Pulpety rybne

Przygotowanie: 30 minut

Czas smażenia: 15 minut

Pieczenie: 15 minut

Składniki na 6 porcji każda około 424 kalorie

• bułka grahamka
• ½ szklanki mleka
• 2 cebule
• 1kg odfiletowanej ryby (np.dorsz z Morza Barentsa z certyfikatem MSC)
• szklanka bułki tartej
• jajko
• pół pęczka koperku
• płaska łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki białego pieprzu
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 15g masła

Bułkę przełąmać na pół i namoczyć w mleku. Cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Rybę, bułkę i cebulę zmielić w maszynce (jeśli używamy ryby mrożonej należy ją rozmrozić i pozostawić na sitku by odsączyć jak najwięcej wody).

Wszystko włożyć do miski, dodać bułkę tartą, jajko, drobno posiekany koperek, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszać i wyrobić jednolitą masę. Wilgotnymi dłońmi formować pulpety, (by były jednakowej wielkości porcje można nakładać łyżką do lodów).

Na rozgrzanym oleju smażyć pulpety na blado-złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 200˚C. Pulpety ułożyć na blasze, na każdym położyć po kawałeczku masła i zapiekać w piekarniku 15 minut.