Zupa z cieciorką, soczewicą i szpinakiem

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 40 minut 

Składniki na 6 porcji – każda porcja około 290 kalorii

• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżki masła (30g)
• 2 kostki warzywne
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki soli
• 3 marchewki (250g)
• 400g ziemniaków
• puszka cieciorki
• 125g zielonej soczewicy
• 150g świeżego szpinaku

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku podgrzać masło, dodać cebulę i czosnek smażyć chwile aż cebulka się zeszkli. Następnie dodać kostki warzywne, kminek, paprykę, kurkumę i sól, smażyć razem około minuty a następnie zalać litrem gorącej wody.

Marchewkę i ziemniaki obrać pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka z zupą i gotować około 30 minut lub do momentu gdy warzywa zmiękną.W osobnym garnku ugotować soczewicę.

Gdy warzywa będą miękkie w blenderze zmielić 1 marchewkę i połowę ziemniaków, wrzucić z powrotem do zupy. Soczewicę odcedzić dodać do zupy, następnie dodać cieciorkę  i szpinak, gotowac razem jeszcze około 10 minut.

Zupa lasagne

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 45 minut

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 710 kalorii

• 1 łyżka oliwy
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 500g mielonego mięsa wołowego
• 1 duża marchewka
• kostka bulionu wołowego
• 500g pasaty pomidorowej
• 140g koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki ostrej pasty paprykowej
• 2 łyżki sera grana padano
• ½ łyżeczki suszonego majeranku
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 3 łyżki posiekanej bazylii
• ½ łyżeczki cukru
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 250g makaronu
• łyżka oleju
• łyżeczka soli

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu. W międzyczasie obrać czosnek i przecisnąć przez praskę, dodać do cebuli i smażyć razem. Następnie dodać mięso mielone i smażyć aż mięso się zarumieni.

W międzyczasie marchewkę obrać i zetrzeć na tartce na drobnych oczkach. Kostkę bulionu rozpuścić w dwóch szklankach wody. Kiedy mięso się zarumieni dodać marchewkę, passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i bulion. Następnie dodać pastę paprykową, 2 łyżki sera grana padano, majeranek, oregano, tymianek i bazylię. Doprawić cukrem i pieprzem i gotować jescze 30 minut.

W osobnym garnku zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i łyżeczkę soli, następnie dodać makaron i ugotować al dente. Gotową zupę podawać z makaronem. Smacznego.

Pikantny krem z dyni i pomidorów

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 60 minut

Gotowanie: 15 minut

Dzisiaj Haloween! Dlatego właśnie dziś chciałabym podzielić się z wami pysznym przepisem na krem z dyni i pomidorów. Znalazłam go tutaj, na blogu (nie)studenckie gotowanie ale jedynie wzorowałam się na tym przepisie.

Składniki na 2 porcje – każda około 469 kalorii

• 1kg miąższu z dyni
• 4 duże pomidory
• 5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy
• kostka bulionu warzywnego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki oregano
• ¼ łyżeczki płatków chilli
• ¼ łyżeczki mielonego kminku
• łyżeczka kurkumy
• 50ml tłustej śmietanki 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180˚C.Pomidory przekroić na pół, czosnek lekko zdusić ale nie obierać z łupinek. Cebuli nie obierać również przekroić ją na pół. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę, dodać miąższ z dyni bez skóry i pestek, pomidory, czosnek i cebulę. Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę.

Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i pozostawić by przestygły. W garnku zagotować dwie szklanki wody, dodać kostkę bulionu warzywnego.

Gdy warzywa przestygną cebulę i czosnek obrać wrzucić do bulionu, pomidory obrać ze skóry i również wrzucić do bulionu, na koniec przełożyć miąższ z dyni. Gotować zupę na małym ogniu około 10 minut, doprawić solą, pieprzem, oregano, płatkami chilli i kurkumą. Gotową zupę zmikować, powoli wlać śmietankę, dokładnie wymieszać. Podawać z chrupiącym pieczywem. Smacznego.

Pikantna zupa z czerwonej soczewicy

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 30 minut

Przepis na zupę znalazłam tutaj na blogu Sio Smutki ale wprowadziłam kilka własnych zmian. Zupa jest bardzo pyszna, zdrowa i sycąca. Polecam

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 222 kalorie

• 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 duże cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 5 ziaren zielonego kardamonu
• 1 łyżka nasion kuminu rzymskiego
• 2 puszki krojonych pomidorów
• kostka bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• łyżeczka soli
• 0.5 łyżeczki pieprzu
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• mały pęczek świeżej kolendry 

Soczewicę zalać 3 szklankami wody i ugotować do miękkości, powinno to zająć około 15 minut. W międzyczasie obrać i drobno posiekać cebulę i czosnek. Na głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać kardamon i kminek, smażyć chwilę aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.

Następnie dodać cebulę i smażyć około 15 minut na małym ogniu aż cebula się zeszkli, nie zaszkodzi jak cebula lekko się przypali, pod koniec smażenia dodać czosnek.

Po tym czasie dodać 2 puszki krojonych pomidorów. Kostkę bulionu warzywnego rozpuścić w puszce gorącej wody i dodać do zupy, dodać jeszcze jedna puszkę wody, imbir, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Dodać ugotowaną soczewicę i gorącą zupę odstawić by wszystkie przyprawy się przegryzły.Na koniec dodać świeżą kolendrę.

Zupa pomidorowa z pieczoną papryką

Przygotowanie: 20 minut

Czas Pieczenia: 30 minut

Czas gotowania: 40 minut

Przpis na tę zupę wymyśliłam sama długo szukałam idealnego przepisu ale jakoś nie mogłam znaleźć, w koncy metodą prób i błędów sama ugotowałam zupę pomidorową z dodatkiem pieczonej papryki. Początkowo chciałam by zupa była z samej pieczonej papryki ale ponieważ trzebaby jej użyć bardzo dużo postanowiłam zrobić zupę pomidorowo-paprykową i tak powstała ta właśnie pyszna zupa. Wzorowałam się głównie tym przepisem ale dużo pozmieniałam.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 340 kalorii

• 1kg czerwonej papryki
• łyżka oleju
• ząbek czosnku
• 1 mala marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 cebula 
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• ½ łyżeczki soli
• 10 ziaren kolorowego pieprzu
• bukiet garni
• papryczka chili (u mnie suszona)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• puszka pomidorów
• gałążka bazylii lub ½ łyżeczki suszoej
• gałązka lubczyku lub ½ łyżeczki suszonej
• 200g sera feta
• 2 plaskie łyżki słonecznika

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200˚C. Paprykę umyć, osuszyć nasmarować olejem. Blachę z piekarnika wyłożyć folią aluminiową, na blasze ułożyć paprykę, dodać ząbek czosnku w łupince i wszystko piec w rozgrzanym piekarniku 30 minut.

Upieczoną paprykę wyjąć z piekarnika, ostudzić a gdy ostygnie obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne.  Czosnek obrać z łupinki i razem z papryką i sokami pozostałymi z pieczenia papryki odłożyć będą nam potrzebne do zupy.

W międzyczasie marchewkę, pietruszkę i cebulę obrać pokroić na mniejsze części, wrzucić do garnka dodać 3 szklanki wody, kostki rosołowe, ziele angielskie, sól, pieprz, bukiet garni (liść laurowy, tymianek, pietruszka)i . Gotować razem około 30 minut aż warzywa zmiękną.

Następnie doprawić zupę słodką papryką, dodać pomidory z puszki, bazylię, i lubczyk, paprykę i czosnek. Gotować razem jeszcze kilka minut następnie wyjąć papryczkę chilli i bukiet garni (pietruszkę można zostawić ale liść laurowy i tymianek należy wyjąć), wszystko zmiksować.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni kilka minut od czasu do czasu potrząsając patelnią by ziarenka się nie przypaliły. Zarumieniony słonecznik przełożyć na talerz inaczej na gorącej patelni nadal będzie się prażył. Ser feta pokroić w dużą kostkę. Grącą zupę przelać do miseczek, do każdej włożyć porcję sera feta, posypać słonecznikiem, można udekorować listkami bazylii. 

Zupa krem z dyni

Przygotowanie: 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Wczoraj Haloween, zwyczaj który nie jest jeszcze bardzo popularny w Polsce ale z roku na rok ma coraz więcej swoich zwolenników. Tu gdzie mieszkam, czyli w Wielkiej Brytanii Haloween jest bardzo popularne, w każdym markecie pojawiają się dekoracje związane z tym zwyczajem oraz piękne duże pomarańczowe dynie no i cukierki.

Przed Haloween należy zaopatrzyć się w sporą ilość słodyczy. A to dlatego że co roku do naszych drzwi pukają dzieci przebrane za małe potworki i pytają „Treat or trick?” co w dowolnym tłumaczeniu znaczy „cukierek albo psikus?”. Oczywiście zawsze wybieramy cukierek i częstujemy dzieci słodkościami, a właściwie Pan P wydziela im cukierki żeby za dużo się nie obżarły! Wolimy nie ryzykować psikusa nigdy niewiadomo co te angielskie rozwydrzone dzieciaki amogłyby wymyśleć.

W zeszłym roku po raz pierwszy kupiliśmy dynię zrobiłam z niej zupę ale ponieważ zupa była z miodem a dynia sama w sobie jest dość słodka, zupa nam nie smakowała. W tym roku postanowiłąm skorzystać z innego przepisu i zrobić zupę z dyni na ostro. Skorzystałam z tego przepisu ale dodałam więcej przypraw by zupa była ostrzejsza, zupa wyszłą dość smaczna. Może nie jest to zupa na którą miałabym ochotę codziennie ale raz w roku na pewno zagości na naszym stole.

Dynia jest nie tylko bardzo zdrowa ale również niskokaloryczna dlatego właśnie można w tej zupie pozwolić sobie na dodatek tłustej śmietanki ale jeśli dbacie o linię można zastąpić ją "chudą śmietanką" lub mlekiem. Dynia zawiera sporą ilość błonnika, witaminę A, β-karoten i potas. Pestki dyni zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które pozytywnie wpływają na pracę mózgu, są jednak wysokokaloryczne dlatego należy spożywać je w umiarkowanych ilościach, a więc dynia gwarantuje nam piękną skórę dobry wzrok i zdrowie. Pozostaje tylko życzyć smacznego. Dzisiejszym wpisem dołączam do akcjii Halloween.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 345 kalorii

• 1.5kg dyni
• 200ml mleka
• kostka bulionu warzywnego
• łyżeczka soli
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka wegety
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku (lub suszona  papryczka chilli)
• ¼ łyżeczki białego pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 150ml tłustej śmietanki
• 2 łyżki pestek dyni (25g)

Dynię pokroić, usunąć pestki, wydrążyć miąższ. Moja dynia była ogromna i udało mi się z niej wydobyć aż 3kg miąższu. Nie było to łatwe bo koniecznie chciałam by pozostała w całości, najpierw wycięłam uśmiechniętą buzię, następnie oczy a na koniec odciełam górę pod kontem tak by po włożeniu górnej części nie wpadła ona do środka. Przez górny otwór łyżką wydrążyłam cały miąższ.

Do zupy będzie nam potrzebne 1.5kg dyni a więc do dzieła. Do garnka włożyć 1.5 dyni dodać 200ml mleka, 200ml wody, kostkę warzywną i sól, wszystko zagotować następnie zmnijszyć gaz i gotować zupę aż dynia będzie miękka, około 20 minut. Po tym czasie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wegetę, ostrą paprykę (lub suszoną papryczkę chilli w całości) i biały pieprz. Gotować kolejne 10 minut.

W międzyczasie na suchej patelni uprażyć obrane pestki dyni, należy wciąż potrząsać patelnią by pestki się nie przypaliły, uprażone pestki natychmiast przełożyć na talerz, gdybyśmy zostawili je na gorącej patelni nadal by się prażyły i mogłyby się przypalić.

Gotową zupę zmiksować, powoli wlać śmietankę ale 4 łyżki śmietanki zostawić do dekoracji. Gorącą zupę wlać na talerze, udekorować śmietanką a wierzch posypać pestkami dyni. My zjedliśmy z chrupiącą pełnoziarnistą bułką. 

Tajski rosołek z kurczaka

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Przepis na ta pyszna zupe znalazlam tutaj na blogu Wyspa marty, zupa jest bardzo aromatyczna i smaczna. Moja wersja tego przepisu z niewielkimi zmianami poniżej.

Składniki na 4 porcje - każda porcja około 455 kalorii

• 4 szklanki wody
• 2 kostki rosołowe
• 2 małe piersi z kurczaka (300g)
• 2cm korzenia imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała papryczka chili
• 2 łyżki oleju
• mała marchewka
• 1 laska trawy cytrynowej
• 4 liście kaffiru
• puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka cukru palmowego (lub brązowego)
• sok z limonki
• 4 dymki
• kilka gałązek świeżej kolendry
• 180g krewetek (surowych lub gotowanych)
• 180g makaronu ryżowego

W garnku zagotowac 4 szklanki wody, dodać kostki rosołowe, piersi z kurczaka i gotować około godziny aż mięso będzie miękkie (to oczywiście można zrobić poprzedniego dnia). Następnie rosół odcedzić, mięso z kurczaka ostudzić, pokroić lub poszarpać na mniejsze kawałki.

Imbir obrać, pokroić w plasterki, następnie w słupki, razem z czosnkiem przecisnąć przez praskę. Papryczkę chilli pokroić w plasterki, marchewkę obrać i również pokroić w plasterki.

W garnku rozgrzać łyżkę oleju dodać imbir, czosnek i papryczkę chilli smażyć razem około minuty następnie zalać wszystko gorącym rosołem, dodać mięso z kurczaka i marchewkę gotować na małym ogniu.

Trawę cytrynową przekroić wzdłuż na pół, lekko zmiażdżyć trawę i liście kaffiru, wrzucić je do zupy. Dodać mleczko kokosowe, doprawić sosem rybnym, cukrem i sokiem z limonki.

Dymkę umyć i pokroić w plasterki, nie muszą być bardzo cienkie. Kolendrę drobno posiekać.w

W osobynym garnku zagotować wodę z łyżką oleju, i ugotować w niej makaron ryżowy według wskazówek na opakowaniu (makaron ryżowy gotujemy 1-2 minuty w zależności od jego grubości) następnie odcedzić i zalać zimną wodą by nie posklejał sie.

Do gorącej zupy dodać krewetki, cebulę dymkę i świeżą kolendrę, zdjąc z gazu i odczekać 2-3 minuty krewetki jeśli są surowe powinny zmienić kolor na różowy. Teraz możemy już nakładać makaron do miseczek i nalewać zupę. Smacznego.

Zupa cebulowa z grzankami (French onion soup)

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Na zupę cebulową miałam ochotę już od dawna ale wydawało mi się że do jej przygotowania potrzeba dużo czasu. Okazało się że nie potrzeba wielu składników a zrobienie zupy jest bardzo proste, nie jest błyskawiczna ale przez większość czasu nic nie trzeba robić a jedynie zamieszać od czasu do czasu. Polecam na zimne jesienne wieczory. Okazało się też że można ją zamrażać więc można zrobić od razu większą ilość. Polecam.

Składniki  na 4 porcje – każda około 482 kalorie

·         5 średnich cebul (500g)

·         zabek czosnku

·         60g masła

·         ¼ łyżeczka soli

·         szczypta białego pieprzu

·         czubata łyżka świeżego tymianku

·         płaska łyżeczka cukru

·         1 łyżeczka mąki

·         szklanka białego wina (250ml)

·         2 kostki bulionu wołowego

·         170g sera gruyere (Asda)

·         pół bagietki (120g)

Cebulę i czosnek obrać, każdą cebulę pokroić na ćwiartki a następnie w cienkie plasterki. Czosnek drobno posiekać.

W garnku rozgrzać masło dodać cebulę i dusić około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać czosnek, świeży tymianek i płaską łyżeczkę cukru, doprawić do smaku solą i pieprzem, smażyć dalej na złoty kolor, około 15 minut. Do smażącej się cebuli dodać mąkę, dokładnie wymieszać, dodać wino i gotować kilka minut.

Bulion rozpuścić w litrze gorącej wody. Następnie powoli wlać bulion do gotującej się zupy. Gotować wszystko pod przykryciem jeszcze 5 minut.

W międzyczasie bagietkę pokroić w plastry, na każdej położyć kawałek sera gruyer, włożyć do piekarnika nagrzanego do 175˚C i piec aż ser się stopi i lekko zarumieni około 15 minut.

Gorącą zupę wlać do talerzy i do każdej porcji włożyć po dwie grzanki. Smacznego.

Zupa z głowy łososia

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Czasami z mężem kupujemy w naszym supermarkecie całego łososia, jest tańszy niż taki kupowany w postaci pięknych filetów, mrozimy go i jest jak znalazł na szybki piątkowy obiad kiedy po całym tygodniu pracy nie chce się i nie ma za bardzo z czego już gotować. U nas w kuchni nic się nie marnuje dlatego zastanawiałam się co zrobić z głową łososia a ponoć naljepsze zupy rybne gotowane są właśnie na wywarze z głowy. Szukałam długo przepisu na taką zupę i w końcu wpadłąm na pomysł i sama ugotowałam zupę inspirując się przepisem na krupnik z własnego bloga. Oczywiście zamast kurczaka był łosoś, pietruszkę zastąpiłam koperkiem bo ten znakomicie pasuje do łososia, użyłam bulionu rybnego zamiast drobiowego dodałam też śmietanę, starta marchewka, pietruszka i ziemniaki zostały i tak powstał przepis na zupę z głowy łososia która nam bardzo zasmakowała.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około  370 kalorii

• 0,6 kg ziemniakow
• sredniej wielkosci cebula
• 1 marchewka
• 1 mala pietruszka
• głowa i ogon łososia
• 400g dzwonków z łososia
• 3 kostki bulionu rybnego
• liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki soli
• 150ml slodkiej śmietanki
• ¼ peczka koperku

Ziemniaki, marchew i pietruszkę obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tartce. Cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałk. Koperek drobno posiekać.

Rybę umyć i osuszyć. Do garnka wlać półtora litra zimnej wody, następnie włożyć głowę, ogon i dzwonki łososia, liść laurowy, ziele angielskie, kostki bulionu rybnego, cebulę i ¼ ziemniaków. Gotować na małym ogniu aż mięso będzie miękkie, ja gotuje około pół godziny na wolnym ogniu. 

Następnie wszystko przecedzić, rybę przełożyć na talerzyk i odłożyć na chwilę żeby przestygła. Bulion przecedzić przez drobne sitko i z powrotem wlać do garnka. Dwie szklanki bulionu odlać i zmiksować z ugotowanymi ziemniakami i cebulą. Zmiksowane warzywa i bulion wlać do garnka z bulionem, dodać startą marchewkę i pietruszkę oraz pozostałe ziemniaki, gotować dalej aż ziemniaki będą miekkie około 30 minut. 

W międzyczasie obrać rybę ze skóry i ości, mięso odłożyć a gdy ziemniaki będą miękkie mięso z łososia z powrotem wrzucić do zupy. Doprawić do smaku pieprzem i w razie potrzeby solą. Zupę zdjąć z ognia powoli wlać śmietankę, na koniec dodac drobno posiekany koperek, wszystko wymieszać i zjadać ze smakiem.

Chińska zupa z kurczaka i kukurydzy (Chicken and sweetcorn soup)

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Już pewnie pisałąm nie raz o tym żę kuchnię chińską uwielbiam. Moją ulubioną zupą jest zupa wonton, na drugim miejscu bez zastanowienia stawiam zupę z kurczakiem i kukurydzą. Jest smaczna i zdrowa, nie wymaga wielu składników ale trzeba koniecznie poszukać w sklepach kremowej kukurydzy zwykła nie nadaje się. Poniżej przepis na 4 małe porcje, takie idealne na przystwkę przed daniem głównym.

Składniki na 4 małe porcje – każda około 188  kalorii

• ½ kostki bulionu drobiowego
• ¼ łyżeczki startego świeżego imbiru
• łyżeczka jasnego sosu sojowego
• puszka kremowej kukurydzy (creamed sweetcorn)
• korpus kurczaka (200 g gotowanego mięsa)
• 10 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 zielona cebulka
• ½ łyżeczki oleju sezamowego

Często kupuję kurczaki w całości nie tylko dlatego że są tańsze ale również dlatego że wybieram tylko te z wolnego wybiegu a takie najczęściej sprzedawane są tylko w całości. Kiedy potrzebne są mi piersi lub nóżki sama wycinam je a z pozostałego korpusu gotuję zupę. Chińska zupa z kurczaka i kukurydzy to właśnie jedna z nich.

Do dużego garnka wlać 500 ml zimnej wody, dodać pół kostki bulionu drobiowego i kurczaka, gotować do miękkości na małym ogniu (około godziny) można zrobić to poprzedniego dnia. Uwaga normalnie jedną kostkę bulionu drobiowego rozpuszcza się w 500 ml wody ale w tym przepisie będziemy do zupy dodawać sos sojowy który jest bardzo słony dlatego używamy tylko pół kostki bulionu bo potrzebny nam będzie bulion bardzo łagodny. (Można oczywiście kurczaka zalać litrem wody, dodać całą kostkę rosołową i po ugotowaniu połowę bulionu wykorzystać do innej potrawy).

Ugotowanego kurczaka wyjąć na talerzyk ostudzić, mięso oddzielić od kości i drobno pokroić z powrotem wrzucić do bulionu. Dodać łyżeczkę startego imbiru, łyżeczkę jasnego sosu sojowego i kukurydzę z puszki razem z sosem w którym się znajduje. Do tej zupy używa się „kremowej kukurydzy” poszukajcie jej w sklepach z orientalną żywnością zwykła kukurydza nie sprawdzi się, ta kremowa jest jakby zmiażdżona ale dodatkowo jest ona w takim, nie wiem jak to opisać by się brzydko nie wyrazić, kleistym sosie który będzie również potrzebny.

Następnie rozpuścić mąkę kukurydzianą w małej ilości wody zmniejszyć gaz i powoli wlać mąkę do zupy ciągle mieszając. Do miseczki wbić jajo, roztrzepać je widelcem następnie bardzo powoli małym strumieniem wlać jajo do gotującej się zupy.

Zieloną cebulkę umyć i pokroić w ukośne, bardzo cienkie plasterki. Gorącą zupę wlać do talerzy, posypać odrobiną zielonej cebulki i pokropić olejem sezamowym. Smacznego.

Zupa z kurczaka z porem

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania:  1 godzina

Przepis na tą zupę znalazłam w mojej książce pt. "1000 Recipes", jest tam 1000 wspaniałych przepisów dlategoteż niejednokrotnie już pisałam o tej książce. Ta zupa to właściwie nic specjalnego, ugotowałam ją bo zalegał mi w lodówce por i choć są już na blogu dwie podobne zupy takie jak Ryżanka i Zupa z kurczakiem i boczkiem to postanowiłam zrobić nieco inną, prostszą wersję tej zupy, która wymaga mniej składników bo tak naprawde oprócz pora potrzebne są podudzia z kurczaka, marchewka i kilka przypraw. Zupa jest smaczna, łatwa w przygotowaniu i bardzo nisko kaloryczna.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 161 kalorii

• 6 małych podudzi z kurczaka bez skóry (600g)
• 2 kostki rosołowe
• 2 liście laurowe
• 1 goździk
• 1 duży por (200g)
• 2 średniej wielkości marchewki
• 100g ryżu
• płaska łyżeczka soli
• duża szczypta pieprzu
• kilka gałazek natki pietruszki

Do garnka wlać 2 i pół litra wody, dodać kurczaka, koski rosołowe, liście laurowe i goździk. Gotować na wolnym ogniu około 30 minut,  następnie przecedzić wywar a mięso ostudzić.

W międzyczasie pokroić pora w cienkie plasterki, wrzucić do miski z zimną wodą i wymieszać (w ten sposób powinniśmy pozbyć się ewentualnego piasku, por wypłynie na wierzch a piasek opadnie na dno).

Marchewki obrać i zetrzeć na tartce na grubych oczkach.

Warzywa wrzucić do gorącego wywaru, dodać ryż, mięso kurczaka obrać i równeż wrzucić do zupy, dodać płaską łyżeczkę soli i dużą szczyptę pieprzu, gotować wszystko razem kolejne 30 minut. Na koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Zupa wonton

Przygotowanie: 30 minut

Czas gotowania: 15 minut

Zupa wonton to moja ulubina zupa chiska. Przepis na nią znalazłam w internecie na jakiejś angielskiej stronie, niestety nie pamiętam już źródła. Wonton to moja ulubiona chińska zupa. Kiedyś dorabiałam sobie kelnerując w chińskiej restauracjii i zawsze z koleżanką prosiłyśmy szefa kuchni by zrobił nam tą właśnie zupę. Była pyszna, w restauracji w której pracowałam pierożki były z nadzieniem krewetkowym i taką właśnie wersją tej zupy chciałąbym się z Wami podzielić na blogu. Zupa jest błyskawiczna w przygotowaniu a jedyną pracochłonną czynnościa jest oczszczanie krewetek i lepienie pierożków. Ważne jest by użyć surowyh krewetek (mają one szary kolor), gotowane nie nadają się.

Ciasto kupiłam gotowe w chińskim sklepie, mam nadzieję że uda Wam się je znaleźć w sklepie z orientalną żywnością, jest ono bardzo cieniutkie i zazwyczaj sprzedawane w wersjii mrożonej. W moim 500g opakowaniu były 72 listki taka ilość wystarcza  na 8 porcjii, jeśli jednak nie zjecie takiej ilości w ciągu jednego dnia, proponuję rozmrożone ciasto przechowywać w lodówce ale nie dłużej niż kilka dni a pierożki i zupę przygotowywać w miarę potrzeb. Tym przepisem przyłączam się do akcjii Krewetkowy zawrót głowy 2 i życzę smacznego. 

Składniki na 2 porcjie – każda około 382 kalorie

Pierożki wonton:

• 225g surowych krewetek
• 2 zielone cebulki  
• 2 łyżeczki startego imbiru
• łyżeczka mąki kukurydzianej
• łyżeczka jasnego sosu sojowego
• 6 kropel osterego sosu tabasco
• 18 listków wonton (¼ opakowania o wadze 500g)

Zupa:

• litr wody
• kostka rosołowe drobiowa
• ¼ główki kapusty pekińskiej
• 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
• świeżo mielony pieprz
• łyżeczka oleju sezamowego
• 1 zielona cebulka

Do dużego garnka wlać litr wody, dodać kostkę rosołową i gotować aż się rozpuści (oczywiście można użyć domowego bulionu drobiowego wtedy zupa będzie jeszcze pyszniejsza).

W międzyczasie krewetki umyć i oczyścić, każdą przekroić wzdłóż i usunąć czarną żyłkę (to przewód pokarmowy którego nie chcemy go jeść).

Zieloną cebulkę umyć i drobno posiekać. Krewetki włożyć do blendera, dodać 2 zielone cebulki (jedną zostawić na później), dodać imbir, mąkę kukurydzianą, sos sojowy i tabasco, wszystko zmielić w blenderze ale najlepiej robić to pulsacyjnie nie chcemy uzyskać papki a tylko pokroić krewetki na mniejsze kawałki i wszystko razem wymieszać.

Na suchym blacie rozłożyć ciasto na pierożki wonton, łyżeczką nakładać farsz krewetkowy. Następnie przygotować szklankę z odrobiną wody, pędzelek maczać w wodzie i smarować ciasto na pierożki z każdej strony. Są różne sposoby składania pierożków wonton ja poskładałam je tak jak polskie uszka bo taka metoda wydała mi się najprostsza. Żeby poskładać pierożki jak uszka najpierw składamy je po przekątnej na pół by powtał trójkąt, następnie dociskamy boki do blatu by ciasto się dobrze skleiło, na końcu sklejamy ze sobą dwie końcówki.

W międzyczasie kapustę pekińską pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do gorącego bulionu dodać sos sojowy, doprawić świeżo mielonym pieprzem. Kapusta powinna gotować się nie dłużej niż 10 minut.

Następnie wkładamy pierożki do naczynia przeznaczonego do gotowania na parze boki można lekko ścisnąć by nie przewróciły się, ja używam do tego specjalnego garnka do gotowania ryżu z nakładką do gotowania na parze, można też użyć garnka z pokrywką i durszlaka.  Pierożki wkładamy dopiero nad parę gdy woda w garnku zagotuje się i zacznie parować, gotujemy w ten sposób około 3 minut. Krewetki nie powinny się długo gotować bo będa twarde. Pierożki będą gotowe gdy ciasto stanie się szklisto-przeźroczyste a krewetki zmienią kolor na różowy.

Przygotować dwie duże miski do każdej włożyć po 9 pierożków. Do bulionu z kapustą pekińską wrzucić resztę zielonej cebulki, wszystko wymieszać i od razu nalewać zupę do misek z pierożkami wonton. Delikatnie wymieszać, na koniec polać zupę odrobiną oleju sezamowego. Podawać od razu.