Babeczki na śniadanie

Przygotowanie: 10 minut

Czas pieczenia: 30 minut

Składniki na 12 babeczek każda około 273 kalorie

• 3 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki mleka
• płaska łyżeczka soli
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek masła
• ¼ szklanki płatków owsianych
• 150g suszonych owoców
• 70g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, sezam, siemienie lniane)

 

Białka odzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać do miski, powoli dodać do pozostałych składników. Dodać mleko, sól, olej i roztopione masło. Na koniec dodać płatki owsiane, owoce i nasionka, wszystko delikatnie wymieszać. Łyżką do lodów przekładać masę do papilotek. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C około 30 minut.

Zupa z cieciorką, soczewicą i szpinakiem

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 40 minut 

Składniki na 6 porcji – każda porcja około 290 kalorii

• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżki masła (30g)
• 2 kostki warzywne
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki soli
• 3 marchewki (250g)
• 400g ziemniaków
• puszka cieciorki
• 125g zielonej soczewicy
• 150g świeżego szpinaku

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku podgrzać masło, dodać cebulę i czosnek smażyć chwile aż cebulka się zeszkli. Następnie dodać kostki warzywne, kminek, paprykę, kurkumę i sól, smażyć razem około minuty a następnie zalać litrem gorącej wody.

Marchewkę i ziemniaki obrać pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka z zupą i gotować około 30 minut lub do momentu gdy warzywa zmiękną.W osobnym garnku ugotować soczewicę.

Gdy warzywa będą miękkie w blenderze zmielić 1 marchewkę i połowę ziemniaków, wrzucić z powrotem do zupy. Soczewicę odcedzić dodać do zupy, następnie dodać cieciorkę  i szpinak, gotowac razem jeszcze około 10 minut.

Zapiekanka rybna z zielonym groszkiem

Przygotowanie: 1 godzina

Czas Pieczenia: 30 minut

Składniki na 6 porcji – każda porcja około 530 kalorii

• 1kg obranych ziemniaków
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki białego pieprzu
• 40g masła
• 400g mrożonego groszku
• 2 marchewki
• 2 cebule
• łyżka oleju
• 0.5 litra mleka
• 300g filetu z łososia
• 200g białej ryby (u mnie dorsz)
• 65g mąki (około 3 czubate łyżki)
• 100g szpinaku
• 125g krewetek
• 40g sera cheddar

Do dużego garnka wlać  wodę, dodać łyżeczkę soli i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki. Gotować około 20 minut aż ziemniaki będą miękkie. Po tym czasie odcedzić wodę, dodać   ½ lyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i masło, podusić ziemniaki na puree.

Groszek zalać gorącą wodą, odcedzić , włożyć do blendera i lekko rozdrobnić. Następnie wrzucić groszek do ziemniaków i wszystko razem wymieszać   tak by powstało puree.

Marchewkę i cebulę obrać, drobno posiekać. W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzać łyżkę oleju, dodać marchewkę i cebulę i razem smażyć aż warzywa zmiękną. 

W międzyczasię w osobnym garnku podgrzać mleko, do mleka włożyć łososia i białą rybę, gotować chwilę na małym ogniu do momentu aż mleko się zagotuje i ryba nie będzie surowa. Cedzakową łyżką przełożyć ryby na talerz, a gdy przestygną rozdrobnić na mniejsze kawałki.

Ser zetrzeć na tartce. Do marchewki i cebuli dodać mąkę, ciągle mieszając powoli wlać mleko. Następnie dodać szpinak, ½ łyżeczki soli i  ¼ białego pieprzu.  Dodać ser, krewetki i ryby wszystko delikatnie wymieszać.

Na wierzchu równomiernie rozłożyć puree z ziemniaków i groszku. Wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut.

Gulasz z pieczarkami i czerwonym winem

Przygotowanie: 15 minut

Czas smażenia: 30 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki na 4 porcje – każda około 538 kalorii

• 80g boczku
• 1 duża cebula
• 250g pieczarek (u mnie kasztanowe)
• 700g karkówki wieprzowej
• 2 łyżki mąki
• płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju
• 175ml czerwonego wina

Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na suchej patelni podsmażyć boczek, gdy wytopi się tłuszcz dodać cebulę i smażyć aż cebulka się zarumieni (jeśli boczek jest bardzo chudy można dodać odrobinę oleju). Pieczarki pokroić na 4 części, dodać do reszty składników i smażyć razem aż pieczarki się zarumienią. Wszystko przełożyć na talerz.

Karkówkę pokroić w dużą kostkę. Do miski wsypać mąkę, sól i pieprz, dodać mięso i każdy kawałek obtoczyć równomiernie w mące i przyprawach. Na patelni rozgrzać olej, dodać karkówkę i smażyć aż mięso się ładnie zarumieni. Następnie zwiększyć ogień i dodać wino. Gotować chwilę aż wino odparuje, następnie dodać cebulę, boczek i pieczarki, dodać 2 szklanki wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.