Zupa z pieczonego kalafiora

Składniki na 3 porcje – każda około 210 kalorii

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania i pieczenia: 45 minut

 

Przepis na tą pyszną zupę znalazłam w internecine, link jednak już nie działa więc musiałam radzić sobie sama. Ugotowałam zupę tak jak pamiętałam, wyszła pyszna idealna na lunch lub lekką kolację. Polecam.

• 1 duży kalafior (1.4kg)
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka warzywna
• 3-4 ziemniaki (350g)
• 75ml śmietany
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ½ łyzeczki tymianku
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• ½ łyżeczki słodkiej papryki

 

Piekarnik nagrzać do 200°C stopni. Z kalafiora wyciąć głąb a różyczki kalafiora pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić na czastki. Kalafiora, cebulę i czosnek włożyć do żaroodpornego naczynia, skropić olejem i piec w nagrzanym piekarniku 30 minut. Czosnku nie obieramy, wrzucamy w łupince.

Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do garnka wlać litr wody, dodać kostkę warzywną i ziemniaki, gotować wszystko na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dodać upieczonego kalafiora, cebulę i wyciśnięty z łupinki czosnek. Gotować jescze 15 minut.

Po tym czasie wszystko zmiksować blenderem, do zmiksowanej zupy dodać śmietanę, sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie i słodką paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać, w miarę potrzeby dolać wody. Można podawać z grzankami z chleba.