Bogracz

Przygotowanie:10 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Niedawno z Potrkiem wróciliśmy z urlopu, fajnie było wygrzać tyłki na słoneczku. Myślałam że po powrocie nie bedzie już trzeba grubo się ubierać i włączać ogrzewania ale nic z tego. Powitały nas zamarznięte szyby samochodów i śnieg. Postanowiłam więc wrzucić coś do gara na rozgrzewkę i ugotowałam bogracz. Szczerze mówiąc nie znałam tej potrawy ale kiedyś znalazłam na nią przepis chyba w internecie, przepisałam mniej więcej składniki i bogracz wreszcie doczekał sie na swoją kolej.

 Składniki na 4 porcje – każda porcja około 660 kalorii

• 0,8 kg szynki wieprzowej bez kosci
• 4 łyżki oleju
• 2 cebule
• 750g obranych ziemniaków
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 80g koncentratu pomidorowego
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• kostka mięsna
• łyżeczka soli
• łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• drobno posiekana natka pietruszki

Mięso oraz ziemniaki pokroic w dużą kostkę a marchewkę, pietruszkę i cebulę w nieco mniejszą. Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć mięso około 20 minut aż lekko się zrumieni z każdej strony. Dodać cebulę i smażyć 5 minut ciągle mieszając aż cebula się zeszkli. Następnie dodać przyprawy, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy wszystko smażyć kolejne 5 minut ciągle mieszając.
Kostkę mięsna rozpuścic w 2 szklankach wrzątku, gorący wlać do pozostałych składników, gotować na małym ogniu pod przykryciem około godziny aż mięso będzie miękkie. Następnie dodać marchew, pietruszke oraz ziemniaki i gotowac, aż wszystkie warzywa będą miekkie, u mnie około 25 minut.
Na koniec robimy kluseczki w tym celu jajka należy wymieszać z mąką i szczyptą soli, ciasto powinno być średnio gęste. Zmniejszyć gaz i łyżką nakładać ciasto na gotującą się potrawę, przykryć pokrywką i gotować jeszcze 5 minut aż kluseczki się zetną. Przed podaniem posypać świeżo siekaną natką pietruszki.