, wszystko dokładnie wymieszać włożyć do lodówki na 30 minut. Grzyby zalać zimną wodą i również odstawić na pół godziny. Można też zamarynować mięso i namoczyć grzyby poprzedniego wieczora.

Po tym czasie zagotować grzyby, przecedzić i z powrotem włożyć do garnka, zalać 300ml wrzątku i dalej gotować.
Mięso wyjąć z lodówki smażyć na średnim ogniu na lekko brazowy kolor jakieś 10-15 minut, następnie dodać grzyby (wywar zostawić) i dalej smażyć 5-10 minut.

Dolać wywar z grzybów, kostkę grzybową, ziarna jałowca, drobno pokruszony chleb i liść laurowy. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa jakieś 2 i pół godziny. Pod koniec gotowania doprawić solą do smaku. Można podawać z kaszą lub ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

niedziela, 10 września 2017

Bułeczki z masłem czosnkowym


Przygotowanie: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut

Składniki na 12 bułeczek – każda około 176 kalorii
 
Bułeczki:
  • 275ml ciepłego mleka
  • 25g drożdży
  • 2 łyżeczki cukru (10g)
  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 1.5 łyżeczki soli
  • 30g roztopionego masła
  • jajko
Masło czosnkowe:
  • 30g masła
  • 4 ząbki czosnku
  • kilka gałązek pietruszki


Mleko podgrzać dodać drożdże i cukier, wymieszać odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn drożdżowy, masło i sól. Wyrobić ciasto, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części i uformować owalne bułeczki. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

W międzyczasie posiekać czosnek i pietruszkę, dodać masło i wszystko wymieszać. Na każdej bułeczce zrobić dwa ukośne nacięcia i na każde z nich nałożyć masło czonskowe. Bułeczki posmarować jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180˚C przez 20 minut.