Pierogi ruskie

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 915 kalorii

 

Ciasto:

• pół kilograma mąki
• jajko (lub samo żółtko)
• szklanka gorącej wody
• łyżka oleju
• ¼ łyżeczki soli

Farsz:

• 500g obranych ziemniaków
• 2 czubate łyżki masła
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250g twarogu
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Ponadto:

• 2 czubate łyżki masła
• 4 łyżeczki maggi

Farsz:

Ziemniaki  pokroić na mniejsze kawałki ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulkę i czosnek. Ugotowane ziemniaki odcedzić i przestudzić, do ziemniaków dodać zeszklona cebulke i czosnek, twaróg, doprawić do samku sola i pieprzem.

Ciasto:

Na stolnice przesiac mąkę, dodać jajko, olej, sól i ciepłą wode, zagnieść ciasto. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto. Z ciasta wykrawać kółka, na każde kółko nałożyc kulkę farszu i lepić pierogi.

Gotowe pierogi gotować w lekko osolonej wodzie a następnie smażyć na patelni na rozgrzanym maśle. Pierogi przełożyć na talerz, ja lubię skropić je odrobiną maggi.