Risotto z parmezanem

Przygotowanie: 5 minut

Czas gotowania: 30 minut

Dzisiejsza propozycja to risotto z parmezanem z programu Doradca smaku. Tajemnicą na przygotowanie dobrego risotta jest cierpliwość, ważne jest by powoli dolewać do ryżu gorący bulion i ciągle mieszać aż do całkowitego wchłonięcia płynu przez ryż. Dodam też że do risotta używamy specjalnego ryżu typu arborio, potrawa jest prosta i smaczna niestety nieco kaloryczna dlatego podaję składniki na 4 małe a nie duże porcje. Przy odrobinie cierpliwości i odpowiednich składników sukces grwarantowany, kożystając z przepisu Michaela Morana nie mogło być inaczej. Polecam.

Składniki na 4 małe porcje – każda około 458 kalorii

• 3 szalotki (60g)
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250g ryżu arborio
• kostka bulionu warzywnego + 0.7l
• szczypta białego pieprzu
• płaska łyżeczka oregano
• 100g parmezanu
• 40g masła

Szalotke i czosnek drobno pokroić, podsmażyć na oliwie dodać ryż smażyć dalej około minuty. 

W międzyczasie w garnku zagotować 700ml wody i rozpuścić w niej kostkę bulionu warzywnego. Gorący bulion dolewać  powoli do  ryżu gotowac w sumie razem 30 minut pod koniec doprawić pieprzem i oregano. Zdjac risotto z gazu dodać parmezan i masło.