Kotlety mielone z pieczarkami

Przygotowanie: 30 minut

Czas smażenia: 20 minut

Składniki na 10 kotletów – każdy około 200 kalorii

• 2/3 szklanki mleka
• mała czerstwa bułka (60g)
• 500g karkówki wieprzowej lub łopatki
• 1 cebula (100g)
• ząbek czosnku
• jajko
• płaska łyżeczka soli peklowej
• płaska łyżeczka vegety
• ½ łyżeczki pieprzu
• łyżeczka majeranku
• ½ łyżeczki slodkiej papryki
• 6 płaskich łyżek bułki tartej
• łyżka oleju
• 250g pieczarek
• kostka smalcu do smażenia

Do małego naczynia włożyć połamaną na mniejsze kawałki bułkę, dodać mleko i pozostawić by bułka wchłonęła całe mleko.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, na patleni rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć cebulę i czosnek na małym ogniu ale nie rumienić, pozostawić do ostygnięcia.

W maszynce  zmielić mięso, cebulę i namoczoną w mleku bułkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki vegety, ¼ łyżeczki pieprzu, łyżeczkę majeranku, łyżeczkę słodkiej papryki i bułkę tartą, wszystko dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

W tym czasie pieczarki zetrzeć na tartce na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać pieczarki i smażyć aż wyparuje z nich woda i pieczarki się zarumienią, pod koniec smażenia dodać pół łyżeczki soli, pół łyżeczki vegety i ¼ łyżeczki pieprzu. Wyłączyć gaz i pozostawić pieczarki do ostygnięcia.

Gdy pieczarki ostygną mięso podzielić na 10 części, na każdą porcję mięsa nałożyć farsz z pieczarek, formować okrągłe kotlety. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu aż kotlety się zarumienią po kilka minut z każdej strony.  Kotlety powinny być brązowe i mieć chrupiącą skórkę. Usmażone kotlety położyć na papierowym ręczniku by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z ziemniaczkami i surówka. 

Kotlety mielone

Przygotowanie: 20 minut

Czas smażenia: 10 minut

Mistrzem świata w robieniu kotletów mielonych jest mój Tata, jak byłam mała i Tata smażył kotlety zawsze dostaliśmy z moim bratem po jednym do zjedzenia tak bez obiadu ale ponieważ było ich dużo za każdym razem jeszcze jednego podkradliśmy i zjadaliśmy po dwa były po prostu pyszne. Niby wszystko robię tak samo a jednak mi jakoś nigdy kotlety mielone nie udają się tak pyszne niewiem czy jest to kwestia mięsa czy nie, próbowałam wiele razy aż w końcu powstał mój przepis na kotlety mielone nie tak dobre jak mojego Taty ale mogą być.

Składniki na 8 kotletów – każdy około 230 kalorii

• 2/3 szklanki mleka
• mała czerstwa bułka (100g)
• 1 cebula (100g)
• ząbek czosnku
• łyżka oleju
• 0.5 kg łopatki wieprowej lub karkówki
• jajko
• płaska łyżeczka soli (u mnie peklowa)
• płaska łyżeczka vegety
• łyżeczka majeranku
• ½ łyżeczki slodkiej papryki
• ½ łyżeczki pieprzu
• 6 płaskich łyżek bułki tartej (40g)
• kostka smalcu do smażenia

Do małego naczynia włożyć połamaną na mniejsze kawałki bułkę, dodać mleko i pozostawić by bułka wchłonęła całe mleko.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, na patleni rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć cebulę i czosnek na małym ogniu ale nie rumienić, pozostawić do ostygnięcia. 

W tym czasie zmielić w maszynce mięso i namoczoną w mleku bułkę, dodać cebulę z czosnkiem, jajko, sól, vegetę, majeranek, słodką paprykę i pieprz, wszystko dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Po tym czasie wilgotnymi dłońmi formować podłużne kotlety, kążdy obtoczyć w bułce tartej. 

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 3 minuty z jednej strony, obrócić kotlety i smażyć kolejne 3 minuty, ponownie obrócić i smażyć następne 2 minuty z jednej i 2 minuty z drugiej strony czyli po 5 minut z każdej strony. Kotlety powinny być brązowe i mieć chrupiącą skórkę. 

Usmażone kotlety położyć na papierowym ręczniku by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z ziemniaczkami i surówka z kapusty lub buraczków.

Kurczak w szynce z mozarellą i tymiankiem

Przygotowanie: 5 minut

Smażenie i pieczenie: 45 minut

Przepis na tego kurczaka znalazłam na blogu Przy kuchennym stole ale skorzystalam z oryginalnego przepisu, który można znaleźć tutaj. Mimo to zrobiłam wszystko po swojemu. Kurczak pięknie wygląda i okazało się że tak samo smakuje a co najważniejsze można go przygotować wcześniej a następnego dnia po pracy szybko odgrzać. Zjedliśmy go z ziemniaczkami puree i rukolą polaną glazurą balsamiczną, jak dla mnie wszystkie te składniki idealnie do siebie pasowały, było zdrowo i smacznie.

Składniki na 4 porcje – każda około 527 kalorii

• 4 piersi z kurczaka
• 4 płaskie łyżeczki vegety
• łyżka oleju
• 4 plastry wędzonej szynki (u  mnie Szwardzwaldzka)
• kulka mozarelli (125g)
• słoiczek sosu pomidorowego z wędzonym boczkiem (350g) 
• 4 gałązki tymianku

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć, doprawić vegetą (ulubioną przyprawą do kurczaka lub po prostu sola i pieprzem), wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny ale najlepiej zrobić to poprzedniego wieczora.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć kurczaka na niezbyt dużym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.

Mozarelle pokroić na 4 części, na każdą pierś z kurczaka położyć mozarellę, gałązkę tymianku i wszystko owinąć szynką (można użyć szynkę parmeńską ja jednak wolę wędzoną).

Sos pomidorowy wylać na dno naczynia do zapiekania, na wierzchu ułożyć piersi z kurczaka. Przykryć folią aluminiową i wtawić do piekarnika nagrzanego do 200˚C na 40 minut.

Tortilla z kurczakiem i słodkim sosem chili

Przygotowanie:15 minut

 

Składniki na 8 tortilli – każda około 560 kalorii

• 16 małych filecików z kurczaka (600g)
• 4 płaskie łyżeczki vegety
• 4 płaskie łyżki mąki
• 2 jaja
• 16 łyżek grubomielonej bułki tartej (100g)
• 10 łyżek oleju do smażenia
• pół ogórka wężowego
• 8 tortilli pszennych
• 8 liści sałaty lodowej
• 12 małych pomidorków koktajlowych
• 80g majonezu
• 120g słodkiego sosu chilli

Fileciki z kurczaka umyc w zimnej wodzie i wysuszyc. Posypac vegeta i wstawic do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej jednak zrobic to poprzedniego wieczoru.

Salate pokroic na mniejsze kawalki, pomidorki przekroic na polówki, a ogórka pokroic w polplasterki, nie trzeba go obierac ale jak kto chce.

Tortille rozlozyc na blacie, na kazda nalozyc salate, 3 polówki pomidorkow, 3 polówki plasterków ogórka, po lyzeczce majonezu i plaskiej lyzce slodkiego sosu chili.

Przygotowac trzy miseczki, do jednej wsypac make, do kolejnej wbic jaja i roztrzepac a do ostatniej wsypac bulkę tarta.

Na patelni rozgrzac olej, fileciki z kurczaka obtoczyc w mace nastepnie moczyc w jajku a na koncu w bulce tartej (ja bulke tarta robie sama jak tylko zostana nam jakies bulki odkladam je do szafki a jak wyschna miele w maszynce, nastepnie przesiewam przez sito mam wtedy dwa rodzaje gruboziarnista i zwykla bulke do kotlecikow mozna uzyc zwyklej bulki ale tej bedzie nam potrzeba okolo polowy ilosci).

Smazyc kotleciki na rozgrzanym oleju na zloty kolor, pozostawic na chwile do odciekniecia na papierowym reczniku. Do kazdej tortilli wkladac po dwa kotleciki, zwijac tortille najpierw spod a nastepnie boki, jeden koniec zostawic otwarty. Podawac od razu.

Smażone krewetki po chińsku

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania smażenia: 5 minut

Przepis na krewetki po chińsku pochodzi z książki o której pisałam w ostatnim poscie. Książka nazywa się "A year full of recipes" i zawiera 366 przepisów kilka z nich na pewno pojawi się na blogu, dziś proponuję szybką potrawę która świetnie nadaje się na obiad po pracy bo nie wymaga wiele czasu, jest dość prosta ale smaczna. Poleacam.

Składniki na 2 porcje - każda porcja około 656 kalorii

• 2 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• ¼ łyżeczki płatków papryczki chili
• 200g krewetek
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• ¼ łyżeczki vegety
• pół pęczka zielonej cebulki
• 2 łyżki sosu z ostryg
• łyżka sosu sojowego
• 200g cienkiego makaronu ryżowego (vermicelli)

Czosnek obrać i drobno posiekać. Papryki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. Cebulkę pokroić w 3 cm kawałki, każdy kawałek przeciąć wzdłuż na pół lub na 4 części w zależności od grubości.

W dużym garnku zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i ugotować makaron ryżowy. Powinien gotować się około 2 minut, chcemy by był sprężysty a nie rozgotowany.

Jednocześnie można zacząć smażyć warzywa i krewetki ważne jednak by nie zapomnieć o makaronie rozgotowany makaron nie będzie zbyt dobry.

Rozgrzać olej w woku, dodać czosnek i płatki chili, smażyć razem kilka sekund, dodać paprykę i smażyć około minuty, dodać krewetki i smażyć około 2 minut (w międzyczasie przecedzić makaron i pozostawić na sicie do odcieknięcia), dodać zieloną cebulkę i vegetę, wszystko wymieszać następnie dodać sos z ostryg i sos sojowy, ponownie zamieszać na koniec dodać makaron ryżowy wszystko dokładnie wymieszać. Podawać od razu.

Zupa z kurczakiem i boczkiem

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 40 minut

Przepis ną tą zupę znalazłam w książce pt. "Year full of recipes" jest tam 366 różnorodnych przepisów na każdy dzień roku i choć ten przepis nie pochodzi z pierwszej strony mojej książki to właśnie nim postanowiłam powitać Nowy Rok. Z tej okazji wszystkim moim czytelnikom życzę pomyślności  i dużo pyszności na stołach.

Składniki na 4 porcje- każda porcja około 235 kalorii

• łyżka oleju
• 2 male pory (350g)
• mała marchewka 
• duża piers z kurczaka (300g)
• ¼ szklanki ryżu (55g)
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 2 liście laurowe
• 1 goździk
• ¼ łyżeczki sosu worcestershire
• 6 plasterków boczku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
• ¼ pęczka szczypiorku

Por dokładnie umyć i drobno posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tartce na grubych oczkach. W garnku rozgrzać olej, dodać por i marchewkę, smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 5 minut, następnie dodać kurczaka zwiększyć ogień i smażyć przez kolejne 3 minuty, dodać ryż i gotować następne 2 minuty.

Następnie dodać 5 szklanek gorącej wody, 2 kostki bulionu drobiowego, liście laurowe, goździk, sos worcesterhire, sól i pieprz. Gdy wszystko się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30 minut.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury , boczek ułożyć na wyłożonej folią aluminiową blasze wstawić do nagrzanego piekarnika na około 5 minut do momentu aż boczek zrobi się chrupiący, upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Szczypiorek drobno posiekać i wrzucić do zupy, dodać natkę pietruszki, połamany na mniejsze kawałki boczek, wszystko wymieszać, gorąca zupę odstawić na 5 minut by wszystkie smaki się przegryzły.

Uszka z grzybami

Przygotowanie: 1 godzina

Smażenie: 10 minut

Gotowanie: 3 minuty

Składniki na 70 sztuk – każda około 32 kalorie:

Farsz:

• 100g suszonych grzybów
• duża cebula (170g)
• 2 płaskie łyżki masła (30g)
• 2 łyżki oleju
• 0.5 łyżeczki soli
• płaska łyżeczka vegety
• łyżeczka ziołowego pieprzu
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu

 Ciasto:

• 0.5kg mąki
• żółtko
• łyżka oleju
• ½ łyżeczki soli
• pół szklanki gorącej wody

Ponadto:

• łyżeczka soli
• lyżka oleju
• białko

Farsz:

Suszone grzyby należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie najlepiej zrobić to przedniego wieczora ale jeśli zapomnimy grzyby można zalać wrzątkiem na 20 minut. Namoczone grzyby przecedzić następnie pokroić na drobne kawałki.

Cebulę obrać i drobno posiekać ja wyręczam się elektrycznym rozdrabniaczem, kawałki cebuli nie muszą być równo pokrojone wystarczy by były drobne.

Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i pół łyżeczki soli, smażyć na małym ogniu kilka minut aż cebulka się zeszkli, następnie dodać drobno pokrojone grzyby i smażyć dalej do całkowitego odparowania wody, doprawić vegetą i pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić w zimne miejsce by farsz wystygnął.

Ciasto:

Na stolnicę przesiać mąkę (2 łyżki mąki odłożyć do podsypywania) dodać żółtko, olej, sól, ciepłą wode i zagnieść ciasto. Powinno byc dość miękkie a nie sztywne i łatwo rwące. Kulkę ciasta cienko rozwałkować a następnie nożem wycinać kwadraty o boku 6.5cm. Na każdy kwadrat nakładać płaską łyżeczkę farszu. Do miseczki wlać białko jajk dodać łyżeczkę wody i roztrzepać, pędzelkiem delikatnie smarować dwa prostopadłe boki kwadratów ciasta białkiem, składać dwa posmarowane boki i dokładnie przyciskać, następnie skleić dwa końce by powstały uszka.

Gotowe uszka gotować w gorącej wodzie z dodatkiem łyżeczki soli i łyzki oleju przez około 3 minuty. Podawac z barszczem.

Kurczak z grzybami i czarną fasolą

Przygotowanie:15 minut

Czas smażenia: 13 minut

Dziś kolejny przepis w którym wykorzystuje się czarną fasolę chińską, pisałam o niej już wcześniej przepisy z tym składnikiem można znaleźć tutaj. Oryginalną wersję tego przepisu można znaleźć tutaj, poniżej moja nieco zmieniona wersja tej potrawy.

Składniki na 2 porcje – każda około 630 kalorii

• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 małe piersi z kurczaka (300g)
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm imbiru (łyżeczka startego imbiru)
• 175g grzybów portobello (3 duże grzyby)
• ½ łyżeczki vegety
• 4 dymki
• 2 małe główki pak choi (200g)
• 2 łyżki wina ryżowego
• 2 łyżki chińskiej czarnej fasoli (black beans)
• ½ opakowania chińskiego makaronu (150g)
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

Piersi z kurczaka pokroić na cienkie paseczki wzdłóż włókien. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, imbir obrać i zetrzeć na tartce lub pokroić w plasterki wzdłóż włókien i przecisnąć przez praskę. Grzyby obrać i pokroić w plasterki o grubości 0.5cm. Dymkę umyć, przekroić wzdłuż a następnie na około 4cm kawałki. Odciąć końcówkę pak choi tak by oddzieliły się od siebie liście a następnie każdy liść przekroić wzdłóż na pół (pak choi to takie chińskie warzywo jeśli nie uda wam się go dostać można zastąpić kapustą pekińską).

W dużym garnku zagotować wodę, wlać łyżkę oleju i wyłączyć gaz. Woda będzie nam potrzebna do ugotowania makaronu.

W woku rozgrzać pozostałe 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć około 5 minut na dużym ogniu potrząsając wokiem lub ciągle mieszając by kurczak zarumienił sie z każdej strony (uwaga w kuchni chińskiej używamy naprawdę dużego gazu wszystko smaży sie krótko za to intensywnie dlatego nie odchodzimy od woka tylko wciąż mieszamy, nie trzymajcie się też ściśle czasu jaki podaję każdy ma inny wok i inny gaz więc trzeba samemu zobaczyć czy kurczak już się zarumienił a nie spalił lub przykleił do dna patelni lub woka).

Następnie dodać czosnek, imbir i grzyby, posypać vegetą i smażyć na dużym ogniu około 4 minut ciągle mieszając. Dodać dymkę, pak choi, wino ryżowe i czarną fasolę, smażyć kolejne 2 minuty. Równocześnie wrzucić makaron do wrzątku i włączyć gaz, gotować makaron 2 minuty. Szybko odcedzić makaron i wrzucić go do woka, dodać sos sojowy i gotować jeszcze 2 minuty. Podawać od razu.

Klopsiki z kurczaka

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 30 minut

Smażenie: 15 minut

Przepis na te cudne klopsiki znalazłam tutaj na blogu Stare Gary. Urzekły mnie piękne zdjęcia ale okazało się że nie tylko zdjęcia są piękne, klopsiki smakują tak pysznie jak wyglądają. Jedyną ich wadą jest to że jest przy ich wykonaniu jest sporo bałaganu ale naprawdę warto. Mimo że smaży się je na głębokim oleju nie są wcale tłuste, są idealne pachnące i delikatne. Poniżej podaję moją prawe nie zmienioną wersję tego przepisu. Polecam.

Składniki na 6 porcjii - każda około 305kalorii

• 3 średnie ziemniaki (270g)
• łyżeczka soli
• łyżeczka oliwy z oliwek
• 500g gotowanego mięsa z kurczaka (np. pierś 3-4 piersi)
• ½ pora (tylko biała część)
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• mały pęczek zielonej pietruszki
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 i ½ łyżeczki vegety
• szklanka oleju do smażenia 

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Gdy będą miękkie odcedzić i ostudzić.

W międzyczsie mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Pora dokładnie umyć i drobno posiekać. Cebulę i czosnek obrać i również drobno posiekać. Ziemniki rozgnieść widelcem następnie ziemniaki, mięso z kurczaka, pora, cebulę i czosnek włożyć do blendera i jescze drobniej posiekać, jeśli nie macie blendera można to zrobić nożem.

 Posiekane składniki włożyć do miski. Natkę pietruszki umyć i również drobno posiekać dodać do pozostałych składników. Następnie dodać jajka, bułkę tartą, doprawić vegetą i świeżo mielonym pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać. Najlepiej tak przygotowaną masę włożyć na jakiś czas do lodówki.

W garnku lub na patelni rozgrzać olej. Z wcześniej przygotowanej masy formować nieduże klopsiki, ja do odmierzania równych porcji masy używam łyżki do lodów, wtedy klopsiki wychodzą mniej więcej równej wielkości. Jeśli masa zbytnio klei się do rąk należy zwilzyć dłonie wodą. Uformowane klopsiki smażyć na gorącym oleju na złoty kolor następnie wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku kuchennym.

Chlebek nan

Przygotowanie: 15 minut

Czas oczekiwania: 15 minut

Pieczenie: 10 minut

Chlebek nan to wspaniały dodatek do potraw kuchni indyjskiej, jest szybki w przygotowaniu, najlepiej smakuje świeży podany prosto z piekarnika. Nauczyłam się go robić w restauracji Zari na kursie gotowania, tam do jego wypiekania używa się specjalnego glinianego pieca.
W domu można go przygotować w piekarniku z opcją grillowania.

Składnkiki na 8 chlebków:

• 3,5 szklanki mąki (540g)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i ½ łyżeczki soli
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• 50 ml oleju roślinnego
• ½ szklanki wody 

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i sól. Jajko wymieszać z wodą i mlekiem, wszystko połączyć i dodać do pozostałych składników ciasta. Ugniatać na jednolitą masę, podczas ugniatania ciasta dodać olej, wyrabiać ciasto około 10 minut rozciągając je i z powrotem składając w kulę by ciasto nabrało powietrza. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody (jak dobrze wyrobić ciasto można podejrzeć tutaj). Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie ciasto podzielić na 8 części, z każdej porcji ciasta uformować kulę a następnie spłaszczać kule i wałkować na placki o grubości 0,5cm. W restauracji Zari placki formuje się ręcznie, w tym celu należy je umieścić w dłoni a następnie obracająć ciasto ugniatać je dolną częscią dłoni drugiej ręki.

Do piekarnika z opcją grilowania włożć blachę na której będą się piec chlebki. Nagrzać piekarnik do temperatury 240°C. Gorącą blachę ostrożnie wyjąć z piekarnika, drzwiczki szybko zamknąć. Na gorącą blachę wrzucić chlebki nan, blachę z powrotem włożyć do piekarnika, chlebki piec pod grilem (w odległości około 12 cm) aż się zarumienią, następnie obrócić chlebki na drugą strone i piec kolejne kilka minut do zarumienienia z obu stron.

Kurczak jalfrezi

Przygotowanie: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut

Kurczak jalfrezi to kolejne danie którego nauczyłam się w restauracji Zari podczas warsztatów kulinarnych. Podaje się je z ryżem lub chlebkiem nan. To też ulubione danie Piotrka (z kuchni indyjskiej), jest dość pikantne ale jeśli ktoś nie przepada za pikantną kuchnią zawsze można pominać papryczki chili.

Składniki na 4 porcje - każda porcja około 290 kalorii

• 500g grillowanego kurczaka tikka z tego przepisu
• 4 cebule
• 2 średniej wielkości pomidory
• 1 zielona papryka
• 4 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego chili
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki słodkiej lub ostrej papryki
• łyżeczka garam masala
• 5 zielonych papryczek chili
• łyżeczka soli
• kilka gałązek świeżej kolendry 

Pierwszym zadaniem bedzie wykonanie pasty imbirowo-czosnkowej która często pojawia sie w przepisach kuchni indyjskiej a także chińskiej. W tym celu należy obrać imbir i czosnek, jeśli chcecie zrobić nieco większą ilość można zmielić je przy pomocy blendera. Taką pastę można zamrozić w małych porcjach (proponuję użyć foremki do robienia kostek lodu) i wykorzystać później. Jeśli wolicie swieże składniki najlepiej czosnek i imbir drobniutko posiekać nożem lub przecisnąć przez praskę. Następnie pokroić cebulę, dwie drobno posiekać a dwie pokroić w plasterki. Tak samo postąpić z zieloną papryką połówkę papryki drobno posiekać a drugą pokroić w paseczki.

Na rozgrzana patelnię wlać olej, dodać 2 łyżeczki pasty czosnkowo-imbirowej, smażyć aż będzie złoto-brązowa, dodać cebulę i dusić przez około 2 minuty do momentu gdy cebula się zeszkli. Dodać papryczki chili, pomidory odrobinę soli do smaku i wszystko wymieszać. Następnie dodać wszystkie przyprawy i 100 ml wody. Wszystko dokładnie wymieszać uważając by nic nie przywarło do dna patelni. Dodać grilowanego kurczaka, mieszać przez kilka minut aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Następnie dodać 50ml wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 6 minut mieszać od czasu do czasu. Dodać pokrojoną w paski cebulę i paprykę, gotować przez kilka minut na małym ogniu. Zdjąć z ognia i posypać swieżą kolendrą. Podawać z ryżem lub chlebkiem nan.