Makaron z pieczoną papryką

Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 30 minut

Czas gotowania: 10 minut

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 908 kalorii

• 500g makaronu spaghetti
• 300g pomidorków koktajlowych
• 3 papryki (żółta, czerwona lub pomarańczowa)
• 2 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• 1 i ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• słoiczek pesto (185g)
• 50g tartego parmezanu
• kilka listków świeżej bazylii

 

 

Paprykę i pomidorki posmarować łyżką oleju, paprykę włożyć do naczynia żaroodpornego, piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 30 minut. W połowie pieczenia dodać pomidorki koktajlowe. Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i przestudzić, następnie obrać paprykę ze skórki i usunąć gniazda nasienne, pokroić na drobne kawałki. Pomidorki obrać ze skórki.

W garnku z osoloną wodą ugotować makaron al dente. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać przeciśnięty przez praskę czosnek smażyć około minuty, następnie dodać parykę i pomidorki. Doprawić ¼ łyżeki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dodać pesto i makaron, wszystko dokładnie wymieszać. Na konieć posypać tartym parmezanem i listkami bazylii.

Panzanella

Przygotowanie: 20 minut

Czas smażenia: 10 minut

Przepis na tą sałatke znalazłam tutaj, jej autorem jest moja ulubiona szefowa kuchni Ina Garten, każdy jej przepis sprawdza się idelanie. Tym razem również doskonałe połączenie smaków, wspaniały dodatek do dań z grila. Polecam.

Składniki na 8 porcjii – każda porcja około 295 kalorii

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• mały bochenek chleba (400g)
• ½ łyżeczki soli
• 2 duże pomidory
• 1 zielony ogórek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• ½ czerwonej cebuli
• 20 listków bazylii
• 3 łyżki kaparów (60g)

Sos vinegarette:

• 3 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki musztardy
• 3 łyżki octu szampańskiego
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo mielonegp pieprzu

 

Chleb pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnie, dodać chleb, delikatnie skropić oliwą i smażyć aż chleb się zarumieni ciągle mieszając, pod koniec smażenia doprawić solą.

Pomidory i paprykę pokroić w kostkę, ogórka przekroić na pół, wydrążyć pestki i pokroić w grube plasterki. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w drobne plasterki. Bazylię drobno posiekać. Do dużej miski wrzucić pomidory, paprykę, ogórka, cebulę, kapary i bazylię.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Do miseczki wrzucić czosnek, musztardę, ocet, oliwę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać, tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Dodać chleb i wszystko dokładnie wymieszać.

Zapiekanka makaronowa z grillowanymi warzywami

Przygotowanie: 10 minut

Czas smażenia i gotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Kiedyś kupiłam w Marks & Spencer tak zwanego gotowca, taką właśnie zapiekankę z makaronem, serem mozarella, pesto i grillowanymi warzywami a wszystko w pysznym sosie pomidorowym. Zapiekanka tak mi zasmakowała że postanowiłam rozłożyć ją na części i zrobić ją sama. Zanim jednak powstała moja wersja tej potrawy wykonywałam ją kilkakrotnie żeby dokładnie dopasować proporcje każdego ze składników. Tak powstałą moja wersja tej pysznej zapiekanki. Polecam.

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 812 kalorii

• 3 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• 125g dużego makaronu
• 375ml gotowego sosu pomidorowego
• ½ papryki żółtej
• ½ papryki czerwonej
• mała cukinia (200g)
• łyżka przyprawy do grila
• świeżo mielony pieprz
• 6 plastrów mozarelli do pizzy (80g)
• ½ słoiczka pesto (95g)
• mała czerwona cebula

Papryki pokroić w dużą kostkę, cebulę w piórka a cukinię w plasterki. Warzywa przełożyć do miski, dodać 2 łyżki oleju i przyprawę do potraw z grila (można też warzywa doprawić solą np. ziołową, pieprzem i ulubionymi ziołami) wszystko wymieszać. Tak zamarynowane warzywa smażyć na patelni grilowej.

W międzyczasie w dużym garnku zagotować wodę, dodać sól i łyżkę oleju, w wodzie ugotować makaron al dente według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron przełożyć na sito, przelać zimną wodą i pozostawić do odcieknięcia.

Sos pomidorowy wylać na dno żaroodpornego naczynia, dodać makaron i grilowane warzywa, doprawić do smaku świeżo mielonym pieprzem, delikatnie wymieszać. Mozarellę pokroić w plastry, ułożyć na wierzchu zapiekanki, na koniec pomiędzy plasterki sera położyć łyżeczką pesto. 

Zapiekac w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 15 minut.

Smażone krewetki po chińsku

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania smażenia: 5 minut

Przepis na krewetki po chińsku pochodzi z książki o której pisałam w ostatnim poscie. Książka nazywa się "A year full of recipes" i zawiera 366 przepisów kilka z nich na pewno pojawi się na blogu, dziś proponuję szybką potrawę która świetnie nadaje się na obiad po pracy bo nie wymaga wiele czasu, jest dość prosta ale smaczna. Poleacam.

Składniki na 2 porcje - każda porcja około 656 kalorii

• 2 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• ¼ łyżeczki płatków papryczki chili
• 200g krewetek
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• ¼ łyżeczki vegety
• pół pęczka zielonej cebulki
• 2 łyżki sosu z ostryg
• łyżka sosu sojowego
• 200g cienkiego makaronu ryżowego (vermicelli)

Czosnek obrać i drobno posiekać. Papryki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. Cebulkę pokroić w 3 cm kawałki, każdy kawałek przeciąć wzdłuż na pół lub na 4 części w zależności od grubości.

W dużym garnku zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i ugotować makaron ryżowy. Powinien gotować się około 2 minut, chcemy by był sprężysty a nie rozgotowany.

Jednocześnie można zacząć smażyć warzywa i krewetki ważne jednak by nie zapomnieć o makaronie rozgotowany makaron nie będzie zbyt dobry.

Rozgrzać olej w woku, dodać czosnek i płatki chili, smażyć razem kilka sekund, dodać paprykę i smażyć około minuty, dodać krewetki i smażyć około 2 minut (w międzyczasie przecedzić makaron i pozostawić na sicie do odcieknięcia), dodać zieloną cebulkę i vegetę, wszystko wymieszać następnie dodać sos z ostryg i sos sojowy, ponownie zamieszać na koniec dodać makaron ryżowy wszystko dokładnie wymieszać. Podawać od razu.