Zupa ogórkowa

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 230 kalori

• litrowy słoik kiszonych ogórków
• ćwiartka kurczaka
• 2 kostki rosołowe
• 4 średniej wielkości ziemniaki (300g)
• 1 mała cebula
• 1 mała marchewka
• 1 mały seler
• 2 łyżki świego drobno posiekanego kopereku
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 100ml słodkiej śmietanki

Do garnka wlać 5 szklanek wody, włożyć kurczaka i kostki rosołowe. Cebulę przekroić na pół, przypalić nad gazem (ja robię to na płycie ceramicznej i też wychodzi), przypaloną cebulę wrzucić do garnka i gotować wszystko na wolnym ogniu godzinę uważając by zupa się nie zagotowała. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w grubą kostkę. Marchewkę i seler obrać, ogórki, marchewkę i seler zetrzeć na tartce na grubych oczkach. Po godzinie czasu dodać ziemniaki, i nadal gotować zupę na bardzo malym ogniu a gdy ziemniaki zmiękną wyjąć kurczaka, dodać marchewkę, seler i ogórki. Gotować aż wszystkie składniki będą miekkie. Kurczaka obrać ze skóry i kości, mięsko pokroić i z powrotem wrzucić do zupy. Na konieć doprawić zupę świeżo mielonym pieprzem i dodać koperek. Odlać trochę zupy i powoli wlewać śmietanę ciągle mieszając tak by śmietana się nie zwarzyła, następnie zupę ze śmietaną z powrotem powoli wlać do zupy.