Zupa brokułowa

Przygotowanie: 20 minut

Czas gotowania: 40 minut

Zupy lubię w każdej postaci są universalne pasują zarówno na lunch jak i na lekką kolację. Przepis na tą zupę znalazłam tutaj na blogu „Przy kuchennym stole” oczywiście zmodyfikowałam go według własnych potrzeb jednak pomysł na posypanie zupy chrupiącym boczkiem i żółtym serkiem pozostał. To właśnie nadaje zupie specyficzny smak i sprawia że zupa jest inna, ciekawa i bardzo smaczna. Polecam.

Składniki na 4 porcje – każda około 335 kalorii

• 1 średniej wielkości brokuł (450g)
• 2 średnie ziemniaki (250g)
• średniej wielkosci por (150g)
• mała marchewka (50g) 
• mała pietruszka (50g)
• cebula
• 1 szklanka mleka
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• łyżeczka vegety
• 125g chudego wedzonego boczku
• 100g tartego twardego żółego sera
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni. Gdy będzie chrupiący przełożyć go na talerzyk a na stopionym tłuszczu usmażyć pokrojoną w drobna kostkę cebulę. Brokuła podzielić na różyczki, łodygę pokroić na mniejsza kawałki. W garnku zagotować szklankę wody, dodać szklankę mleka i kostkę rosołową, następnie dodać cebulę, pokrojony w krążki por, łodygę brokuła i startą na grubych oczkach marchewkę. Wszystko gotować około 20 minut a następnie zmiksować.

W osobnym garnku zagotować 3 szklanki wody, dodać kostkę rosołową i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować około 10 minut, następnie dodać różyczki brokuła i gotować kolejne 10 minut do miękkości wszystkich składników, połączyć ze zmiksowanymi warzywami. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą. Boczek jeszcze chwile podgrzac na patelni. Zupę wlać do miseczek, posypać chrupiącym boczkiem i żółym serem.