Zupa pomidorowa z ryżem

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 367 kalorii

• 2 kostki bulionu drobiowego
• kawałek kurczaka na rosół (np. korpus)
• ½ pora
• mały korzeń pietruszki
• liść laurowy
• średniej wielkości cebula
• duży ząbek czosnku
• duża marchewka
• 2 puszki krojonych pomidorow (2 x 400g)
• płaska łyżeczka brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• płaska łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka suszonej bazylii
• 150ml tłustej śmietanki 18%
• zielona pietruszka  
• 120g ryżu

Do garnka wlać 2 litry zimnej wody, dodać kurczaka, por, korzeń pietruszki i liść laurowy. Cebulę obrać i przypalić nad gazem i wrzucić do wywaru, czosnek obrać i również wrzucić do wywaru gotować razem około godziny na małym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowiny z wywaru.

Po tym czasie obać marchewkę i w całości wrzucić do zupy gotować jeszcze jakieś 30 minut na wolnym ogniu. Następnie wyjąć mięso i marchewkę, resztę zmiksować, dodać dwie puszki pomidorów doprawić bazylią, cukrem, pieprzem i słodką papryką, gotowac jeszce 20 minut. W tym czasie ugotować ryż. Po 20 minutach obrać mięso z kurczaka i z powrotem wrzucić do zupy, marchewkę pokroić w plasterki i rownież wrzucic do zupy. Wyłaczyć gaz, gorącą zupę odstawić.

Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do zupy, następnie zachartować śmietanę w tym celu do pojemnika ze śmietaną powoli wlać łyżkę zupy, wymieszać następnie czynność kilkakrotnie powtórzyć, tak zachartowaną śmietanę powoli wlać do zupy. Wszystko wymieszać, bezpośrednio przed podaniem dodać ryż.