Zapiekanka ziemniaczana

Przygotowanie: 15 minut

Smażenie: 15 minut

Pieczenie: 20 minut

Dzisiejsza propozycja to zapiekanka ziemniaczana na którą przepis znalazłam tutaj na blogu Dwie chochelki. Moja wersja nieco odchudzona ale mam nadzieję że nadal równie smaczna. Taka zapiekanka jest doskonałym dodatkiem do pieczonych ryb i mięs. Ja podałam ją z rybą którą posmarowałam olejem, posypałam gotową przyprawą do ryb i upiekłam w piekarniku w tym samym czasie co zapiekankę na półce poniżej.

Składniki na 2 porcje zapiekanki – każda porcja około 575 kalorii

• 600g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 duży por tylko biała i jasnozielona część
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 150ml słodkiej śmietanki
• 3 łyżki klarowanego masła do smażenia (45g)

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w talarki, por obrać,opłukać i również pokroić w talarki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, smażyć ziemniaki partiami mniej więcej 2 minuty z każdej strony, ziemniaki mają się tylko delikatnie zarumienić, nie trzeba ich długo smażyć bo będą jeszcze piekły się w piekarniku. Każdą partię ziemniaków doprawić do smaku solą, pieprzem i bardzo delikatnie gałką muszkatołową.

Nagrzać piekarnik do temperatury 180ºC. Następnie podsmażyć na patelni cebulę i por, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Układać na przemian w naczyniu żaroodpornym ziemniaki, por i cebulę. Na patelni zagotować śmietankę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodać świeżo posiekaną natkę pietruszki, polać śmietaną ziemniaki, piec w piekarniku przez 20 minut, przed wyjęciem z piekarika sprawdzić widelcem lub wykałaczką czy ziemniaki są miekkie.