Ryż pilau z warzywami

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 20 minut

Przepis na ryż przygotowywany w ten sposób poznałam na kursie gotowania o którym pisałąm już dawno temu ale ponieważ mam tysiące przepisów jakoś nie było jeszcze okazji żeby powtórzyć to danie w domu. W końcu jednak przyszła i na niego pora no i jest ryż pilau z warzywami. Polecam.

Składniki na 4 porcje – każda około 308 kalorii

• 1 i ¼ szklanki ryżu typu basmati (250g)
• łyżka klarowanego masła (20g)
• 4 ziarenka kardamonu
• 4 goździki
• kawałek kory cynamonu
• łyżeczka soli
• ¼ łyżeczkikurkumy
• ½ szklanki mrożonego groszku (75g)
• ½ szklanki fasolki szparagowej (75g)
• duża marchewka (100g)
• szklanka kalafiora (150g)

Ryż umyć kilkakrotnie w zimnej wodzie, następnie pozostawić w wodzie na 20 minut.

W garnku rozpuścić masło, dodac kardamon, goździki i korę cynamonu, smażyć przez chwilę aż przyparawy zaczną uwalniać swoje aromaty. Następnie dodać warzywa i dusić wszystko przez kilka minut, następnie dodać sól i kurkumę.

Ryż odcedzić dodać do pozostałych składników, wszystko wymieszać, dodać dwie i pół szklanki wody doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować od czasu do czasu mieszając jeszcze jakieś 10 minut lub do czasu aż ryż będzie miękki. Podawać z potrawami kuchni indyjskiej.