Kolorowa sałatka

Przygotowanie: 10 minut

Skladniki na 4 porcje – każda porcja około 150 kalorii

Sałatka:

• mieszanka sałat 120g
• 4 mini papryki koloroe 100g
• pomidorki koktajlowe 250g
• 2/3 ogórka 100g
• kilka rzodkiewek 100g
• 3 zielone cebulki

Sos:

• 2 łyzki oliwy
• 2 łyzki octu balsamicznego
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka miodu

Sałatę wrzucić do miski, dodać pokrojone w plasterki papryczki, rzodkiewkę  i ogórka, przekrojone na pół pomidorki i drobno pokrojoną zieloną cebulkę. W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki sosu i dodać do sałati bezpośrednio przed podaniem. Sałatka znakomicie nadaje się jako dodatek do dań z grilla.

Sałatka z wędzonym łososiem

Przygotowanie: 10 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 480 kalorii

• 2 kawałki wedzonego łososia
• mieszanka lisci salaty
• ½ zielonego ogórka
• 200g małych pomidorków
• duże awokado
• koperek
• sos do salatek
• grubo mielony pieprz

Ogórka przekroić wzdłóż na pół, pomidorki przekroić na połówki, awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, zdjąć skórę i pokroić w kostkę. W miseczce ułożyć mieszankę liści sałaty. Dodać ogórki, pomidory, awokado wszystko dokładnie wymieszać. Wszystko posypać drobno posiekanym koperkiem, polać sosem do sałatek. Na wierzchu ułożyć kawalki wędzonego łosisia i posypać grubo mielonym pieprzem.

Sałatka krabowa

Przygotowanie:10 minut

Przepis na tą sałatkę miałam już od dawna w swoich zapiskach, źródła niestety nie pamiętam. W końcu postanowiłam wypróbować co to takiego sałatka jest bardzo prosta i dlatego właśnie znakomicie nadaje się do zabrania do pracy. Ja w domu wymieszałam składniki na sos, resztę składników zabrałam ze sobą do pracy w kilka minut przyrządziłam pyszna sałatkę. Polecam

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 410 kalorii

• opakowanie mieszanki sałat z młodych liści 
• 32 paluszki krabowe (opakowanie 500g)
• ½ ogórka wężowego
• łyżka marynowanych kaparów
• łyżka drobno posiekanego koperku
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Ogórka przekroić wzdłóż na pół a następnie pokroić w plasterki. Paluszki krabowe obrać z folii i przekroić na pół.

Z koperku, soku z cytryny, musztardy, miodu i oliwy sporządzić sos.

Sałatę ułożyć na talerzu (ja użyłam mieszanki z młodych liści), dodać ogórka i kapary, wszystko polać sosem, na wierzchu położyć paluszki krabowe. Smacznego. 

Sałatka z jajkiem w koszulce

Przygotowanie: 20 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 548 kalorii

• opakowanie mieszanki sałaty (80g)
• 200g pomidorków koktajlowych
• ¼ zielonego ogórka
• 2 łyżki majonezu (40g)
• 4 płaskie łyżki śmietany (40g)
• kilka gałązek szczypiorku
• sól
• pieprz
• 65g wędzonego boczku
• łyżka octu
• 4 jajka

Sałatę umyć osuszyć i położyć na talerzu. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki, ogórka przekroić wzdłuż na pół a następnie na plasterki. Ogórka i pomidorki dodać do sałaty.

W małej miseczce wymieszać majonez i śmietanę, dodać drobno posiekany szczypiotek, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać. Tak powstałym sosem polać sałatkę.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni aż wytopi się tłuszcz a boczek się zarumieni. Podsmażony boczek wyłożyć na papierowy ręcznik kuchenny by odsączył się z niego tłuszcz.

W małym garnku zagotować wodę, dodać ocet i zgasić ogien pod garnkiem. Jajka wbić do miseczek, powoli wlać jajka do gorącej wody, odczekać kilka sekund i z powrotem włączyć gaz, najlepiej jak najmniejszy by woda nie bulgotała.

Gotować jajka około 4 minut, w zależności od wielkości, proponuję użyć stopera by dokładnie odmierzyć czas. Następnie wyjąć jaja łyżką cedzakową i położyć na sałatce. Na koniec posypać sałatkę podsmażonym wcześniej boczkiem. Smacznego. 

Sałatka napoli

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 40 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 920 kalorii 

• 2 piersi kurczaka (300g)
• łyżka oleju
• sól
• pieprz
• mieszanka sałat (80g)
• 220g pomidorków koktajlowych
• 250g sera mozarella w wodzie
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sos salatkowy paprykowo-ziołowy
• 2 kromki chleba
• odrobina masła

Kurczaka umyć, osuszyć doprawić sporą ilością soli i pieprzu starając się by przyprawy dostaly sie rowniez pod skóre, skropić olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 40 minut. Po tym czasie wyjąć kurczka, odstawić by przestygnął. Tę czynność można zrobić odpowiednio wcześniej i upieczonego kurczaka przechowywać w lodówce.

Sałatę wyłożyć na talerze. Pomidorki przekroić na poł, mozarellę pokroić na mniejsze kawałki (można użyć gotowych kulek). Kurczaka pokroić w kostkę.

Chleb posmarować masłem, następnie upiec w tosterze, piekarniku lub podsmażyć na patelni. Upieczony chleb pokroić w kostkę.

Do małej miseczki wsypać sos sałatkowy dodać 3 łyżki oliwy i 3 łyzki wody, wszystko wymieszać.

 

Sałatę wyłożyć na talerze, dodać przekrojone na pół pomidorki i mozarellę następnie wszystko skropić przygotowanym wcześniej sosem sałatkowym. Dodać kurczaka i chleb. Podawać od razu. 

Sałatka z kurczakiem i awokado

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 40 minut

 

Taką sałatkę jadłam w jednym z angielskich pubów o nazwie „Beefeater”, postanowiłam odtworzyć ją w domu. Myślę że udało mi się, sałatka jest pyszna pełna świeżych warzyw, zdrowych i pełnych witamin składników. Jej przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie pod jednym warunkiem że upieczemy sobie wcześniej piersi z kurczaka i boczek.

 

Składniki na dwie duże porcje – każda porcja około 874 kalorie

• 2 duże piersi z kurczaka ze skórą
• 2 łyżki oleju
• mieszanka sałat z dodatkiem paseczków marchewki, kapusty bialej i czerwonej (200g)
• 2 plasteki białej cebuli
• 200g pomidorków koktajlowych
• 2 dość duże awokado
• 4 plasterki chudego boczku (120g)
• 4 płaskie łyżki majonezu
• 4 łyżki słodkiej śmietanki 12%
• sól i pieprz do smaku

Kurczaka umyć, osuszyć doprawić sporą ilością soli i pieprzu starając się by przyprawy dostały sie również pod skóre, skropić olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 40 minut. Pod koniec pieczenia do piekarnika włożyć boczek, tak by ładnie się upiekł ale nie wysuszył. Następnie kurczaka i boczek wyjąć z piekarnika i odstawić by przestygły. Obie te czynności można zrobić odpowiednio wcześniej a upieczonego kurczaka i boczekprzechowywać w lodówce.

 

Zimnego kurczaka obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę. Do miski wrzucić kurczaka, dodać szczyptę soli i pieprzu i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać mieszankę sałat i przekrojone na 4 części plasterki cebuli.

Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, wrzucić do miski z pozostałymi składnikami. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę. Dużą łyżką oddzielić skórę od miąższu, obrane awokado pokroić w dużą kostkę i dodac do pozostałych składników.

Do miski z sałatką dodać majonez, śmietanę, szczyptę soli i pieprzu i wszystko wymieszać. Boczek pokroić w drobną kostkę. Sałatkę przełożyć do miski, wierch posypać boczkiem. Podawać od razu. Smacznego.

Sałatka z kurczakiem i oliwkami

Przygotowanie: 10 minut

Czas pieczenia: 40 minut

Taką sałatkę jadłam w sklepie z kanapkami "Pret a manger", postanowiłam sama zrobić ją w domu.  Przygotowanie sałatki zajmuje około 10 minut jeśli odliczymy czas pieczenia kurczaka i oczekiwanie aż kurczak ostygnie. Proponuję więc upiec kurczaka przy okazji gdy będziemy coś piekli w piekarniku a następnego dnia będziemy mogli szybko przygotować sałatkę.

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 750 klorii

Sałatka:

• 2 piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• olej
• mieszanka sałat (u mnie tesco baby leaf 140g)
• 2 garście oliwek kalamata (100g)
• 2 małe pomidory
• 8 plasterków ogórka (1/4 ogórka)

Sos do zamarynowania kurczaka:

• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki majonezu (60g)
• szczypta soli
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich

Sos vinegrette:

• 2 łyżeczki wody
• łyżka soku z  cytryny
• 1/2 łyżeczki musztardy
• szczypta soli
• szczypta świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć doprawić sporą ilością soli i pieprzu starając się by przyprawy dostały sie również pod skóre, skropić olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 40 minut. Po tym czasie wyjąć kurczka, odstawić by przestygnął. Tę czynność można zrobić odpowiednio wcześniej i upieczonego kurczaka przechowywać w lodówce.

Następnie robimy marynatę do kurczaka. W tym celu w miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty; mleko, majonez, sól i zioła prowansalskie. Pierś z kurczaka zanurzamy w przygotowanej marynacie.

Kolejną czynnością jest przygotowanie sosu vinegrette. Do drugiej miseczki wlewamy wodę, sok z cytryny, musztardę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy.  

Na dwóch talerzach rozłożyć liście sałaty, pokrojone w plasterki ogórki i pomidory. Wszystko polać sosem vinegrette, dodać oliwki i pokrojonego w plasterki kurczaka.

Podawać od razu. Smacznego.

Sałatka z pieczonym camembertem

Przygotowanie: 5 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 460 kalorii

§  mieszanka salaty (80g)

§  8 małych pomidorkow koktajlowych (100g)

§  mała papryka (100g)

§  szczypiorek

§  mały ser brie w drewnianej foremce (120g)

§  łyżka glazury balsamicznej (balsamic glaze)

Paprykę pokroić w platerki (u mnie 3 małe papryki w różnych kolorach). Pomidorki przekroić na pół.

Na talerzu ułożyć sałatę, paprykę i pomidorki, na środku zostawić miejsce na ser. Warzywa posypać szczypiorkiem i polać glazurą balsamiczną (czasem można ją znaleźć w tkmaxx).

Ser włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175˚C i piec około 15 minut nastepnie wyjac z piekarnika przekroic na krzyz na srodku i piec kolejne 5 minut razem z foremka. Upieczony ser polozyc na środku sałaty.

Sałatka szefa

Sałatkę szefa odkryłam dzięki gotowym sosom do sałatek knorr. Spodobał mi się pomysł zastosowania szynki i sera w sałatce, postanowiłam jednak zrobić ją sama. Poniżej przepis na moją wersję tej sałatki. Jest zdrowa, świeża i pyszna, w sam raz na lenie popołudnie polecam.

Składniki na 2 porcje- każda porcja około 310 kalorii

• 1 bułka typu ciabatta (100g)
• łyżeczka oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczi soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżęczki słodkiej papryki
• 8 – 10 liści sałaty (lodowa, masłowa lub rzymska według uznania)
• ½ ogórka wężowego
• 200g dojrzałych pomidorów
• 1 mała czerwona papryka
• 60g żółtego sera (np. gołda lub salami)
• 60g szynki gotowanej lub konserwowej
• 50ml sosu tysiąca wysp (u mnie gotowy ale obiecuję że jak tylko znajdę chwilkę czasu zrobię go sama)

Ciabattę pokroić w dużą kostkę, wrzucić do miski skropić oliwą z oliwek, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką, wszystko wymieszać, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175 °C i piec około 5 minut. Gotowe grzanki wyjąć, ostudzić.

Liście sałaty umyć, osuszyć, usunąć zgrubiałe łodygi i podrzeć na mniejsze kawałki. Ogórka przekroić wzdłuż na poł a następnie na plasterki, pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości, paprykę pokroić w plasterki lub paseczki. Szynkę i ser pokroić w plastrki a następnie mniejsze prostokątne kawałki (mniej więcej 1 x 2 cm).

Sałatę rozłożyć na dwóch półmiskach, dodać ogórka, pomidory i paprykę, wszystko delikatnie wymieszać. Nastepnie dodać grzanki, ser i szynkę, na konieć polać sosem. Podawać od razu.

Kanapka z serem camembert

Przygotowanie: 5 minut

Czas pieczenia: 5 minut

Dzisiejsza propozycja to ciepła kanapka z serem camembert, którą przygotowuje się błyskawicznie. Znakomita na śniadanie, lunch lub szybką kolację. Mi najbardziej smakuje w połączeniu z kubkiem gorącej zupy np. kalafiorowej lub kremu z pora i ziemniaków.

 Składniki na 4 porcje – każda porcja około 312 kalorii

• duży bochenek pieczywa typu ciabatta
• 1 duży pomidor
• 2 plastry czerwonej cebuli
• łyżka oliwy z oliwek
• ½ opakowania sera camembert (125g)
• ½ opakowania mieszanki sałat (60g)
• świeżo mielony pieprz

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Ciabatę przekroić wzdłuż na dwie części, złożyć z powrotem razem i włożyć do nagrzanego piekarnika na 5 minut. W tym czasie pokroić pomidora w grube plastry.

Gorącą ciabattę wyjąć z piekarnika i skropić oliwą z oliwek, na dolnej części położyć liście sałaty, następnie plastry pomidora, ser pokroić w plastry i równierz ułożyć na kanapce, na koniec dodać cebulę, wszystko doprawić świeżo mielonym pieprzem. Przykryć górną cześcią ciabatty i przekroić na 4 równe części.

Sałatka francuska

Przygotowanie:15 minut

Smażenie: 10 minut

Pieczenie: 5 minut

Składniki na 2 porcje – każda okolo 707 kalorii

• 4 duże pomidory
• mała cebula cukrowa
• opakowanie mieszanki sałat (120g)
• 2 łyżki sosu balsamico
• 300g pieczarek
• 2 płaskie łyżki masła (30g)
• opakowania sera camembert (250g)
• swieżo mielony pieprz
• sól

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Cebule pokroić w plastry, jesli nie uda wam sie znaleźć cebuli cukrowej można uzyć zwykłej cebuli ale by złagodzić jej smak należy obrać ją, pokroić w plastry, włożyć do dużego sita i polać wrzącą wodą, na koniec polać bardzo zimną wodą by cebula nam sie nie ugotowała. Pozostawić na sicie do odcieknięcia następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Sałatę ułożyć na talerzu, na sałacie położyć pokrojone w plastry pomidory i cebulę. Polać sosem balsamico.

Pieczarki oczyscić przy pomocy papierowego ręcznika, pokroić w plastry. W garnku lub na patelni rozgrzać masło dodać pieczarki, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, smażyć do całkowitego odparowania wody ciągle mieszając.

W miedzyczasie pokroic ser w plastry i ułożyć na czystej blasze, proponuje nie używać folii aluminiowej bo rozpuszczony ser bedzie bardzo trudno od niej odkleić. Ser wstawić do piekarnika i piec około 4-5 minut do momentu aż ser zacznie się topić. Na wierzch sałaty z pomidorami i cebulą polożyć ciepłe pieczarki na koniec roztopiony ser.