Pizza pepperoni

Przygotownie: 15 minut

Czas pieczenia: 12 minut

Składniki na 2 pizze – każda pizza około 1312 kalorii

Ciasto:

• 250g białej mąki
• opakowanie suchych drożdży (7g)
• ¼ łyżeczki soli
• łyżka oliwy z oliwek
• 150ml letniej wody

Dodatki:

• 350g gotowego sosu pomidorowego
• 250g mozarelli do pizzy
• 120g kiełbasy pepperoni
• opcjonalnie ¼ łyżeczki płatków chilli
• keczup

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól, oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy do uzyskania gładkiego ciasta (ja wyręczam się robotem). Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto wyrośnie piekarnik nagrzać do temperatury 175°C. Ciasto posmarować sosem pomidorowym i posypać serem. Następnie ułożyć plasterki kiełbasy pepperoni, jeśli lubicie pikantną pizze można posypać ją płatkami chilli. Pizzę wstawić do piekarnika i piec około 12 minut aż ser się stopi a kiełbasa pepperoni przyrumieni. Podawać z ketchupem.

Francuskie z boczkiem i pieczarkami

Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 20 minut

Przepis na ciasto francuskie z boczkiem i pieczarkami znalazłam tutaj na blogu Choć gotować. Urzekły mnie piękne zdjęcia, postanowiłam upiec je w domu, wyszły tak pyszne jak wyglądały. Jak zwykle wprowadziłam swoje zmiany, oryginalny przepis można znaleźć tutaj. Smacznego.

Składniki na 8 porcjii – każda około 304 kalorie

• płat ciasta francuskiego
• 200g pieczarek
• 8 plasterków boczku (150g)
• łyżka masła
• 8 łyżek ketchupu (80g)
• 80g startego żółtego sera
• kawałek czerwonej cebuli
• 1 małe jajko

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200˚C. Pieczarki pokroić w plasteki a boczek w drobną kostkę lub w paseczki. Na patelni roztopić łyżkę masła, podsmażyć pieczarki i boczek. Ciasto francuskie rozłożyć na blacie, pokroić na 8 prostokątnych części. Każdy prostokąt posmarować keczupem, następnie dodać pieczarki, boczek, starty żółty ser i cebulę. Dwa przeciwne narożniki ciasta złożyć razem, by lepiej się do siebie przykleiły ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. Wszystko ułożyć na blasze i posmarować z wierzchu jajkiem, należy zostawić odstępy bo ciato trochę urośnie. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 20 minut. 

Kebab z kurczakiem

Przygotowanie: 15 minut

Czas smażenia: 10 minut

Na blogu pojwaił się już kebab z wieprzowiną, dziś chciałabym z Wami podzielić się bardzo podobnym przepisem na kebab ale tym razem z kurczakiem. Przepis jest prawie identyczny ale kebab z kurczakiem robi się szybciej bo kawałki kurczaka można łatwo usmażyć na patelni nie muszą długo piec się w piekarniku. Ja podaję tu dość skomplikowaną wersję w zależności od posiadanego czasu można samodzielnie upiec chlebek pita, zrobić własną marynatę do mięsa i własny sos czosnkowy. Przyznam szczerze że chlebek pita upiekłam tylko raz i niestety z braku czasu zwykle kupuję go w sklepie. Jeśli skorzystacie z gotowego chlebka pita i sklepowej przyprawy przygotowanie kebaba będzie błyskawiczne. Zachęcam jednak do zrobienia własnego sosu czosnkowego, sklepowe wersje zazwyczaj zawierają sporo kwaśnych dodatków i konserwantów które skutecznie zabijają smak pozostałych składników naszego kebabu. A więc do dzieła, życzę smacznego.

Składniki na 4 kebaby – każdy około 452 kalorie

• 4 chlebki pita (z tego przepisu lub kupione w sklepie)
• 4 piersi z kurczaka
• łyżka przyprawy do gyrosa lub marynata sporządzona ze składników poniżej
• mała cebula
• kilka liści sałaty lodowej
• 2 małe pomidory
• sos czosnkowy gotowy lub z przepisu poniżej
• ketchup lub ostry sos chilli
• 4 marynowane papryczki chilli

Marynata:

• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki vegety
• ząbek czosnku lub ½ łyżeczki suszonego czosnku
• ¾ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki gorczycy lub musztardy w proszku
• łyżeczka słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki ostrej papryki lub chilli
• szczypta cukru
• ½ łyżeczki kozieradki (świeżej lub suszonej)
• szczypta rozmarynu
• szczypta tymianku
• szczypta oregano
• ½ małej cebuli lub ½ łyżeczki suszonej
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta kurkumy

Sos czosnkowy:

• 5 łyżek kwaśnej śmietany (75ml)
• 3 łyżki majonezu (45ml)
• łyżka mleka (15ml)
• mały ząbek czosnku
• 2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Zaczynamy od zamarynowania mięsa jeśli zdecydujecie się sami zrobić marynatę wszystkie suche składniki należy wymieszać w miseczce (można też zrobić od razu większą ilość i przechowywać w zamkniętym pojemniku wtedy używamy tylko suchych składników czyli suszone zioła, czosnek i cebula). Z powyżej podanych składników powinna wyjść łyżka marynaty tyle jest nam potrzebne do przyprawienia kurczaka. Jeśli jednak robicie tylko jedną porcję proponuję w miare możliwości użyć świeżych ziół, cebuli i czosnku. Suche składniki wymieszać razem a świeże zioła, czosnek i cebulę drobno posiekać. Piersi kurczaka pokroić w dużą kostkę następnie dopraiwć wszystkimi składnikami marynaty. Jeśli nie macie czasu można użyć gotowej przyprawy kebab-gyros. Najlepiej mięso kurczaka doprawić odpowiednio wcześniej.

Przygotować resztę składników; liśćie sałaty drobno posiekać w podłużne paski, cebulę obrać przekroić na pół i pokroić w plasterki. Pomidora również przekroić na pół a następnie pokroić w plasterki.

Zrobic sos czosnkowy, w tym celu wymieszac śmietane, majonez i mleko. Dodać przecisniety przez praskę czosnek (jeśli wolicie bardzo łagodny sos można czosnek chwilę podsmażyć na patelni w łupince). Dodać drobno posiekany szczypiorek, sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszać.

Jeśli zdecydujemy się na sklepowy chlebek pita najlepiej byloby podgrzać go w piekarniku przez 1-2 minuty można też zrobić to w tosterze. Jesli jednak skusicie się na zrobienie chlebka pita samemu chlebek wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy aż napełni się powietrzem i zarumieni.

W międzyczasie na patelni grillowej usmażyć zamarynowane wcześniej kawałki kurczaka tak by zarumieniły się z każdej strony ale niezbyt długo by mięso nie było suche.

Gorący chlebek pita wyjąć z piekarnika i trzymając go przez czystą ściereczkę jedną stronę naciąć ostrym nożem by powstała kieszeń. Teraz do każdego chlebka nakładać kolejno sos czosnkowy, mięso, sałatę, cebulę, pomidor, jeszcze sos czosnkowy, ketchup lub pikantny sos i na koniec marynowaną papryczkę jalapeno. 

Tosty z pieczarkami i serem

Przygotowanie: 5 minut

Czas smażenia i pieczenia: 15 minut

Ten przepis wymyśliłam sama, dziś w południe kiedy głodna wróciłam z siłowni. Chciałam przygotować coś szybkiego i smacznego, właściwie nie wiedziałam nawet że przepis trafi na bloga, myślałam że jest zbyt banalny, zwykłe kanapki, zrobione ze składników znalezionych w lodówce. Kupiłam wczoraj pieczarki na pewne danie z kurczakiem które będe gotować trochę później ale nie wszystkie pieczarki będą mi potrzebne więc nadwyżkę wykorzystałam w tym przepisie. Tosty były tak pyszne (lub byłam tak głodna po 30 minutach brzuszków i godzinie pływania) że postawnowiłam przepis opublikować na blogu, niestety jednego zjadłam przed zrobieniem zdjęcia. I oto one łatwe i smaczne tosty z pieczarkami i serem.

Składniki na 4 tosty – każdy około 217 kalorii

• 4 kromki chleba
• 125g pieczarek (u mnie kasztanowe)
• 2 łyżki masła (30g)
• 60g startego żółtego sera
• 2 łyzki keczupu
• sczypta soli
• szczypta pieprzu (najlepiej ziołowego)

Pieczarki wytrzeć wilgotną ścereczką i pokroić w cienkie plasterki. Kromki chleba posmarować cienką warstwą masła, resztę masłą rozgrzać na patelni na małym ogniu by masło się nie przypaliło, dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem, smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając aż pieczarki się zarumienią.

Blachę wyłożyć folią aluminiową, na folii ułożyć kromki chleba masłem do dołu, na nich położyć pieczarki, posypać serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200˚C i piec aż ser się rozpuści i lekko zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika polać tosty keczupem. 

Parówki z serem

Przygotowanie: 5 minut

Czas pieczenia: 10 minut

Parówki z serem to nic nadzwyczajnego za to szybkie i smaczne śniadanie lub nawet kolacja. Wymyślił je mój brat, który zawsze z niczego potrafi zrobić coś i to w dodatku coś bardzo dobrego.

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 316 kalorii

• 4 cienkie parówki
• 2 plastry żółtego sera
• ½ cebuli
• łyżeczka oregano
• keczup

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Parówki położyć na blasze, na nich ułożyć krążki cebuli, posypać oregano. Plasterki sera położyć na wierzchu jeden na drugim. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200˚C i piec aż ser się stopi, około 10 minut. Podawać z ketchupem.

Kurczak po chińsku z papryką i pieczarkami

Przygotowanie: 20 minut

Czas gotowania: 10 minut

Składniki na 2 porcje

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 małe piersi z kurczaka
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki zielonej
• ½ papryki żółtej
• 125 pieczarek kasztanowych
• 2.5 cm korzenia imbiru (łyżka startego imbiru)
• cebula
• ¼ kostki bulionu drobiowego (lub 125ml bulionu drobiowego)
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki sosu sojowego + 1/2 łyżki podczas smażenia kurczaka
• łyżka mąki kukurydzianej
• 150g suchego makaronu chińskiego (medium egg noodles)
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• ½ łyżeczki ziaren jasnego sezamu

Kurczaka umyć osuszyć, pokroić w drobne paseczki wzdłóż włókien. Paprykę umyć, osuszyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. Grzyby pokroić w plasterki, cebulę obrać pokroić w plasterki, imbir obrać, pokroić w cienkie plasterki wzdłóż włókien, przecisnąć przez praskę.

Bulion drobiowy rozpuścić w pól szklanki wody (potrzebne będzie 125ml bulionu), ostudzić. Dodać ketchup, 2 łyżki jasnego sosu sojowego i 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, mąkę kukurydzianą, odstawić.

Makaron ugotować we wrzącej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju, dzięki temu makaron nam się nie poskleja. Chiński makaron gotuje się bardzo krótko 1-2 minuty w zależności od grubości. Następnie makaron przecedzić, zalać zimną wodą i przełożyć na sito, pozostawić do odcieknięcia.

W woku rozgrzać łyżkę oleju, dodać kurczaka i smażyć na dużym ogniu przez około 3 minuty, na tym etapie nie powinniśmy widzieć różowego mięsa kurczak ma zmienić kolor ale nie powinien się zarumienić, długość smażenia zależy od wielkości pokrojonych kawałków ale przy drobnych paseczkach, dużym ogniu i dobrze rozgrzanym woku 3 minuty powinny wystarczyć, pod koniec smażenia dodać pół łyżki ciemnego sosu sojowego. 

Następnie przełożyć kurczaka na talerzyk a na tej samej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę oleju, dodać paprykę, pieczarki, imbir, cebulę i smażyć kolejne 3 minuty. Uwaga potrawy chińskie smażymy krótko ale na dużym ogniu od czasu do czasu podrzucając składniki w woku by nie przywarły do dna.

Po tym czasie kurczka z powrotem przełożyć do woka, dodać makaron i bulion z ketchupem, sosem sojowym i mąką. Smażyć wszystko razem jeszcze 3 minuty. 

Przełożyć na talerz posypać ziarnami sezamu i skropić odrobiną oleju sezamowego.

Kebab z wieprzowiną

Przygotowanie: 25 minut

Czas gotowania: 1.5 godziny

Dzisiejsza propozycja to kebab z wieprzowiną. Chodził za mną od dawna, ja sama upiekłam chlebek pita i zrobiłam marynatę do mięsa ale zapewniam że nie zawsze mam tyle czasu i dlatego podaję też uproszczoną wersję tegp przepisu z gotowym chlebkiem pita i marynatą.

Mięso można ugotować wcześniej i gdy będziemy chcieli zjeść naszego kebaba można szybko podgrzać chlebek i mięso a w miedzyczasie zrobić sos czosnkowy i pokroić warzywa. 

Tym przepisem witam wszystkich moich nowych fanów i zapraszam do zaglądania na bloga, mam nadzieję że kebab będzie smakował w przyszłości na pewno pojawi się też wersja z kurczakiem.

Składniki na 4 kebaby – każdy około 895 kalorii

• 4 chlebki pita (z tego przepisu lub kupione w sklepie)
• 1.5kg żeberek wieprzowych
• łyżka przyprawy do gyrosa lub marynata sporządzona ze składników poniżej
• mała cebula
• 4 liście kapusty stożkowej (100g)
• 2 małe pomidory
• sos czosnkowy gotowy lub z przepisu poniżej
• ketchup lub ostry sos chilli
• 4 marynowane papryczki jalapeno

Marynata:

• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki vegety
• ząbek czosnku lub ½ łyżeczki suszonego czosnku
• ¾ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki gorczycy lub musztardy w proszku
• łyżeczka słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki ostrej papryki lub chilli
• szczypta cukru
• ½ łyżeczki kozieradki (świeżej lub suszonej)
• szczypta rozmarynu
• szczypta tymianku
• szczypta oregano
• 1/2 małej cebuli lub ½ łyżeczki suszonej
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta kurkumy

Sos czosnkowy:

• 5 łyżek kwaśnej śmietany (75ml)
• 3 łyżki majonezu (45ml)
• łyżka mleka (15ml)
• mały ząbek czosnku
• 2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Zaczynamy od zamarynowania mięsa jeśli zdecydujecie się sami zrobić marynatę wszystkie suche składniki należy wymieszać w miseczce (można też zrobić od razu większą ilość i przechowywać w zamkniętym pojemniku wtedy używamy tylko suchych składników czyli suszone zioła, czosnek i cebula). Z powyżej podanych składników powinna wyjść łyżka marynaty tyle jest nam potrzebne do przyprawienia kebabu. Jeśli jednak robicie tylko jedną porcję proponuję w miare możliwości użyć świeżych ziół, cebuli i czosnku. Suche składniki wymieszać razem a świeże zioła, czosnek i cebulę drobno posiekać i wszystkimi składnikami natrzeć żeberka. Jeśli nie macie czasu można użyć gotowej przyprawy kebab-gyros. 

Zamarynowane żeberka włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny, najlepiej zrobić to poprzedniego dnia.

Następnie włożyć żeberka do garnka, zalać 2 szklankami wrzącej wody i gotować pod przykryciem do miękkości (około godziny). Po tym czasie wyjąć mięso i lekko przestudzić. Jeszcze ciepłe obrać z kości i widelcem poszarpać na mniejsze kawałki. Mięso razem z wywarem włożyć z powrotem do garnka lub na patelnię gotować aż odparuje cały wywar a mięso zarumieni się na wytopionym tłuszczu.

W międzyczasie przygotować resztę składników. Liśćie kapusty drobno posiekać w podłużne paski, cebulę obrać przekroić na pół i pokroić w plasterki. Pomidora również przekroić na pół a następnie pokroić w plasterki.

Jeśli zdecydujemy się na sklepowy chlebek pita najlepiej byloby podgrzać go w piekarniku przez 1-2 minuty można też zrobić to w tosterze. Jesli jednak skusicie się na zrobienie chlebka pita samemu chlebek wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy aż napełni się powietrzem i zarumieni.

Gorący chlebek wyjąć z piekarnika i trzymając go przez czystą ściereczkę jedną stronę naciąć ostrym nożem by powstała kieszeń. Teraz do każdego chlebka nakładać kolejno sos czosnkowy, mięso, kapustę, cebulę, pomidor, jeszcze sos czosnkowy, ketchup lub pikantny sos i na koniec marynowaną papryczkę jalapeno.

Bułki z pieczarkami

Składniki na 2 bułki – każda około 370 kalorii

• 2 okrągłe bułki
• 400g pieczarek
• cebula
• 2 lyżki masła (30g)
• płaska łyżeczka vegety
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki ziołowego pieprzu
• łyżeczka mąki
• 60g żółtego sera
• keczup
• szczypior do dekoracji

Pieczarki i cebulę obrać, zetrzec na tartce na grubych oczkach lub drobno posiekać. Masło rozpuścić na patelni, dodać pieczarki, cebulę i vegetę, smażyć kilka minut od czasu do czasu mieszając. Po kilku minutach doprawić pieprzem, dodać mąkę i wszystko ponownie wymieszać, dalej smażyć do całkowitego odparowania wody, pod koniec dodać świeżo posiekaną natkę pietruszki. Patelnię zdjąć z gazu, farsz przełożyć na płaski talerz i ostudzić.

W tym czasie przygotować bułki, odciąć wierzch każdej z nich i wydrążyć środek tak by powstało wgłebienie (nadmiar bułki zjeśc lub ususzyć i zrobić bułkę tartą nie wyrzucać), gdy farsz ostygnie bułki wypełnić pieczarkami, wierzch każdej z nich posypac startym żółtym serem i zapiekać w piekarniku aż ser się stopi Po wyjeciu z piekarnika polać ketchupem, można posypać szczypiorkiem.

Surówka z kapusty i marchewki

Przygotowanie: 15 minut

Przepis na tą surówkę pochodzi od koleżanki (pozdrowienia dla Hani) moja wersja oczywiście trochę zmodyfikowana. Do tej surówki można użyć każdego rodzaju kapusty ale ja zawsze używam kapusty stożkowej, takiej kapusty nie trzeba parzyć jest chrupka i praktycznie od razu gotowa do spożycia.

Składniki na 2 porcje:

• pół główki kapusty stożkowej (300g)
• średniej wielkości marchewka
• ½ małej cebuli
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• łyżka majonezu
• łyżka śmietany
• łyżka keczupu

Kapustę poszatkować lub drobno posiekać, posypać solą, wymieszać i odstawić. Obrać marchewkę i zetrzeć na tartce na grubych oczkach, cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić świeżo mielonym pieprzem, dodać majonez, śmietanę i ketchup.

Pikantne tosty z kiełbasą

Przygotowanie: 15 minut

Smażenie: 15 minut

Pieczenie: 10 minut

 Składniki na 3 tosty – każdy około 484 kalorie

• 1 wędzona kiełbasa (120g)
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka
• ½ łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 3 łyżki ketczupu
• łyżka siekanej natki zielonej pietruszki
• 6 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego
• 6 plastrów wędzonej goudy

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na suchą patelnię teflonową i smażyć na małym ogniu około 5 minut. W tym czasie pokroić w kostkę cebulę, i paprykę ,dodać do smażącej się kiełbasy, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Smażyć dalej przez 8 minut, następnie dodać czosnek i smażyć kolejne 2 minuty na koniec dodać ketchup i posiekaną zieloną pietruszkę. Wymieszać i wyłączyć gaz.

Trzy kromki chleba posmarować przygotowanym farszem, następnie przykryć je pozostałymi kromkami chleba a na wierzchu każdego z tostów położyć po dwa plastry sera gouda. Tak przygotowane tosty wstawić do nagrzanego do 175°C piekarnika i piec około 10 minut aż ser sie lekko zarumieni.

Zapiekanki z boczkiem

Przygotowanie: 10 minut
Smażenie: 20 minut
Pieczenie: 10 minut

Składniki na 2 zapiekanki – 1 zapiekanka 243 kalorie

·        1 krótka bagietka

·        100g tartego żółtego sera

·        100g chudego wędzonego boczku

·        320g pieczarek

·        1 średnia cebula

·        ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

·        ½ łyżeczki ziołowego pieprzu

·        ketchup

Pieczarki, cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę. Na suchą patelnię wrzucić boczek i smażyc na małym ogniu aż wytopi się tłuszcz, nastepnię dodać pieczarki i cebulę. Smażyc około 10 minut. Bagietkę należy przekroić na poł i posmarować farszem a następnie posypać żółtym serem. Zapiekać w piekarniku około 10 minut. Podawać z ketchupem.