Babka marcepanowa

Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 40 minut

Przepis na tą pyszną babkę znalazłam tutaj, jednak ja z miłości do marcepana postanowiłam do babki nie dodawać już pomarańczy. Zrobiłam babkę po prostu marcepanową, pyszną, wilgotną i aromatyczną. Jak dla mnie doskonała, szkoda tylko że tak szybko zniknęła. Polecam.

Składniki na 16 porcjii - każda porcja około 90 kalorii 

• 150 g masła
• łyżka bułki tartej
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 g marcepanu
• 3 jajka
• szczypta soli
• 150 ml mleka

Formę do babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. 

Włączyć piekarnik i nagrzać na 180˚C. 

W rondelku rozpuścić resztę masła i odstawić do przestygnięcia.

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. 

Żółtka ubić na puszystą masę a następnie powoli wciąż miksując dodawać do nich rozdrobniony marcepan (najlepiej wcześniej wyjąć go z lodówki inaczej ciężko będzie go rozdrobnić). 

Do żółtek z marcepanem powoli wlać przestudzone masło a następnie mleko na koniec dodać suche składniki. Wszystko lekko wymieszać, dodać ubite białko i delikatnie połączyć składniki pomocą szpatułki.

Ciasto ostrożnie przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. 

Piec około 40 minut do tak zwanego suchego patyczka.