Sałatka z młodych ziemniaczków i tuńczyka

Przygotowanie: 10 minut

Czas gotowania: 15 minut

Czas oczekiwania: 15 minut

Przepis na tę sałatkę znalazłam na ulotkach w siłowni. Z jej opublikowaniem czekałam z niecierpliwością na wiosnę no i wreszcie doczekałam się. Chyba wszyscy odetchnęliśmy z ulgą kiedy puściły mrozy, czas więc na nowalijki!

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 623 kalorie

• 600g młodych ziemniaczków
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 4 zielone cebulki
• pół ogórka weżowego
• 2 pomidory
• ząbek czosnku
• łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• sól
• świeżo mielony pieprz

Zagotować wodę w garnku, osolić a następnie wrzucić młode ziemniaczki i gotować 15 minut. Odcedzić, pozostawić na sitku i przykryć ściereczką na 10 minut, następnie zdjąć ściereczkę i ostudzić.

W tym czasie pokroić pomidory i ogórka w dużą kostkę a cebulkę w talarki.

Przygotować sos, w tym celu należy obrać czosnek i drobno posiekać, dodać oliwę z oliwek, siekaną natkę pietruszki i sok z połowy cytryny.

Gdy ziemniaki całkowicie ostygną przekroić je na pół i ułożyć na dwóch miseczkach, dodać rozdrobnionego na kawałki tuńczyka, pomidory, ogórka i zieloną cebulkę. Wszystko wymieszać, na koniec polać sosem, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.