Babeczki z truskawkami i granolą

Przygotowanie: 30 minut

Czas pieczenia: 30minut

Składniki na 20 babeczek – każda około 177 kalorii

• 2 jajka
• szklanka cukru (200g)
• 2 szklanki mąki (300g)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżecki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• łyżeczka extraktu wanilii   
• 1 ¼ szklanki mleka
• 200g masła
• 2 szklanki truskawek (300g)
• szklanka granoli (150g)

Białka oddzielić od żółtek. Do miski wrzucić białka i zmiksować na puszystą pianę. Następnie dodać żółtka i cukier. Mąkę przesiać do miski, do pozostałej masy dodać mąkę (2 łyżki zostawić w misce), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, extract wanilii i mleko.  Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.  Masło roztopić i ostudzić.

Truskawki obrać  i pokroić na ćwiartki, wrzucić do miski z pozostałą mąką i wymieszać, następnie dodać truskawki i granolę do pozostałej masy i lekko wymieszać łyżką, na koniec dodać masło i ponownie wymieszać.

Gotową masę na babeczki przełożyć do 20 foremek na babeczki, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190˚C i piec około 30 minut.

Gulasz z grzybami

Przygotowanie: 15 minut

Czas marynowania: 30 minut

Czas gotowania: 3 godziny

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 973 kalorie

• 400g wołowiny (u mnie karkówka)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 15g suszonych borowików
• 7 ziaren jałowca
• 0,5 łyżeczki tymianku
• kostka bulionu grzybowego
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• łyżka oleju
• liść laurowy
• mały kawałek chleba razowego (30g)

Wołowinę pokroić w dużą kostkę, cebulę obrać przekroić na osiem części, czosnek obrać i posiekać w plasterki. Mięso, cebulę i czosnek włożyć do miski, dodać tymianek, świeżo mielony pieprz i łyżkę oleju, wszystko dokładnie wymieszać włożyć do lodówki na 30 minut. Grzyby zalać zimną wodą i również odstawić na pół godziny. Można też zamarynować mięso i namoczyć grzyby poprzedniego wieczora.

Po tym czasie zagotować grzyby, przecedzić i z powrotem włożyć do garnka, zalać 300ml wrzątku i dalej gotować.

Mięso wyjąć z lodówki smażyć na średnim ogniu na lekko brazowy kolor jakieś 10-15 minut, następnie dodać grzyby (wywar zostawić) i dalej smażyć 5-10 minut.

Dolać wywar z grzybów, kostkę grzybową, ziarna jałowca, drobno pokruszony chleb i liść laurowy. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa jakieś 2 i pół godziny. Pod koniec gotowania doprawić solą do smaku. Można podawać z kaszą lub ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

Bułeczki z masłem czosnkowym

Przygotowanie: 30 minut

Czas pieczenia: 20 minut

Składniki na 12 bułeczek – każda około 176 kalorii

 

Bułeczki:

• 275ml ciepłego mleka
• 25g drożdży
• 2 łyżeczki cukru (10g)
• 400 g mąki pszennej chlebowej
• 1.5 łyżeczki soli
• 30g roztopionego masła
• jajko

Masło czosnkowe:

• 30g masła
• 4 ząbki czosnku
• kilka gałązek pietruszki

Mleko podgrzać dodać drożdże i cukier, wymieszać odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn drożdżowy, masło i sól. Wyrobić ciasto, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części i uformować owalne bułeczki. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

W międzyczasie posiekać czosnek i pietruszkę, dodać masło i wszystko wymieszać. Na każdej bułeczce zrobić dwa ukośne nacięcia i na każde z nich nałożyć masło czonskowe. Bułeczki posmarować jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180˚C przez 20 minut.