Sałatka z brokuła

Przygotownie: 10 minut

Czas gotowania: 10 minut

Taką sałatkę jadłam u siostry mojego meża (pozdrowienia dla Niuńki). Sałatka bardzo mi zasmakowała, nie miałam dokładnego przepisu ale mniej więcej składniki postanowiłam więc powtórzyć tę sałatkę u siebie w domu. Wyszła tak samo pyszna, Ania podała ją jako doatek do dań z grilla ale sałatka jest równie smaczna jako lekki lunch a co najważniejsze można przygotować ją wcześniej i zabrać ją ze sobą do pracy. Jeśli nie lubicie sosu czosnkowego można go pominąc a sos przyrządzić jedynie dodatkiem soli i pieprzu. Polecam.

 Składniki na 4 małe porcje – każda około 422 kalorie

• 1 duży brokul 400g
• 4 jajka
• 2 łyżki zieren słonecznika
• 220g pomidorków koktajlowych
• 200g sera typu feta
• sos czosnkowy z przepisu poniżej

Sos czosnkowy:

• 5 łyżek kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego (75ml)
• 3 łyżki majonezu (45ml)
• łyżka mleka (15ml)
• mały ząbek czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Brokuła podzielić na różyczki, nóżkę pokroić na mniejsze kawałki. W dużym garnku zagotować wodę, dodać łyżkę vegety i wrzucić brokuła. Gotować 4 minuty, następnie wodę odcedzić a brokuła wyłożyć na talerz wstawić w chłodne miejsce i ostudzić.

W międzyczasie w kolejnym garnku zagotować wodę i ugotować w niej jajka na twardo (ja gotuję 10 minut). Następnie zalać jajka zimną wodą i również ostudzić. Ziarenka słonecznika uprażyć na suchej patelni na złoty kolor, następnie przełożyć na talerz i ostudzić (uwaga nie zostawiamy słonecznika na gorącej patelni bo nadal będzie się prażył i wtedy łatwo go spalić).Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na połówki. Ser feta pokroić w kostkę.

Następnie zrobić sos czosnkowy; w miseczce wymieszać śmietanę, majonez i mleko, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, doprawić solą i pieperzem, wszystko dokładnie wymieszać.

Gdu wszystkie składniki ostygną jajka obrać i pokroić w ćwiartki. Wszystkie składniki oprócz ziarenk słonecznika włożyć do miski. Przed podaniem polać sosem czosnkowym i posypać prażonym słonecznikiem.