Pierogi ruskie

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 915 kalorii

 

Ciasto:

• pół kilograma mąki
• jajko (lub samo żółtko)
• szklanka gorącej wody
• łyżka oleju
• ¼ łyżeczki soli

Farsz:

• 500g obranych ziemniaków
• 2 czubate łyżki masła
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250g twarogu
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Ponadto:

• 2 czubate łyżki masła
• 4 łyżeczki maggi

Farsz:

Ziemniaki  pokroić na mniejsze kawałki ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulkę i czosnek. Ugotowane ziemniaki odcedzić i przestudzić, do ziemniaków dodać zeszklona cebulke i czosnek, twaróg, doprawić do samku sola i pieprzem.

Ciasto:

Na stolnice przesiac mąkę, dodać jajko, olej, sól i ciepłą wode, zagnieść ciasto. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto. Z ciasta wykrawać kółka, na każde kółko nałożyc kulkę farszu i lepić pierogi.

Gotowe pierogi gotować w lekko osolonej wodzie a następnie smażyć na patelni na rozgrzanym maśle. Pierogi przełożyć na talerz, ja lubię skropić je odrobiną maggi.

Ciasto pomarańczowe z serkiem ricotta

Przepis na ciasto pomarańczowe znalazłam tutaj na stronie foodnetwork. Jego autorka jest Giada de Laurentis. Ciasto było pyszne ja jednak wprowadziłam kilka zmian głownie po to by dopasować ilość ciasta do wielkości mojej foremki. Nie zrobiłam tez sosu truskawkowego jakoś wolałam by ciasto było zwykłe i proste po prostu pomarańczowe.

 

 

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 1 godzina

 

Składniki na 20 porcji – każda porcja około 183 kalorie

• 2 szklanki mąki
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 225g masła
• 4 jaja
• 500g serka ricotta
• szklanka cukru (250g)
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki likieru amaretto
• otarta skórka z dużego pomarańcza

Piekarnik rozgrzać do tempratury 190˚C. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Foremkę posmarować masłem, (u mnie foremka wielkości 13cm x 7cm x 28cm). Pomarańczo smażyć gorącą wodą, wytrzeć suchą ściereczką i zetrzeć skórke przy pomocy tartki o drobnych oczkach.

Do miksera wrzucić masło, serek ricotta i cukier wszystko razem zmiksować na puszystą masę, następnie dodać jajka po jednym na raz, dodać ekstrakt z vanilli, skórkę pomarańczową i amaretto. Pod koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sól, wszystko dokładnie zmiksować.

Ciasto przełożyć do foremki, piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasto na 10 minut a następnie wyjąć z foremki i ostudzić na kratce.

Makaron z pieczoną papryką

Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 30 minut

Czas gotowania: 10 minut

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 908 kalorii

• 500g makaronu spaghetti
• 300g pomidorków koktajlowych
• 3 papryki (żółta, czerwona lub pomarańczowa)
• 2 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• 1 i ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• słoiczek pesto (185g)
• 50g tartego parmezanu
• kilka listków świeżej bazylii

 

 

Paprykę i pomidorki posmarować łyżką oleju, paprykę włożyć do naczynia żaroodpornego, piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 30 minut. W połowie pieczenia dodać pomidorki koktajlowe. Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i przestudzić, następnie obrać paprykę ze skórki i usunąć gniazda nasienne, pokroić na drobne kawałki. Pomidorki obrać ze skórki.

W garnku z osoloną wodą ugotować makaron al dente. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać przeciśnięty przez praskę czosnek smażyć około minuty, następnie dodać parykę i pomidorki. Doprawić ¼ łyżeki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dodać pesto i makaron, wszystko dokładnie wymieszać. Na konieć posypać tartym parmezanem i listkami bazylii.

Pizza nicejska

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 10 minut

Składniki na 2 pizze – każda około 1513 kalorii

 

Przepis na tą pyszną pizzę znalazłam tutaj na blogu Kwestia Smaku. Ja jak zwykle zrobiłam pizzę po swojemu i wprowadziłam kilka zmian. Pizza wyszła pyszna, pachnąca i aromatyczna. Polecam.

Ciasto:

• 250g białej mąki chlebowej
• 25g drożdży
• ¼ łyżeczki soli
• łyżka oliwy z oliwek
• 150ml letniej wody

Dodatki:

• 350g sosu pomidorowego
• kulka mozarelli 250g
• puszka tuńczyka w oleju
• 10 filecików anchois  
• łyżka kaparów
• kilka plasterków czerwonej cebuli
• 2 jajka
• świeżo mielony pieprz

 

 

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól i oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy.

Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 250°C.

Wyrośnięte ciasto posmarować sosem pomidorowym, mozarellę podrzeć na mniejsze kawałki. Na każdej pizzy położyć kawałki mozarelli,  odsączonego z oleju tuńczyka, fileciki anchois, kapary i cienkie plasterki cebuli (ja kroję cebulę szatkownicą). Na wierzchu każdej pizzy rozbić jajko.

Pizze wstawić do piekarnika rozgrzanego piekarnika i piec około 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika pizze posypać świeżo mielonym pieprzem.

Kurczak pieczony po chińsku

Przygotowanie: 5 minut

Czas pieczenia: 1 godzina
 

Składniki na 4 porcje -  każda porcja około 425 kalorii

• 750g kurczaka (4 całe udka)
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego (45ml)
• łyżka oleju sezamowego
• ½ łyżki miodu
• łyżeczka przyprawy 5 smaków
• łyżeczka drobno siekanego czosnku
• łyżeczka drobno siekanego imbiru

 

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać, marynować kurczaka co najmniej 2 godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C około godziny od czasu do czasu obracając kawałki kurczaka by równo się upiekły. Podawać z ryżem i smażonymi warzywami.