Lody jogurtowe z owocami leśnymi

Przygotowanie:10 minut

Czas mrożenia: 4 godziny

Przepis na lody znalazłam w książce ‘Comptoir Libanais Express’ lody wyglądały znakomicie i takie właśnie są, lekkie jogurtowe słodkie i owocowe. Ja użyłam owoców leśnych bo takie lubię najbardziej ale można użyć dowolnych owoców świeżych mrożonych lub z puszki. Przepis z moimi zmianami (dodałam mniej cukru) poniżej.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 335 kalorii

• 600ml jogurtu naturalnego
• nasionka z jednej laski wanilii
• 5 płaskich łyżek cukru pudru (60g)
• 3 płaskie łyżki miodu (60g)
• 250g mrożonych owoców

Jogurt przełożyć do miski, dodać nasionka wanilii, cukier puder i miód, wszystko dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do maszynki do lodów i mieszać około 20 minut, po tym czasie dodać mrożone owoce i wszystko dokładnie wymieszać.

Jeśli nie macie maszynki do lodów gotową masę należy przełożyć do pojemnika do przechowywania żywności możę być opakowanie po lodach, włożyć do zamrażarki i mieszać co 20 minut przez pierwsze 2 godziny. Lody powinny mrozić sie około 4 godzin, te z maszynki trochę krócej bo są już częściowo zamrożone. My z mężem zazwyczaj połowę lodów z maszynki zjadamy od razu takie lubimy najbardziej bo nie są twarde jak skała.

Waniliowa pannacotta

Przygotowanie: 15 minut

Czas chłodzenia: 4-5 godzin

Składniki na 4 porcje – kazda porcja około 159 kalorii

• 350ml mleka
• 150ml słodkiej śmietanki
• 30g cukru
• 1/2 laski wanilii
• ½ łyżki żelatyny (7.5g)

Mleko wlać do rondelka i lekko podgrzać. Żelatynę wsypać do miseczki i zalać połową ciepłego ale nie gorącego mleka, mieszać aż żelatyna się rozpuści. Drugą połowę mleka wymieszać ze śmietanka i cukrem. Laskę wanilii przeciąć na pół, zeskrobać ziarenka ze środka i wrzucić do mleka. Wszystko zagotować i zdjąć z gazu, wymieszać a jak lekko przestygnie dodać mleko z żelatyną. Rozlać do 4 foremek a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin.

Ptasie mleczko

Przygotowanie: 25 minut

Czas oczekiwania: 6 godzin

Na dzisiejsze święto przygotowałam coś specjalnego, lekki i pyszny deser w dodatku   łatwy w przygotowniu. Ten przepis dołączam do akcji Słodkie Walentynki 2014 a wszystkim zakochanym życzę dużo miłości, szczęścia i oczywicie słodkich walentynek. Tym ktorzy ich nie lubią spełnienia najskrytszych marzeń.

Składniki na 6 porcji (foremki o pojemności 200ml) – każda porcja około 267 kalorii

• 200ml mleka
• 2 łyżki żelatyny (30g)
• 4 jajka
• 3 łyżki cukru (45g)
• 1 laska wanilii
• 300 ml smietany kremówki
• szczypta soli
• masło do wysmarowania foremek

Laskę wanilii przekroić na pół i wyskrobać z niej ziarenka, wszystko wrzucić do mleka i zagotować. Zdjąć z gazu, dodać cukier i żelatynę. Do tej czynnośći będzie potrzebne nieco cierpliwości, mieszać tak długo aż żelatyna całkowicie się rozpuści, gdy przestaniemy mieszać nierozpuszczona żelatyna wypływa na wierzch łatwo więc poznać czy wszystko się już rozpuściło.

Zółtka oddzielić od białek, ubić białka ze szczyptą soli, następnie miksując na wolnych obrotach dodawać po jednym żółtku. Do masy jajecznej powoli przez sito wlać ciepłą żelatynę z mlekiem, należy robić to powoli żeby masa się nie zważyła.

W osobnym naczyniu ubić śmietankę kremówkę a gdy masa z jaj i mleka przestygnie delikatnie na małych obrotach miksera lub ręcznie przy pomocy trzepaczki łączymy obie masy, zawsze powinno się wkładać lżejszą masę do cięższej wiec ubitą śmietanę wkładamy do masy z jaj i mleka. Wszystko delikatnie mieszać do całkowitego połączenia składników. Foremki posmarowac masłem i wypełnić przygotowaną masą, wtawić do lodówki na kilka godzin. Podawać z dodatkami np. owocami lub sosem czekoladowym.

Mrożone owoce z gorącym sosem waniliowym

To przepis na błyskawiczny deser, właściwie ciężko nazwać go nawet przepisem bo do jego przygotowania potrzeba tylko wymieszać i podgrzać kilka składników. Znakomity sposób na przywołanie smaku lata, jeśli nie macie ochoty na zimne owoce można rozmrozić je całkowicie ale takie które postoją godzinkę w ciepłym miejscu nie są już skamieniałe ale też nie są całkowicie rozmoknięte, polane gorącym sosem są idealne, słodkie i owocowe. Przepis znalazłam tutaj, poniżej wersja z moimi zmianami.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 250 kalorii

• 500g mieszanych mrożonych owoców (jagody, maliny, jeżyny, czarne i czerwone porzeczki, czereśnie, truskawki)
• 100ml słodkiej śmietanki
• 100g białej czekolady
• ½ laski wanilii
• 6 strączków kardamonu
• szczypta soli morskiej

Owoce wyjąć z zamrażarki na godzinę przed jedzeniem. Do małego garnka wlać śmietanę, dodać połamaną na kostki czekoladę, strączki  kardamonu, nasionka z połowy laski wanilii i szczyptę soli. Podgrzewać wciąż mieszając do uzyskania gorącego sosu. Owoce wsadzić do miseczek, polać gorącym sosem.