Przyprawa do kurczaka

Składniki na około 10 łyżek (150g) przyprawy:

• 15 łyżeczek słodkiej papryki
• 10 łyżeczek soli
• 5 łyżeczek suszonego czosnku
• 5 łyżeczek papryki chili
• 2 i ½ łyżeczki białej gorczycy
• łyżeczka rozmarynu
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka imbiru

 

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Przechowywać w zamniętym pojemniku.

Ciasteczka owsiane

Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 30 minut

 

 

Składniki na 20 ciasteczek – każde około 222 calorie

• szklanka mąki (180g)
• 200g płatków owsianych (około 2 szklanki)
• 200g ciemnobrązowego cukru
• 200g masła
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 jajko
• 100g orzechów (migdaly, orzechy włoskie, orzechy laskowe)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli

Mąkę przesiać na stolnicę, odrobinę zostawić do podsypywania. Dodać płatki owsiane, zrobić wgłębienie, do środka wsypać cukier, pokrojone w kostkę zimne masło, ekstrakt w wanilii, posiekane orzechy, jajko sól i proszek do pieczenia. Wyrobić masę na ciasteczka. Rozwałkować ciasto na grubość około 1cm i wycinać z niego ciasteczka. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 25 minut. Smacznego.

Pierogi ruskie

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 915 kalorii

 

Ciasto:

• pół kilograma mąki
• jajko (lub samo żółtko)
• szklanka gorącej wody
• łyżka oleju
• ¼ łyżeczki soli

Farsz:

• 500g obranych ziemniaków
• 2 czubate łyżki masła
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250g twarogu
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Ponadto:

• 2 czubate łyżki masła
• 4 łyżeczki maggi

Farsz:

Ziemniaki  pokroić na mniejsze kawałki ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulkę i czosnek. Ugotowane ziemniaki odcedzić i przestudzić, do ziemniaków dodać zeszklona cebulke i czosnek, twaróg, doprawić do samku sola i pieprzem.

Ciasto:

Na stolnice przesiac mąkę, dodać jajko, olej, sól i ciepłą wode, zagnieść ciasto. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto. Z ciasta wykrawać kółka, na każde kółko nałożyc kulkę farszu i lepić pierogi.

Gotowe pierogi gotować w lekko osolonej wodzie a następnie smażyć na patelni na rozgrzanym maśle. Pierogi przełożyć na talerz, ja lubię skropić je odrobiną maggi.

Ciasto pomarańczowe z serkiem ricotta

Przepis na ciasto pomarańczowe znalazłam tutaj na stronie foodnetwork. Jego autorka jest Giada de Laurentis. Ciasto było pyszne ja jednak wprowadziłam kilka zmian głownie po to by dopasować ilość ciasta do wielkości mojej foremki. Nie zrobiłam tez sosu truskawkowego jakoś wolałam by ciasto było zwykłe i proste po prostu pomarańczowe.

 

 

Przygotowanie: 15 minut

Czas pieczenia: 1 godzina

 

Składniki na 20 porcji – każda porcja około 183 kalorie

• 2 szklanki mąki
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 225g masła
• 4 jaja
• 500g serka ricotta
• szklanka cukru (250g)
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki likieru amaretto
• otarta skórka z dużego pomarańcza

Piekarnik rozgrzać do tempratury 190˚C. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Foremkę posmarować masłem, (u mnie foremka wielkości 13cm x 7cm x 28cm). Pomarańczo smażyć gorącą wodą, wytrzeć suchą ściereczką i zetrzeć skórke przy pomocy tartki o drobnych oczkach.

Do miksera wrzucić masło, serek ricotta i cukier wszystko razem zmiksować na puszystą masę, następnie dodać jajka po jednym na raz, dodać ekstrakt z vanilli, skórkę pomarańczową i amaretto. Pod koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sól, wszystko dokładnie zmiksować.

Ciasto przełożyć do foremki, piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasto na 10 minut a następnie wyjąć z foremki i ostudzić na kratce.

Makaron z pieczoną papryką

Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 30 minut

Czas gotowania: 10 minut

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 908 kalorii

• 500g makaronu spaghetti
• 300g pomidorków koktajlowych
• 3 papryki (żółta, czerwona lub pomarańczowa)
• 2 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• 1 i ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• słoiczek pesto (185g)
• 50g tartego parmezanu
• kilka listków świeżej bazylii

 

 

Paprykę i pomidorki posmarować łyżką oleju, paprykę włożyć do naczynia żaroodpornego, piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez 30 minut. W połowie pieczenia dodać pomidorki koktajlowe. Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i przestudzić, następnie obrać paprykę ze skórki i usunąć gniazda nasienne, pokroić na drobne kawałki. Pomidorki obrać ze skórki.

W garnku z osoloną wodą ugotować makaron al dente. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać przeciśnięty przez praskę czosnek smażyć około minuty, następnie dodać parykę i pomidorki. Doprawić ¼ łyżeki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dodać pesto i makaron, wszystko dokładnie wymieszać. Na konieć posypać tartym parmezanem i listkami bazylii.