Ciasto jogurtowe z owocami

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 1 godzina

Przepis na ciasto jogurtowe znalazłam tutaj na blogu Słodkie Zapomnienie. Piekłam je już dwa razy, ciasto jest lekko klejące ale mi taka konsystenacja odpowiada. Podobno ciasta z jogurtem takie właśnie są. 

Ja użyłam do ciasta świeżych malin i jagód ze słoika własnoręcznie zbieranych zeszłego lata, oczywiście najlepsze byłyby świeże owoce ale takie też były dobre. Ciasto jest pyszne z niecierpliwością czekam na lato wtedy na pewno upiekę je raz jeszcze:) Poniżej przepis z moimi zmianami.

Składniki na dużą blachę o wymiarach 20cm x 40cm

(32 porcje – każda porcja około 250 kalorii) 

• 2 jajka
• szklanka cukru (240g)
• szklanka oleju słonecznikowego (250ml)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 kg niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• 1kg mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 szklanki jagód (300g)
• 2 szklanki malin (300g)

Wszystkie składniki należy wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej, powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać przez sito.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować odrobiną oleju.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, dodać cukier, żółtka i dalej ubijać, powoli dodać olej, ekstrakt wanilii a gdy składniki się połączą dodać jogurt i na koniec mąke, proszek do pieczenia i sodę , ciasto powinno być dość gęste.

Gotowe ciasto prze1łożyć na przygotowaną wcześniej blaszkę. Na wierzchu ułożyć owoce. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 160˚C i piec 50-60 minut.
Po wyjęciu z piekarnika ciasto ostudzić i pokroić na kwadraty o boku 5cm.